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禽类屠宰检疫流程图.doc

禽类屠宰检疫流程图办理出场手续出具产品检疫合格证明,填写宰后检疫登记表。检疫后处理对于证物不符、书证不全者,禁止入场;对于普通病或因长途运输造成鸡只病损的,实施急宰;经检疫发现疑似动物疫病,按有关规定进行处理。胴体检疫检查皮下有无积液、出血;脂肪、肌肉有无出血、变性坏死;检查法氏囊病变;检查肺脏有无病变;检查肾脏有无病变。体表、头、爪检疫视检皮肤有无出血、淤血、结节和肿物,头部有无结节、痘疹、爪有无溃疡、卷曲,关节有无积液。综合判定根据同步检疫结果进行综合判定,对不合格的产品按规定进行处理,对检疫合格产品办理出场手续。内脏检疫视检肝脏色泽、大小,表面有无异常,胆囊是否充盈;视检脾胆是否充血、肿大,有无结节;切检腺胃、肌胃及肠道;视检心脏有无病变。屠宰车间,宰后同步检疫入场检疫查证验物、检查禽群健康状况,物证相符、书证齐全、临床健康检查合格,入场屠宰

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