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药膳文化之茯苓桃花酥制作方法(2024年).docx

1、灼灼桃花,酥香满溢药膳文化之茯苓桃花酥制作方法古有言:“一口春膳桃花酥,美如人间四月天,以桃花制膳,在养身调身的同时,还能品这雅意四月天,正如药膳所推崇的“药食相结,药韵相息”。一、作用桃花酥具有宁心安神,利脾健胃,增加免疫力等功效茯苓具有利心渗湿,健脾,宁心安神,利水消刖I,止咳去湿等作用。莲蓉具有降血压、养血安神,滋阴补肾,补五脏,凉血散瘀等功效。二、材料中筋面粉350克,茯苓粉100克,莲蓉馅200g,食用油,白砂糖,水。三、制作方法1.油皮:将120g中筋面粉倒入盆中,再倒入40g食用油和20g白砂糖,少量多次加水,搅拌成面絮状,用手边按压边揉成光滑的面团,揉成可撑出膜状后,盖住醒发1

2、5分钟。2 .酥皮:将剩余50g中筋面粉倒入盆中,加入50g茯苓粉,50g食用油,揉成面团,保鲜膜包裹醒发15分钟。3 .将油皮和酥皮分别均匀分成大小相等的小剂子,油皮按压,包裹酥皮,擀成长条状,翻面卷起,保鲜膜盖住醒发15分钟,重复两次,备用。4 .将莲蓉馅分成20g一个的小球,将面团按压成饼状,包裹莲蓉馅,轻轻按压成饼状。5 ,用小刀切出五个小口,中间不断开,捏出花瓣形状,中间沾水点上白芝麻。6 .烤箱提前预热,170度烤制15分钟。药膳文化是中华民族历经数千年不断探索、积累而逐渐形成的传统文化,是中华民族祖先遗留下来宝贵的文化遗产。它“寓医于食”,既将药物作为食物,又将食物赋以药用,药借食力,食助药威。此“寓医于食”概念,了解更多药膳文化,传承药膳传统文化。

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