食品安全国家标准 酱油.docx

1、三s中华人民共和国国家标准GB27172018食品安全国家标准酱油2018-06-21发布2019-12-21实施中华人民共和国国家卫生健康委员会好左国家市场监督管理总局发布本标准代替GB2717-2003省油卫生标准.本标准与G827172003相比,主要变化如下：一标注名称修改为食品安全国家标准省油；一修改了范围；一修改了术语和定义；一修改了感官要求；一幡改了理化指标；一修改了微生物限量.食品安全国家标准酱油1范IS本标准适用于冬油.2术语和定义2.1 低油以大豆和/或脱脂大豆、小麦和/或小麦粉和/或麦获为主要原料，经货生物发醉制成的具有特殊色.香、昧的液体调味品.3技术要求2.2 原料要

2、求原料应符合相应的食品标准和有关规定.2.3 感官妾求感官要求应符合表1的规定.表1感官妾求项目要求检验方法色滓具在产品应有的色泽取混合均匀的适量试样于曲径60mm-90mm的白色港康中，在自然光线下观泉色泽KMM5,间R气味,并用吸饮吸取送试样进行滋味品毒滋味、气味状态具有产品应有的滋味和气味，无异味不混泱,无正靠视力可见外来异松,无毒花浮IB2.4 理化指标理化指标应符合表2的规定.*2理化指标5目JB标修弱方法氨基酸表级/（9/100m1.）0.4GB5009.2352.5 污染物限量和真的毒本跟2.5.1 污染物限量应符合GB2762的规定.2.5.2 真菌毒素限量应符合GB2761的规定.2.6 微生物限量3.5 .1致病菌限量应符合GB29921的规定.3.6 .2微生物限量还应符合表3的规定.*3微生物限量项目采样方案及限量桧验方法nCmMRSSRZ(CFUZm1.)5251.O,5IO4GB4789.2大概的群CFWm1.)521010?GB4789.3平板计数法*作品的采样及处理技GB4789.1执行.2.7 食品添加剂和食品营养演化剂36.1食品添加剂的使用应符合GB2760的规定.3.6.2食品宜养强化剂的使用应符合GB14880的规定.