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中式面点常用的工具.ppt

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2、用工具v长筷子:用两根细长铁棍或者竹棍制成。油炸食物时,用来翻动半成品和钳取成品,如炸油条、油饼等。中式面点常用工具v铲子铲子:用木板、不锈钢、铁片等制成,用以翻动、煎、烙食品,如馅饼、锅贴等。中式面点常用工具v刀刀:主要用于切面条、剁菜馅、拍皮等。中式面点常用工具v砧板砧板v砧zhn板有多种规格、大小,是对原料进行刀工整理的衬垫工具。v砧板主要用于切制馅料、面条等。中式面点常用工具v盆盆:盆有瓷盆和不锈钢盆等,根据用途有多种规格,主要用于拌馅、盛放馅心等。中式面点常用工具v打蛋器打蛋器v用不锈钢制成,有大、中、小三种规格。v主要用于抽打鸡蛋液等。中式面点常用工具v油刷:油刷:用于面点品种的抹油。v馅勺中式面点常用工具v刨丝刀:用来插丝。刨丝刀:用来插丝。v搅馅器中式面点常用工具v电子秤:电子秤:主要用于各种原料的称量。你还记得这是什么工具吗?你还记得这是什么工具吗?你还记得这是什么工具吗?你还记得这是什么工具吗?中式面点常用工具

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