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宿舍厨艺评比活动方案.docx

1、宿舍厨艺评比活动方案为提升宿舍成员的实践能力、动手能力,培养烹饪的兴趣爱好,增进对中华传统美食的认识和理解,现举办宿舍厨艺评比活动。一、活动主题“烹”然心动“食”全“食”美二、活动时间12月18日12月24日三、活动地点梅花餐厅四、活动要求(一)以宿舍为单位报名,各学院择优推荐1支6人组成的队伍参加校级评比。(二)12月22日18:OO前将报名表(电子版、纸质版)报至到老行政楼301校学生会办公室,12月23日中午12:00前在校学生会办公室由各学院负责人抽签决定比赛窗口。(三)参赛队伍需提前十五分钟到场签到,迟到超过十五分钟则取消比赛资格。(四)各个环节菜品由选手自行准备,可提前清洗。(五)

2、接触器具后再接触食材时需再次洗手以保持手部清洁。五、活动流程(一)本次活动分为三个环节:第一环节为菜品烹饪,限时25分钟(3人);第二环节为水果拼盘制作,限时20分钟(3人);前两个环节同时开始,超时则扣除对应分数(三分钟内0.5分,五分钟内1分,超过五分钟2分卜第三环节要求围绕活动主题,自由发挥,限时20分钟(3人),超时则扣对应分数(三分钟内扣1分,五分钟内扣2分,超过五分钟扣3分b(二)食堂提供普通碗碟、基本调料和烹饪器具,也可自带所需调味品,菜名自拟。(三)制作完成后按照窗口序号依次对菜品进行讲解。(四)校团委、学生会组织评委和现场观众进行评比。六、评分标准(一)制作过程评委和现场观众

3、将全程观看,制作完成试吃后进行评分,最终成绩为去掉最高分和最低分后的平均分。(二)烹饪环节(满分25分),从色泽(5分味道(5分入装盘(5分搭配(5分入创意(5分)五个方面进行评分。(三)水果拼盘环节(满分25分),从外观(5分刀工(5分色彩(5分创新(5分入名称(5分)五个方面进行评分。(四)自由发挥环节(满分30分),从意义(10分入主题(10分摆盘(5分创意(5分)四个方面进行评分。(五)卫生安全(10分),要求选手在制作过程中注意卫生。(六)作品解说环节满分10分。前三环节制作完成后队伍推选出1名选手对每个作品行进行解说,限时3分钟,超过规定时间每30秒扣0.5分(不足30秒按30秒计算卜七、注意事项(一)各队最多1人进入比赛场地进行拍摄宣传,如若违规立即取消比赛资格。(二)学院参赛陪同人员需遵守场内秩序,严禁喧哗。(三)要求成品份量充足,足够每一位评委和现场观众品尝,以防影响最终成绩。(四)菜品需搭配合理,营养均衡,勤俭节约。(五)比赛结束后要及时清理赛场卫生。八、奖项设置设一等奖1名,二等奖2名,三等奖3名,优秀奖若干。

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