ImageVerifierCode 换一换
格式:DOCX , 页数:1 ,大小:13.59KB ,
资源ID:486821      下载积分:5 金币
已注册用户请登录:
账号:
密码:
验证码:   换一换
  忘记密码?
三方登录: 微信登录   QQ登录  
下载须知

1: 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。
2: 试题试卷类文档,如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案,请知晓。
3: 文件的所有权益归上传用户所有。
4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
5. 本站仅提供交流平台,并不能对任何下载内容负责。
6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

版权提示 | 免责声明

本文(中小学学校食堂粗加工间管理制度.docx)为本站会员(田海滨)主动上传,三一文库仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容本身不做任何修改或编辑。 若此文所含内容侵犯了您的版权或隐私,请立即通知三一文库(发送邮件至doc331@126.com或直接QQ联系客服),我们立即给予删除!

中小学学校食堂粗加工间管理制度.docx

中小学学校食堂粗加H间管理制度1、保持粗加工间内外及周边环境清洁整洁,防止蚊蝇滋生,蔬菜分类上架,保持通风良好,块状菜用筐盛放不得堆放在地上,凉粉、豆腐,豆干等应用清洁无毒的用具盛装并防蝇防尘。禽肉食品不得直接放置于地面,不得接触污水。2、粗加工人员应当认真检测待加工蔬菜及肉类食品,发现有害、变色、有异味、腐败变质或者其他感官性状异常的,不得加工或者使用。3、切配加工必须在专用操作台上进行,切配加工后的食品原料应当保持整洁,放在清洁的专用容器内,并分别放置于货架或垫板上,不得直接放于地面,当天切配的食品原料应当烹调加工,刀、墩等要生熟分开,并有明显标记,使用后要清洗、消毒。4、荤、素食品原料的盛放容器和加工用具应严格执行区分,并有明显标志,做到分开使用,使用后应洗净,定位存放。5、定期清洗冰柜,保持内外清沽卫生,保证储存的食品无异味不变质。存储的食品做到先进先出,绞肉机等机器使用前应先清洗,使用后应拆洗干净做好防蝇、防尘工作.6、加工过程中的菜渣应装入废弃物容器,不得意丢弃在地上。更不得扫入下水道。加工后应及时清理废物,并做好台面、地面、机器设备及工用具等的清洁工作。

宁ICP备18001539号-1