屠宰企业屠宰车间岗位职责.docx

1、屠宰企业屠宰车间岗位职责一、车间主任岗位职责1 .负责落实班前会制度（5分钟内），监督员工出勤。2 .根据生产计划，下达当天的生产任务（将生产计划细分落实到各班），对生产中出现的问题，提出纠偏措施，落实责任人实施整改。3 .协调领导搞好车间管理，合理安排车间生产，安全第一，对车间出现的突发事件作出处理，及时上报上级领导。4 .负责抓好安全、文明生产，对工人的违规违章操作及时发现并给予纠正。5 .负责生产过程、工艺、产品质量管理，杜绝不合格产品下6 。6.支持班组长工作，监督检查班组各项工作的落实、执行情况，使班组管理标准化、规范化。7、控制能耗，发现问题及时解决，确保正常生产。8、负责调整和分

2、配本车间员H的工作任务，对违纪员工提出批评、警告、处罚等处理，保证生产线的畅通无阻，圆满完成生产任务。9、负责完成交付的其他任务。二、班长岗位职责1、负责本班生产、人员、设备、工器具、环境卫生等管理工作。2、掌握本班各岗位的技能，成为各岗位的模范操作者和各项H作的带头人。3组织班组成员积极圆满完成公司、车间交给的各项生产任务，监督班组成员严格按照工艺操作规程操作。4、负责落实规章制度、工艺操作规程、技术标准、卫生标准等各项规章，对违反的人员及时制止，并提出书面处理意见。5、负责本班的任务分配，协调各班组的H作，作好均衡生产。6、定期组织班组成员学习新技术、新科技，提高全员技术业务水平。7、负责

3、工作区内水、电、门的关闭、开启工作，加强班组管理降低各种能耗，严格按照物料消耗规范执行。8、一切H作以安全生产为中心工作，发现隐患及时向上级报告，加强各班组的协调工作，在生产中发现设备运行异常及设备调换，生产结束后及时向维修人员提出，并向主任汇报，使生产能够在均衡、流畅、紧张中进行。9、负责完成交付的其他任务。三、屠宰工岗位职责1、屠宰工必须按规定经培训考核合格持证上岗。操作期间，必须穿工作服、H作鞋、带工作帽，并做到勤换、勤洗、勤消毒。2、屠宰工必须持有效的健康证明，无人畜共患的传染性疾病。3、屠宰生猪必须凭准宰证方可屠宰，并按生猪屠宰操作规程、生猪屠宰良好操作规范等屠宰加工工艺流程操作。4

4、生猪刺杀放血不得刺破心脏，不得使猪呛膈、淤血。掌握浸烫温度和时间，脱毛干净，开膛净腔不得刺破内脏，在屠宰过程中生猪产品不得落地。五、屠宰过程中发现所宰生猪有异常情况，必须立即向检疫检验人员及肉品品质检验人员报告，并协同处理。5、加工工具、用具等器件，必须有专人保管，用后及时清洗、消毒，按规定存放。四、肉品品质检验员工作职责1、肉品品质检验人员必须经培训考试合格，持证上岗。品质检验员负责肉品及其产品的检验H作，肉品品质检验必须与生猪屠宰同步进行，2、肉品品质检验人员对肉品检验的部位、方法、和处理办法必须严格按照肉品卫生检验试行规程、生猪屠宰产品品质检验规程及相关规定进行实施。3、肉品品质检验的内容严格按照相关规定执行。4、对检验中发现不合格的劣质肉品（含种公、母猪及晚阉猪），坚决制止上市，并监督其按照国家有关规定进行无害化处理。实现病害肉无害化处理率100%,出场肉品检验合格率100%。5、如实做好检验登记H作，在检验合格的肉品上加盖肉品品质检验合格印章，出具肉品品质检验合格证明，并对检验结果及出具的肉品品质检验合格证明负责。