学校食堂膳食经费管理制度.docx

1、学校食堂膳食经费管理制度为确保学校食堂膳食经费的合理使用，提高膳食质量，加强财务管理，根据中华人民共和国会计法、中华人民共和国食品安全法、教育系统内部审计工作规定及国家相关财务管理制度，结合本校实际情况，特制定本管理制度。一、经费来源L膳食经费主要来源：学校食堂膳食经费主要来源于学校财政预算，包括学生伙食费、教师餐补、政府补贴等。2 .资金保障与调整：学校应确保膳食经费的足额到位，并根据物价变动和师生需求适时调整预算，确保经费的充足性和合理性。二、经费管理原则L合法合规原则：膳食经费的收支、使用必须符合国家相关法律法规和学校财务制度的规定，确保经费使用的合法性和合规性。3 .专款专用原则：膳食

2、经费必须专款专用，不得挪作他用，确保经费使用的针对性和有效性。4 .节约高效原则：在保证膳食质量的前提下，注重节约成本,提高经费使用效率，实现经费使用的经济性和高效性。5 .公开透明原则：膳食经费的使用情况应定期向师生公开,接受监督，确保经费使用的透明度和公信力。三、经费收支管理1.收入管理1 .学校应设立专用账户，对膳食经费实行统一管理，确保资金的安全性和规范性。2 .学生伙食费由学校财务部门统一收取，并及时上缴专用账户，严禁设立“小金库”。3 .政府补贴等外部资金来源应及时入账，确保资金安全并用于膳食经费的补充。4 .支出管理1 .食堂采购食材、设备、用品等应严格按照学校采购制度和财务审批

3、流程执行，确保采购的合规性和经济性。2 .食堂应定期编制采购计划，确保食材供应充足、价格合理,避免浪费和损失。3 .食堂应建立食材验收制度，对采购的食材进行质量检查和数量核对，确保食材的质量和数量符合要求。4 .支出应严格按照预算执行，遵循“先审批、后支出”的原则。大额支出需经领导小组集体讨论决定，确保经费使用的合理性和必要性。5 .食堂应建立规范的报销制度，所有支出均需提供合法有效的票据和完整的审批手续，确保每一笔支出都有据可查，实现经费使用的可追溯性。四、经费核算与监督1.核算管理1 .食堂应建立完整的会计核算体系，按照国家相关会计制度进行账务处理，确保账务处理的准确性和规范性。2 .食堂

4、应定期编制财务报表，包括资产负债表、收支表等，并报学校财务部门审核，确保数据的真实性和完整性。3 .学校财务部门应对食堂财务报表进行审查，确保数据真实、准确、完整，及时发现和纠正问题。4 .监督管理L学校应设立膳食经费监督委员会，由校领导、后勤管理处、财务处、纪检监察室、工会及师生代表组成，对食堂膳食经费的使用情况进行监督。5 .膳食经费监督委员会应定期召开会议，听取食堂关于经费使用情况的汇报，并提出改进意见和建议，促进食堂管理的民主化和科学化。6 .学校应建立膳食经费公示制度，定期向师生公示膳食经费的收支、使用情况，接受师生监督，提高经费使用的透明度和公信力。7 .对于膳食经费的违规行为，学

5、校应依法依规进行处理，并追究相关责任人的责任，确保制度的严肃性和权威性。五、食堂运营与管理1.采购管理1 .食堂采购应遵循安全、健康、符合营养需求的原则，确保食材的质量和安全性。2 .实行双人采购、验货分离制度，采购人员与验收人员不得为同一人，确保采购过程透明、公正。3 .建立供货者评价和退出机制，定期对供货者的食品安全状况等进行评价，及时更换不符合要求的供货者。4 .库存管理L食堂应建立严格的库存管理制度，实行定期盘点，确保账实相符。5 .对易腐易耗食材应实行先进先出原则，减少损耗，提高食材利用率。6 .库存物资应分类存放，标识清晰，保持仓库环境整洁、通风良好，防止食材变质。7 .严格控制库

6、存量，避免积压浪费，合理设置安全库存，确保食材供应稳定。8 .成本核算与定价1 .食堂应建立成本核算体系，准确核算食材成本、人工成本、水电燃料成本等各项费用，为合理定价提供依据。2 .定价应遵循“保本微利”原则，综合考虑成本、市场供求、师生承受能力等因素，确保饭菜价格合理、质量优良。4 .食品安全管理1 .食堂应建立健全食品安全管理制度，落实食品安全主体责任，开展食品安全和健康饮食相关知识宣传教育。2 .食堂应配建和配备相应场所、设施设备，确保食品加工制作过程的卫生和安全。3 .加强食堂从业人员管理，合理配置食堂从业人员，确保从业人员的健康和安全。4 .建立采购、储存、加工、运输、食品安全管理

7、营养健康管理等岗位责任制，明确岗位职责，确保食品安全的各个环节得到有效控制。六、附则1 .制度执行与修订：本制度自发布之日起执行，如有与国家法律法规相抵触之处，以国家法律法规为准。学校可根据实际情况对本制度进行修订和完善，修订后的制度经学校批准后执行。2 .解释权归属：本制度的解释权归学校财务部门所有，如有未尽事宜，由学校财务部门负责解释。本管理制度的实施，将有助于规范学校食堂膳食经费的管理和使用，提高经费使用效率，保障师生餐饮权益。同时，也将促进学校食堂的健康发展，为学校的教学、科研和师生生活提供更好的保障。学校将继续加强食堂管理，不断提升膳食质量和服务水平，为师生提供更加安全、营养、经济的餐饮服务。