膳食管理委员会满意度评分表1.docx

1、XXXX公司膳食管理委员会年_月度满意度评分表评分部门：评价项目被考核人员及所占考核权重膳食委员会评分不足之处或改进建议食堂经理厨师长用餐流程排队、售餐打菜、刷卡、餐具回收流程合理、高效食堂经理20%菜品质量1 .菜品不断推陈出新2 .合理搭配（每日蒸菜不超两个、炖菜不超两个，用餐期间多提供炒菜），荤素、主辅料搭配合理3 .口味好、食材新鲜4 .份量合适厨师长40%服务质量1 .食堂服务人员工作积极性高、服务优质、态度好2 .用餐期间厨师及时补充加菜，避免断档、剩余厨师长30%客餐和充值管理1 .客餐券发放、回收、登记管理规范准确2 .正餐及加班餐补贴充值及时准确食堂经理10%小卖部品种丰富、

2、价格合理、质量可靠食堂经理20%用餐环境改善食堂设施，营造良好的就餐环境食堂经理10%及时有效张贴或播放食堂通知、菜单及标识维护食堂经理10%卫生、安全食堂安全卫生督促检查到位，采购、验收、库管、制作过程无安全隐患，餐厅及厨房干净整洁，灭鼠、灭蝇措施到位食堂经理20%、厨师长10%收支情况通过对原材料价格、数量的控制和合理定价，达到支出和收入基本平衡厨师长20%每月及时通报收支情况，数据准确食堂经理10%一票否决1 .3人以上同时食物中毒或1人以上食物中毒造成重伤的；2 .重大安全事故（火灾、触电、烧伤）等造成1人以上重伤或5000元以上经济损失的；3 .当月食物中发现异味、过期2次及以上；4 .当月由于食品安全问题被员工有效投诉2次及以上食堂经理厨师长本月合计评分：食堂经理厨师长备注：90分（含）以上：优秀，80（含）-90分：良好，75（含）-80分：合格，70（含）-75分：稍欠，70分以下：不合格。良好以上为满意。各委员的意见和建议应在改进食堂工作的同时，充分考虑食堂费用收支平衡因素。各委员的评分将按去掉一个最高分、去掉一个最低分计算平均值，得到该项目的最终评分，与食堂管理人员的考核挂钩。发生一票否决项，该月奖金全扣，半年奖金最高拿到70%。