学校食堂卫生检查记录表.docx

1、学校食堂卫生检查记录表以下是学校食堂卫生检查记录表的参考模板，涵盖环境卫生、食品储存、加工操作、个人卫生、设备维护等关键检查项目，适用于日常卫生检查与记录：学校食堂卫生检查记录表检查单位：XXX学校检查日期：XXXX年XX月XX日检查人员：XXX食堂负责人：XXX一、环境卫生检查检查项目检查内容检查结果整改建议操作间卫生地面、墙面、天花板是否清洁无污渍用餐区卫生桌椅、地面是否清洁，垃圾桶是否及时清理餐具清洗区卫生清洗池、排水口是否清洁无堵塞防虫防鼠措施防蝇帘、灭蝇灯、挡鼠板是否完好二、食F品储存检查检查项目检查内容检查结果整改建议食材分类存放生熟、荤素是否分开存放冷藏、冷冻设备温度是否符合标准

2、冷藏0-8,冷冻-18C以下）食材保质期是否有过期、变质食材仓储环境是否隔墙离地，通风良好三、食品加工操作检查检查项目检查内容检查结果整改建议食材处理蔬菜是否充分清洗，肉类是否去血水生熟分开生熟刀具、砧板是否分开使用烹饪温度食物中心温度是否达到70以上食品留样是否按规定留样（三125克，248小时）四、个人卫生检查检查项目检查内容检查结果整改建议备注员工健康证是否持有效健康证上岗着装规范是否穿戴工作服、帽子、口罩洗手消毒操作前是否洗手消毒行为规范是否在操作区吸烟、嚼口香糖等五、设备维护检查检查项目检查内容检查结果整改建议备注消毒设备消毒柜是否正常使用，餐具是否彻底消毒冷藏、冷冻设备设备运行是否正常，温度是否达标灶具、排烟设施是否清洁无油污，运行是否正常六、检查总结总体评价口优秀口良好口合格口不合格存在问题整改建议整改期限检查人员签字：食堂负责人签字：备注：1 .检查结果可用“表示合格，“X”表示不合格，表示需改进。2 .发现问题需详细记录，并提出整改建议与期限。3 .检查表应存档备查，作为食堂卫生管理的重要依据。