1、 为了改善幼儿的偏食、挑食的现象，根据幼儿的年龄特点、心理特点、饮食特点以及食物特点展开幼儿饮食营养教育。活动目标：1了解几种常见蔬菜的营养价值。2能根据颜色特征给蔬菜分类。3喜欢并愿意吃多种蔬菜，不挑食。教学重点、难点：了解蔬菜的营养价值及愿意吃多种蔬菜，不挑食。活动准备：1胡萝卜、芹菜、大蒜宝宝的手偶。2蔬菜百宝箱（里面装有：西红柿、土豆、黄瓜、萝卜、辣椒、青菜等实物），幼儿人手一个蔬菜卡片。3蔬菜宝宝给幼儿们的一封信。活动过程：（一）教师请幼儿猜谜语，调动幼儿参与活动积极性。1教师：圆圆的脸儿像苹果，又酸又甜营养多，既能当菜吃，又能当水果。（谜底：西红柿）2教师：紫色的树，开紫花，紫色的
2、果果里盛芝麻。（谜底：茄子）（二）出示蔬菜百宝箱，教师组织幼儿讨论蔬菜的不同种类。1教师：平时你吃过什么蔬菜？请幼儿上来说说。2教师：请大家想一想，红色、绿色、紫色、黄色、白色的蔬菜各有哪些？3幼儿互相讨论，发言，根据幼儿发言从蔬菜百宝箱里出示相应的蔬菜。4教师：请小朋友把这些蔬菜宝宝送回家，想想能把几种蔬菜送回一个家？5利用各种蔬菜，幼儿人手一个蔬菜卡片，让幼儿根据蔬菜颜色、特征进行分类。（如把青菜、菠菜送回一个家，因为它们都是绿色的）（三）根据各种蔬菜事物，引导幼儿了解蔬菜的营养价值。1教师：你们喜欢吃哪些蔬菜？为什么？2幼儿自由发言，表达自己的想法3教师：我们听听蔬菜宝宝是怎么说的。（四
3、欣赏手偶表演。胡萝卜精灵：我长得红红的，身体里有丰富的维生素，小朋友吃了我，眼睛更明亮。大蒜精灵：我的本领可真大，小朋友和我做朋友，我可以帮你杀灭细菌，保护你身体的健康。芹菜精灵：我长得绿绿的，身体里有各种维生素和膳食纤维，小朋友吃了，可以大便通畅。所有的蔬菜精灵：我们所有的蔬菜都有着很高的营养成分，其中，颜色越深的蔬菜营养价值就越高，尤其是深绿色的蔬菜营养价值更高。所以，希望中二班的小朋友以后多吃绿叶蔬菜。遇到其它颜色的蔬菜也不能挑食，因为各色蔬菜要搭配食用，这样才可以使蔬菜中的营养素起到互补作用。使吃了这些蔬菜的小朋友变得更加聪明、健康。幼儿和蔬菜宝宝做朋友，说说悄悄话。（五）聆听蔬菜宝
4、宝给幼儿写的一封信，改善幼儿的偏食、挑食现象。小朋友你们好！你们听，厨房的蔬菜在讲着悄悄话呢！只听萝卜说：现在的小朋友，连看都不看我一眼。其实，不论做汤、做菜还是热炒、凉拌，我都有丰富的营养价值。这时，豆腐接上了茬儿：我被称为营养之王，可小朋友也不喜欢我，我可怎么办呀？说着说着就在一旁哭泣起来。这时只听见盘子里的几块鸡骨头插话了：现在的人最喜欢我们，你们看看那么大一只鸡，一顿饭工夫，就剩下我们几块骨头了！说完，又洋洋得意地笑起来。蔬菜们正七嘴八舌地议论着，忽听菜案上的白菜站起来大声说：看这楼上的大壮，才5岁，体重就70多斤了，都是因为总吃鱼、肉，不吃蔬菜造成的。如果小朋友多吃蔬菜，就不会像大壮那样，连上一个台阶都气喘吁吁的！这时，老成持重、最有主见的韭菜站出来说：其实偏食的毛病都是小朋友无意中养成的。韭菜的话得到蔬菜们的一致赞同。接着大家分头讨论总结说：亲爱的小朋友们，请记住我们的劝告吧，为了你们的健康，少吃一点肉，多吃点儿蔬菜吧！亲爱的小朋友，一定要记住哦.（六）活动延伸：幼儿自制蔬菜沙拉、凉拌西红柿或凉拌黄瓜反思：本次活动我是先让幼儿猜谜语，调动幼儿参与活动积极性，结合蔬菜实物组织幼儿讨论蔬菜的不同种类，做游戏给送蔬菜宝宝回家激发了解蔬菜的兴趣，引导幼儿了解蔬菜的营养价值，环节组织幼儿欣赏手偶表演和聆听蔬菜宝宝的信把活动推向了高潮。
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