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学校食堂应急预案.doc

1、学校食堂应急预案第 1 页 共 3 页 学校 食堂 应急预案 为建立健全我校应对食品安全事故的救助体系和运行机制,有效预防、及时控制和减少学校食品安全事故的发生,保障广大师生身体健康与生命安全,维护正常的社会秩序和学校教育教学秩序,根据有关食品安全工作要求,结合本校实际,特制定本预案。一、成立学校食品卫生安全工作领导组 组长:副组长:成员:二、工作职责 领导学校食品、卫生工作,处理学校食品卫生突发事故。把食堂食品卫生工作当作学校工作的主要工作之一抓好落实。采取强有力的措施,明确职责,保障师生健康;及时逐级上报信息,检查落实食品卫生安全工作。三、工作要求 1、认真搞好校园的环境卫生,保持整洁、幽

2、静、良好的校园环境,建立卫生扫除制度。2、按规定开设健康教育课,对学生进行健康教育。3、建立学生体质健康管理制度,每年对学生进行体格检查,建立学生健康状况档案。4、教育学生不随便吃零食,培养学生良好的食品卫生习惯。5、食堂工作人员应养成良好的卫生习惯,做到勤洗手、勤剪指甲;勤洗澡理发,勤洗衣服。食堂工作人员要经过培训,每年体检一次并取得健康合格证方可上岗。第 2 页 共 3 页 6、食堂食物专人管理,专库存放,建标立卡。严把食物采购关,认真落实伙食管理程序,填写伙食流程表,坚持饭菜留样。食堂禁止出售变质食品、四季豆、野生菌和凉拌菜。加强对饮用水的管理,坚决杜绝食物中毒事故的发生。7、保持食堂卫

3、生。食堂用的各种炊具、用具、桌、柜、地面等要时时清扫,做到干净整洁,无蝇蚊、蟑螂等。学生餐具要按要求消毒。四、食物中毒应急反应 1、认真落实“三查”制度,德育教师或班主任如发现学生有异常情况应及时向学校领导反映,及时采取果断措施进行处理。2、建立食品卫生突发事件应急领导组,校长任组长。3、及时报告。食品卫生安全事故发生后及时向学校校长报告,并报教育局备案。在事故处理过程中根据实际情况建立定时报告制度。5、医疗救援。学校发生食品卫生安全事故,应立即向就近医疗机构发出医疗救援,并拨打“ 120”医疗抢救电话。要想尽一切办法及时将发病人员送到医院抢救,并主动向医疗人员报告情况。6、联系家长。学校发生

4、事故,应及时与发病学生家长取得联系,如实说明发病情况,不盲目猜测。要做好学生家长的思想安抚,防止过激行为发生。耐心解答家长提出的问题,尽力为家长做好服务工作。7、病保护。学校发生事故后,应立即封存食物样品,保护好现场,以便有关部门现场进行调查、核实、取证、采样。8、人员调度。事故应急处理人员由领导组组长统一调度,应急人员要听从指挥,确保到位,落实职责。第 3 页 共 3 页 9、保障广大师生及家长在事故发生和处理过程中的知情权,并根据情况定时向上级部门汇报,不瞒报、不谎报,对一些谣传要及时澄清,避免不必要的误解。10、协调各方力量做好学校稳定工作,保障学校正常的教学秩序。五、事故责任追究 1、对导致事故起因的相关责任要严肃追究。2、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。3、对在事故处理中的玩忽职守、推诿扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进行严肃追究。六、联系方式 乡卫生院:第 4 页 共 4 页

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