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1、中国海藻产业发展状况汇报一、基本情况1. 海藻对地球生态安全的作用藻类在海洋生物资源中有着特殊的重要地位，是维系整个海洋生命系统的基础，它吸收二氧化碳和海水中无机元素进行光合作用，产生大量的有机物质，为海洋动物提供初始的食物。同时，它的光合作用还释放大量的氧气，科学家预计年产量可达360亿吨，是地球的主要氧气来源。藻类主要包括在水中随波逐流的浮游藻类和海底、滩涂生长的大型藻类，估计种类有10万种之多。前者如硅藻、扁藻、小球藻、螺旋藻等，它们个体微小、形状各异，有圆形、方形、三角形、针形等等；大型藻类有人们熟知的海带、裙带菜、紫菜、龙须菜（江蓠）等，它们在海底构成了水下“森林和草原”。海藻善于吸
2、附、浓缩大海中的营养物质，据专家估计，全球每年约有2000多万吨氮和200多万吨钾从陆地通过雨水流入海洋，是海藻利用了这些营养要素并转化成有机营养物。如果没有海藻，海水将富营养化，海洋生态、地球生态将严重恶化。因此，海藻在保护海洋和地球生态安全方面，起到十分重要的作用。2. 海藻的营养价值中国藻类资源丰富，大型经济藻类大约有100多种，主要分红藻、绿藻和褐藻等三类，主要品种有海带、裙带菜、马尾藻、羊栖菜、海蒿子、石花菜、蜈蚣藻、石莼、海萝、鹿角菜、鸡毛菜、紫菜、江蓠、海黍子、萱藻、浒苔、鹧鸪菜、海人草等。还有陆生藻类，主要有念珠藻（葛仙米）和发状念珠藻（发菜）等。藻类的营养价值很高，含有大量的
3、蛋白质、碳水化合物、脂肪、无机盐、维生素，特别牛磺酸、精氨酸、黏多糖、水溶性纤维素，以及钙、钾、镁、铁、锌、硒、碘等多种微量元素等。如硅藻，含有丰富的脂肪和蛋白质，其营养价值比酵母、大豆粉、小麦粉都要高出许多；麒麟藻属、叉枝藻属、江蓠属等的红藻藻体中，含有2040%的蛋白质，还有丰富的碳水化合物及钙、铁、锌、硒等多种矿物质；小球藻中蛋白质占40%50%，脂肪占10%30%，碳水化合物占10%25%，矿物灰分为6%10%，具备人体必需的8种氨基酸和比蔬菜更高含量的维生素，其中VA高50倍，VB1高8倍，VB2和VB6高4倍，VC高800倍。可见，藻类对人类来说，有着很高的食用价值。藻类除食用外还
4、有多种生理功能。国内外众多科学家对它的保健及药用功能研究表明，海藻对多种疾病有预防和治疗作用，具有增加人体免疫力，抗肿瘤和心脑血管系统的保健作用，昆布和马尾藻、铜藻提取褐藻淀粉，经磺化研制的褐藻淀粉脂钠，经研究表明确有一定的降血脂、抗血凝、抑制血小板聚集的作用；海藻含有类似肝素的作用，防止动脉硬化和高血脂的活性物质；众多学者研究发现，褐藻的黏多糖提取物（岩藻多糖等）显示良好的抗肿瘤作用；海藻清除体内重金属和抗放射线的作用；此外，海藻活性物质具有抗菌、抗病毒、提高动物机体免疫力等作用。藻类植物中含有多种人体所必需的微量元素，海带中的钙含量是海水的数百倍，海带富集碘是海水中的数千倍，海藻中钾、镁、
5、铁、锌、硒等元素的含量也非常高，这些都是人体健康不可或缺的物质。藻类植物不仅具有药用功能，还具有美容减肥、抗衰老等保健功能。海带中的维生素A的含量为440 IU/100克，能维持皮肤正常功能，防止皮肤病，使皮肤光滑、具有弹性。海带中维生素B2的含量为0.2 g/g，维生素B12为3.0 ng/g，紫菜中维生素B2为 23.08 g/g，B12为290.8 ng/g。维生素B12、维生素B2都能防止脂肪、过氧化物的积蓄作用，防止机体老化，是有效的抗衰老、减少皱纹产生的物质。3. 海藻的利用状况我国利用海藻有悠久的历史，早在五世纪，南齐陶弘景所著的神农本草经和名医别录，李时珍的本草纲目和吴其睿的植
6、物名实图考长编等书中都先后详细记载了海带、昆布、石莼、紫菜、纶布和球枝等藻类的药用疗效。在唐代，发菜就被广泛采集并远销国外，宋代，人们已开始食用海藻中的海萝，并能利用从海萝中提取的海萝胶来浆丝。近代，我国藻类开发利用取得了重大成就，成为世界上海藻生产规模最大的国家。科学家积极研究海藻优良品种，推广海带和江蓠南移、紫菜北移养殖技术，政府鼓励渔民积极发展裙带菜、江蓠、麒麟菜、石花菜、羊栖菜、浒苔等新品种的养殖，使海藻产量得到快速增长，以海藻为原料的食品加工、海藻化工、保健品、海藻肥产业得到长足进步。据FAO统计，2007年全球海藻鲜重总产量为1245万吨，其中中国为741万吨，占全球总产量的近60
7、。近些年，我国海藻产量（按产品重量计）高峰时超过150万吨，主要品种有海带、裙带菜、紫菜、江蓠、羊栖菜等，海藻占我国主要海水养殖物种总产量的10左右。2011年我国出口各类海藻产品12.3万吨，创汇5.83亿美元。其中海藻食品类产品出口8.3万吨，创汇3.2亿美元，占全球海藻食品贸易市场的30%左右；出口海藻化工产品4万吨，换汇2.63亿美元，占全球海藻化工贸易市场的70%左右。海藻保健品产业崭露头角，海藻肥产业已蜚声中外。中国海藻产业不论是产业规模还是出口贸易方面，在世界上都占有举足轻重的地位。4. 海藻养殖业中国海藻养殖业发展比较早，在世界上处于领先水平。1927年我国初次发现海带配子体，
8、到了50年代，在曾呈奎等老一辈科学家的努力下，突破了海带人工育苗技术和养殖技术。海带养殖在山东、辽宁等沿海地区迅速发展起来，五十年代后期又南移到福建省试养成功，并解决了南方保种育苗的技术难题，实现了生产性育苗和大面积养殖。此后，裙带菜、紫菜、江蓠、羊栖菜等育苗和养殖先后取得成功，使中国海藻养殖在沿海各地遍地开花，逐渐成为沿海地区的重要产业，收到了显著的经济效益、社会效益和生态效益。2011年，我国海藻养殖总面积10多万公顷，总产量150万吨左右，其中海带占一半左右，年产值估计300亿元。海藻养殖业是我国渔业的重要组成部分，也是辽宁、山东、江苏、浙江、福建、广东、海南等省海藻养殖主产区渔民的重要
9、民生产业，山东把海带养殖作为重点产业来抓，江苏十分重视紫菜产业，福建提出以藻补渔，可见海藻产业的重要性。据估计，从事海藻养殖渔民约30万人，海藻是他们的主要收入来源之一。海藻产业的发展，为保障渔民生活、促进渔民脱贫致富方面做出了积极的贡献。海藻养殖业的发展，也为净化海洋环境，保持海洋生态平衡，维护海洋生物多样性，保障海洋生态安全方面做出了突出贡献。经过半个多世纪的发展，我国海藻的苗种培育与海上养殖技术日臻成熟，相关技术在世界上处于领先水平。从上个世纪50年代初期开始，海带与紫菜苗种培育与海上养殖技术的相关研究分别获得突破性进展，这些成果的推广应用掀起了我国海水养殖的第一次浪潮。随后，我国在海带
10、、裙带菜配子体克隆技术，纯系雌性孢子体的培育，种内和种间的杂交，单细胞克隆技术等方面都取得一系列的进展，海带、裙带菜、紫菜、江蓠、羊栖菜等各种海藻的育苗以及海上养殖技术进一步完善；海带、紫菜通过育种工作已经培育出了一系列的抗高温、生长快、产量高、品质优良的食用新品种（品系），如荣成培育的“荣福”海带、烟台培育的“901”和“东方2号”海带，中国海洋大学培育的龙须菜新品种等。我国主要藻类品种在保种、育种、育苗、养殖技术方面，已经形成了较为完善的技术体系，成果先进，技术力量比较雄厚，培育的新品种、优良品种，基本能够满足海藻养殖生产、加工和消费的需要。5. 海藻化工业碘是重要战略物资，国外生产碘较多
11、的国家是智利、美国、日本，他们分别从硝矿、油田废水、地下卤水中提取碘。我国却尚未发现类似可开采的碘资源。建国初期，我国用碘全部依赖进口。六十年代，西方国家对我国实行经济封锁，中断了我国碘的来源。为了打破封锁，中央领导指示国家计委召集有关部门研究我国自己生产碘的问题。经研究论证后认为，我国海带资源丰富，发展海带提碘在我国是最现实和可行的途径。为此，在国家计委主持下，财政部和原石化部、农林部等中央10个部委共同研究制定了海带养殖和制碘发展规划。制碘工业由原石化部归口管理，从1969年到1979年的10年间，在沿海先后建设了64家制碘厂，年产碘的生产能力达到300吨。同时，水产部门也按照既定方针积极
12、发展海带养殖，到1980年海带产量达到25万吨，2000年海带产量达到83万吨，满足了制碘业的需要。海带制碘工业的发展，粉碎了西方的封锁和控制，缓和了国内碘的供需矛盾。同时，制碘工业带动了海带养殖业的发展，也解决了沿海数十万渔民的生活出路问题。海带中只含少量的碘，制碘工业联产大量的褐藻胶、甘露醇产品。发展到了上世纪七、八十年代，联产品的出路成为问题，制碘工业落入低谷。为解决这一问题，国务院又召集有关部委共同研究解决办法，最后决定从1982年起将制碘工业归口农业部门管理，并从中央财政中拨付2亿元，支持海藻制碘工业技术改造，并限定5年内实现扭亏为盈。通过水产部门组织科研攻关，实施技术改造，改革工艺
13、路线，提高了产品质量，同时，大力开展产品推广应用，拓宽了褐藻胶等产品的销路，产品从单一印染浆纱助剂发展成为食品添加剂、医药助剂、保健品等多个系列产品，只花了4年时间，就使海藻制碘工业起死回生，保障了国家碘的供应，并实现了全行业扭亏为盈。而且，现在海藻制碘工业每年为国家增加税收不少于5000万元。不仅如此，中国的海藻工业逐还渐取代美国、日本、挪威等发达国家，成为褐藻胶生产大国，每年出口1.52.0万吨，创汇1亿美元左右，占70%左右国际市场份额。琼胶工业是一个传统海藻工业，它以江蓠、石花菜等为原料，生产琼脂。随着国内外市场需求量的增加，生产规模也在不断扩大，也带动了石花菜、江蓠的养殖。我国琼脂产
14、品在食品工业、医药、生化领域的用途越来越广泛，每年出口4000吨左右，换汇3500万美元左右，成为海藻工业产品出口创汇主力之一。卡拉胶工业是新兴的海藻工业，随着食品工业和美容业的快速发展，卡拉胶产品在食品、化妆品行业的应用越来越广，为我国卡拉胶工业提供了良好的发展机遇。近几年卡拉胶出口8000吨左右，创汇7000万美元左右，是我国三大海藻胶之一。2011年，我国褐藻胶生产企业30多家，产量约40000吨，产值约20亿元；琼胶生产企业数十家，产量8000吨，产值约8亿元；卡拉胶生产企业也是几十家，产量约10000吨，产值约8亿元。2011年出口褐藻胶20458吨，创汇1.16亿美元；出口琼胶37
15、14吨，创汇5383万美元；出口卡拉胶约8636吨，创汇约7637万美元；甘露糖醇出口量为7111吨，创汇1520万美元。我国海藻化工产品出口总额2.63亿美元，在国际市场上所占份额70%以上。6. 海藻食品、保健品工业海藻风味独特、营养丰富、具有保健作用，已渐渐成为世界人民食谱中的海洋健康食品。食用海藻具有防止肥胖、胆结石、便秘、肠胃病等代谢性疾病的功能，对于降血脂、降胆固醇也有一定的功效。海藻食品，例如紫菜、海带、裙带菜、麒麟菜、江蓠等海藻类，经过净化、软化、熟化、杀菌、脱水、制型、干燥等一定的工艺加工而成的食品，深受人们的喜爱。海藻富含多糖类、纤维质、脂肪酸、矿物质、微量元素、维生素，可
16、制出了海藻茶、海藻片、海藻糖、海藻冲剂等保健食品。海带食品加工企业有上百家，主要分布在山东、辽宁、福建等省，加工淡干海带、盐渍海带、干熟海带等约十个品种的中低档海带食品，年产量大约70万吨，年产值约70亿元，2011年出口约2万吨，创汇6000多万美元。裙带菜食品加工企业有几十家，主要集中在辽宁省，主要产品有盐渍裙带菜、干熟裙带菜、冷冻调味裙带菜等数个产品，年产量大约10万吨，年产值约20亿元，2011年出口4.67万吨，创汇1.31亿美元。紫菜食品加工企业上百家，分坛紫菜和条斑紫菜两个系列，以福建为主的坛紫菜主要加工产品是小饼紫菜；以江苏为主的条斑紫菜加工企业引进日本一次加工、二次加工生产线
17、，生产方型紫菜片和烤紫菜。坛紫菜产量约6万吨，产值约 12 亿元；条斑紫菜产量约30亿张，产值约10 亿元。2011年出口紫菜3881吨，创汇4674万美元。此外，还有一些其他海藻食品加工企业，如羊栖菜、龙须菜、浒苔等，规模相对较小，产量较少。据报道，日本约有400多家海藻食品加工厂，生产200多种海藻食品。而我国海藻食品加工企业少于日本，估计有300家左右，生产的海藻食品也只有几十个品种，满足不了人民消费日益增长的消费需求。海藻类保健食品生产企业大约有几十家，螺旋藻保健品生产企业最多，产量约6000吨，其他海藻保健品企业较少。主要产品有螺旋藻片、海藻片、岩藻多糖、海藻精、海藻饮料、海藻茶，还
18、有一些添加海藻粉或海藻提取物的食品。7. 海藻农用产品产业海藻中含有丰富的碘化物、维生素、矿物元素及天然生长激素，海藻作为畜禽动物的饲料，具有防治动物体内寄生虫和抗病毒作用，可以促进动物的生长发育、改善动物肉类品质以及提高蛋、奶产量和质量等。目前，海藻粉加工企业有十几家，海藻粉产量估计超过5000吨，已广泛应用于畜禽、水产饲料添加剂。用海藻为原料加工的有机肥料，可有效地促进农作物的生长、提高产量和果品质量，而且海藻肥是一种天然的有机肥料，可用于生产绿色、有机食品。利用微生物技术制成的海藻液体肥料，更加全面地保留了海藻的有效营养成分，对于农作物的挂果、成熟及果品质量的改进效果极佳。50多年前，海
19、藻肥在欧洲、澳洲、美国、南非等国家已广为应用。我国开发海藻肥时间不到二十年，实际应用十多年，在农业上使用的效果已初步显现。目前，生产海藻肥的企业有30家左右，年产量约30000多吨，年产值逾3亿元。二、海藻产业发展前景我国海藻养殖业主要由海藻加工业带动起来的，而加工业的生存状况，是制约整个海藻产业发展的主要因素。目前，我国海藻加工面临的主要问题是：三废问题未能得到彻底解决，设备比较老旧，工艺技术不能适应现代发展的需要，特别是环保问题可能影响到海藻工业的生存。在海藻养殖方面，问题相对较少，需要解决部分品种的退化问题，一些养殖病害的防治问题；海藻产业在渔业中的比重相对较小，多年来科技投入比较少，产
20、业中科技含量普遍偏低；海藻对人类的重要作用已逐步成为人们的共识，但海藻新产品、新用途的开发不够，产品的附加值偏低。虽然存在这些问题制约了海藻产业的发展，但海藻本身具有卓越的特殊功能，注定了海藻产业将有更加广阔的前景。1. 海藻化工产业海藻化工业包括褐藻胶工业、琼胶工业和卡拉胶工业，它们工艺相似，都属于高耗能高耗水行业，所面临的问题相同，发展方向亦有类同之处。对褐藻工业来说，开展节能减排研究是当务之急，一方面，要研究新技术、新工艺和新设备，减少煤、水、电的消耗；二方面，要研究废水的处理和回收利用问题。综合利用和新产品、新用途的开发，也是褐藻工业需要研究的重点，通过研究，开发食品、保健品、化妆品、
21、药品等方面的新产品新用途，促进产品更新换代，延长产业链，提高附加值，增加收益。红藻加工方面所面临的节能减排问题和发展方向是相似的，琼胶、卡拉胶作为优秀的食品添加剂，新用途开发仍有许多事情要做。据了解，目前已研究成功“酶解/化学联合法”可取代传统的化学法制备的海带综合利用工艺，由浙江大学郑海龙教授和明月集团张燕霞教授合作己于2006年和2007年获两项发明专利。酶解/化学联合法的产业化，不仅能消除工业“三废”，还能达到节能和节水的效果，同时，生产出的综合产品可广泛应用于食品、保健食品，药品的原料，有利于人类健康，废弃物还可用于饲料和海藻生物肥料。在新产品开发方面，已有研究结果表明，褐藻胶在面包、
22、面条、模拟食品、面膜、医药助剂等方面的应用效果显著。卡拉胶、琼胶在饮料、肉类加工品等方面应用效果良好，前景十分广阔。2. 海藻养殖业海藻养殖业面临的问题主要是病害的防治问题，新品种开发问题，以及个别的品种退化问题。不同种类的海藻对海区的要求不同，研究海区条件与海藻生长状况的关系，是防治病害的基础。通过研究不同品种对不同海区环境的适应性，可选择不同的品种加以推广。通过推广贝藻间养、轮作等技术，改善生态条件，可更加有效地防止病害的发生。一些地方江蓠、紫菜等藻类出现品种退化问题，需要加强良种的研究，加大良种推广的力度。我国还有许多地方可以发展海藻养殖，应加大技术推广力度，推广适宜品种，根据海藻加工和
23、消费的需要，进一步扩大海藻养殖规模。同时，应结合海洋森林、人工渔礁等生态修复计划，进行海藻工人增养殖，可进一步改善海洋渔业环境，促进海洋渔业资源的可持续利用。要根据不同用途的需要，有针对性地开发海藻新品种。如马尾藻的在饲料、海藻肥方面的应用越来越广，现有资源已经出现不足的现象，应加大其品种培育和养殖技术的研究开发，在广东、海南、山东、浙江、福建等地都可发展人工养殖。3. 海藻食品加工业海藻食品加工业存在的主要问题是新产品开发问题。海带食品的发展方向，一是休闲食品，二是方便食品，三是冷冻调理食品；裙带菜食品发展方向，一是方便食品，二是冷冻调理食品；紫菜食品的方向，主要是方便食品和调味料，重点是加
24、大宣传力度，积极开发国内市场。新兴的羊栖菜、江蓠（龙须菜）、麒麟菜、浒苔、马尾藻等养殖品种，需要开发适应中国人口味的方便食品、休闲食品，提高产品的附加值。日本的海藻食品产品非常丰富，日本的经验值得学习。中国食品消费市场潜力巨大，多开发一些适销对路的海藻食品，同时加强海藻保健知识宣传，对提升海藻产业水平，增加收益将起到巨大推动作用。4. 海藻保健品产业海藻保健品是新兴产业，主要问题是新产品开发不够，宣传不够。现代人患有高血脂、高血压、心脏病、糖尿病、痛风、恶性肿瘤等代谢失调综合症的人群越来越多，免疫力下降、亚健康的人群众多。而海藻产品具有降脂、降糖、降压、提高免疫力、抗癌等作用，食疗效果良好，需
25、求量十分巨大，需要不断开发效果殷实，价格合理的各类海藻保健产品，同时注重加强宣传、引导消费，其市场前景不可估量。5. 海藻农用产品产业海藻农用产品主要存在问题，一是原料不足的问题，二是产品标准，三是所用酶产业化问题。海藻粉在畜禽、水产养殖方面具有促进生长、提高动物免疫力的作用，在饲料中的应用越来越广泛，仍需要进一步加大宣传力度。此外，海藻粉在各类养殖动物中的作用和添加量问题研究不多，确切的使用效果和确定的添加量不很清楚，科学性还不够。海藻肥近几年发展也是十分迅速，在农业中的效果已经显现。而不同的海藻肥在不同的农作物中作用效果有所不同，还需要进一步研究开发。海藻肥是新型肥料，目前没有专用的标准，
26、产品质量参差不齐，使用效果各异，一定程度上影响了农民对海藻肥功效的认识。海藻肥生产过程中使用的酶，目前还没有稳定的供应渠道，质量也不是十分稳定，一定程度上影响了海藻肥的质量和效果。海藻农用产品所需的关键原料马尾藻资源已经出现短缺，需要加快推进人工育苗和发展增养殖。海藻农用产品是新型产业，应用效果良好，推广前景十分宽广。三、海藻产业发展的思考海藻产业及其延伸产业前景广阔，应采取积极措施，政府部门加大扶持力度，行业协会加强协调管理，科研单位加强科研攻关，企业积极创新，共同促进产业的发展。我们考虑须做好以下工作：1. 做好海藻产业发展规划根据渔业“十二五”规划和国家“蓝色经济圈”总体规划要求，海藻行
27、业要做好下步的产业发展规划，如辽宁、山东发展海带、裙带菜产业带；江苏、浙江发展紫菜、浒苔产业带；福建发展海带、紫菜、龙须菜产业带；广东发展龙须菜、马尾藻产业带；海南发展马尾藻、麒麟菜产业带。要根据海藻养殖产业带发展的情况，有重点地配套海藻化工、海藻食品、海藻农用产品和高新技术产业带；重点支持以大型海藻企业和海藻专业合作社为龙头，养殖户为主体的产业化联合体，提高海藻产业化、组织化和市场化程度，进一步优化和配置资源，推动产业的总体发展水平不断提升。2. 创建海藻产业技术创新联盟海藻养殖千家万户，加工企业七零八落，企业技术水平参差不齐，产品质量、经营效果有好有差。行业协会要根据科学发展观的要求，分析
28、产业现状，理清存在问题，明确发展方向，联合龙头企业和海藻专业合作社，建立以海藻龙头企业为主体、科研单位作为技术支撑、行业协会为纽带的海藻产业技术创新联盟，通过争取政府部门支持，利用科研单位的智能，启动行业内部的创新能力，逐步解决困扰产业发展的重大技术难题，促进产业技术创新和技术全面升级。要依靠产业技术创新联盟，重点开发解决海藻化学节能减排新技术、海藻食品新产品开发技术、海藻综合利用技术、海藻新品种开发和大规模增养殖技术。3. 加强行业的协调管理要发挥行业协会的作用，协助政府部门逐步加强行业的协调管理，促进行业自律，引导行业向着现代渔业发展目标前进。一是加强政策指导，推进行业标准化建设，提高产品
29、质量，建立质量保证体系，确保海藻产品的质量安全，为人类提供健康服务；二是加强交流服务，促进国内外同行业合作与交流，有效利用和合理配置资源，开发更加丰富的产品和服务，实现低碳高效的目标；三是加强信息化建设，发挥行业协会和专家队伍的作用，为行业做好信息和技术服务，提高行业的信息化水平和技术素质，促进产业的现代化；四是抓好海藻产业化示范基地建设，争取政策支持，在不同海藻产业带建设多个不同类型的海藻产业化示范基地，以带动全国海藻产业化建设。4.加强海藻产业政策研究海藻产业对国民经济有着特殊的作用，协会要加强海藻产业政策研究，发现海藻产业发展过程中存在的重大问题，找准政策支持方向，争取国家政策和资金支持，帮助解决海藻产业发展中的难题，促进我国海藻产业的健康持续发展，为国民经济的发展做出更大的贡献。中国海藻工业协会2012年12月2日15