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1、家政服务员理论复习题一、判断题：（下列判断正确的请打“()”，错误的打“()”）1.职业道德是从事一定职业的人可以自己选择的行为规范。()是（2.保护主人的家庭隐私和尊重他们的生活习惯，家政服务员必须具备的职业道德。）3.妇女权益保障法是以保障妇女权益实现男女平等为宗旨的基本法。()4.自立就是体现自身的社会价值，反对依附顺从。()5.妇女权益的实现需要女性发扬自尊、自信、自立、自强的“四自”精神。()6.妇女权益保障法是以实现男女平等为宗旨的基本法。()7、“有事儿吗?”这是家政服务员迎客时的常用语。()8、到客户家服务时的工作服应该华丽、新潮、面料高档。()9、礼仪泛指人们在人际交往中应共
2、同遵守的行为准则。()10、正确的清洁家居的方法是：先整理摆放，最后擦拭地面。()11、原料的食用价值是指它的营养价值、口味和质地等指标。()12、一切优质原料都表现为纯净、无杂质和无异物，反之是品质差的原料。()13、瓷砖、大理石、玻化石墙面可用钢丝绒、百洁布等坚硬、粗糙的工具清洁。（x）14、新鲜蔬菜的精加工原则是合理取舍，符合切配要求，减少营养的损失。()15、干货涨发就是要恢复原有的形状，去除杂质和腥臊味，合乎食用要求，有利于消化吸收。()16、根据刀刃与原料接触的角度，刀法可分为直刀法、平刀法、斜刀法和削刀法四类。()17、原料经过不同的刀法加工处理后，就成为既便于烹调，又便于吸收的
3、各种形状。()18、配菜是菜肴烹调的一道重要工序，对菜肴的色、香、味和形状以及营养都有直接的影响。()19、食物原料在烹调加热过程中所运用的火力强弱，以及用火时间的长短称火候。（）20、真丝服装洗涤后放在太阳下晒干起到杀菌作用。（X）21、毛织品衣服在洗涤时水温可在60以上。（）22、丝织品衣服洗涤时水温在30左右，也可在冷水中揉洗。（）123、老年人装好假牙后，饮食与中年人一样，无特殊要求。（）24、保持良好的心理状态是高血压病的预防措施之一。（）25、意外性脑血管出血，病人发病突然，发病前大多无预感。（）26、照料老年性痴呆病人饮食应注意进食时要慢噎食。()27、观察婴儿的大便很重要，观察
4、内容可包括：大便性质、大便状态、大便次数和大便颜色等多方面的内容。()28、婴儿由于喂养不当，若糖摄入过多时，可出现大便结块，次数增多。（）29、新生儿的皮肤柔嫩，因此做好皮肤护理很重要，重点是要做好臀部护理。()30、使用拖把清洁地面时，要勤换水搓洗，用完要清洗干净，放在通风处晾晒。（）31、消毒清洁剂不可与其他洗涤剂混合使用，以免产生对人体不可预知的伤害。（）32、给婴儿喂奶的顺序是：先换尿布，洗净双手，清洁乳房，抱起婴儿弄醒，开始喂奶。()33、按需喂奶是指根据婴儿饥饿的需要。()34、为了孩子的健康，不管婴幼儿有什么不妥，都应该按时接种。()35、凡是腹痛均可采用热敷法以解除疼痛。()
5、36、对老年人、婴幼儿和体弱病人不宜作全身性冷敷。()37、轻度煤气中毒时的症状是恶心呕吐，呼吸困难，口唇青紫。()38、测量血压前，让病人休息15分钟，以消除疲劳或紧张因素对血压的影响。()39、家庭中病人或转移病员的途中，需要吸氧时均可使用氧气枕给氧。()40、产妇的衣物应与家人的分开洗，但她自己的内、外衣可以混在一起清洗。（）41、使用短把扫帚时，可用右手握住扫帚的上端，扫地时必须将腰弯下。()42、传染病人用过的餐饮用具应先消毒，然后再煮沸30分钟左右再洗涤，再用抹布擦干。（）43、擦拭楼房玻璃一定要采取安全保护措施后再进行。()244、手工洗衣一般将脏衣服浸泡1小时左右，水温不超过4
6、0摄氏度为最佳状态。()45、不同颜色、不同质地的衣物要分开洗涤。()46、铝制炊具、餐具，可用盐水或碱水擦洗，不干净的地方可适当用铁刷擦。()(47、清洁木制家具的油污，不能用开水或碱水擦洗，以防止脱漆。)48、给孩子喂奶前必须先检查奶水的温度是否合适，方法是用嘴尝一下。()49、轻开轻关电冰箱门，取出食物后要立即关上箱门。()50、婴幼儿喂养可分为母乳喂养、人工喂养、混合喂养三娄。()51、产妇应满月后进行产后锻炼。（）52、孕妇的饮食应多样化，越均衡越好。（）二、选择题：(每题有4个选项，其中只有1个是正确的，请将其代号填在括号空白处)1.树立独立意识，体现自身的社会价值，反对依附顺从称
7、为(C)。(A)自力(B)自助(G)自立(D)自重2.妇女权益的保障除了法律上的保障外，还有(D)的共同责任。(A)政法机关(B)行政机关(C)人民团体(D)全社会3.家政服务员与主人交谈的上策(C)A、多听多说B、多说少听C、多听少说D、不听不说4、让座和(B)是迎宾客进会客室时，家政服务员最先招待的工作。(A)敬烟(B)敬茶(C)敬酒(D)送糖5、家政服务员接电话时，要做到：听到铃声就(C)。（A）慢慢接应(B)五声后接(C)快接电话(D)不接电话6、墙纸墙面比较平整、平滑、一般不易堆积灰尘，清洁时也可用(D)清洁。(A)刷子(B)湿布(C)湿拖把(D)吸尘器7、清洁家居时错误的方法是(C
8、)。(A)家具整理摆放整齐(B)先擦桌椅后扫地3(C)门窗紧闭(D)各就各位8、走进居室，清洁家居以前，正确方法是先(C)(A)清洁地面(B)门窗紧闭(C)开窗换气(D)整理摆放9、清洁煤气、液化气灶具时错误的方法是：(D)(A)及时清洁，随用随擦(B)用软布清洁(C)清洁剂清洁(D)用了很长时间后一次性清洁10、清洁卫生间时应擦拭卫生间墙壁，接着打扫(A)，最后清洁便池和地面。(A)浴缸和洗手池(B)洗手池和地面(C)浴缸和地面(D)洗手池和便池11、原料的食用价值是指它的营养价值、口味和(D)等指标。(A)色泽(B)外形(C)香味(D)质地12、干货涨发就是要恢复原有的形状，去除杂质和(D
9、)，合乎食用要求，有利于消化吸收。(A)氨气味(B)哈蜊味(C)苦涩味(D)腥臊味13、根据刀刃与原料接触的角度，刀法可分为直刀法、(B)、斜刀法和剞刀法四类。()(A)批刀法(B)平刀法(C)推刀法(D)拉刀法14、原料经过不同的(C)加工处理后就成为既便于烹调，又便于吸收的各种形状。(A)切配(B)初步(C)刀法(D)精细15、配菜是菜肴烹调的一道重要工序，对菜肴的色、香、味和形状以及(C)都有直接的影响。(A)质量(B)数量(C)成本(D)盒数16、食物原料在烹调加热过程中所用的(C)强弱，以及用火时间的长短称火候。(A)油温(B)水温(C)火力(D)蒸汽17、食物原料在烹调加热过程中所
10、运用的火力强弱，以及用火(D)的长短称火候。(A)过程(B)加热(C)烹调(D)时间18、不同的原料进行不同的烹调必须用不同的油温，一般把油温分成（C）。4(A)二种(B)三种(C)四种（D）五种19、调味就是通过各种（C）的组合运用来影响原料，使菜肴具有多种口味和风格特色。(A)半成品(B)辅助品（C）调味品（D）鲜味品20、影响人们味觉的因素，一般有(B)、浓度、生理条件及个人嗜好等。(A)湿度(B)温度(C)量度(D)深度。21、属于植物纤维的是（C）（A）涤纶(B)丝绸(C)亚麻(D)毛晴22、因为毛巾被一般不易退色，洗前在冷水内浸泡半小时、然后在(B)温度的皂液内洗涤。（A）3040
11、（B）5060（C）80100(D)100以上23、真丝织品属于蛋白质纤维，洗涤时可以（B）。（A）放在洗衣机内洗（B）手工揉洗(C)搓板搓(D)拧绞、板刷涮24、我们国家有关部门规定（B）年龄段为老年期。（A）5579岁（B）6089岁（C）6590岁（D）7090岁25、脑血管意外病也称为“脑中风”与其（A）病有关。（A）高血压(B)低血压(C)眩晕症(D)心脏癌26、老年性痴呆病人感觉退化，缺乏主诉能力，必须（A），及时发现病情变化和并发症发生。(A)加强观察(B)加强营养(C)加强锻炼(D)加强卫生27、部分妇女在(C)之间可出现一系列雌激素减少而引起的症状，称为更年期综合症。(A)4
12、0-45岁(B)35-40岁(C)45-55岁(D)55岁以上28、婴儿的大便呈黄绿色，稀薄状水粪分开，次数多，常见于(A)。(A)消化不良(B)糖摄入过多(C)蛋白质摄入过多(D)脂肪摄入过多29、婴儿的大便呈泡沫状，有酸味，腹部胀气，常见于(B)。(A)消化不良(B)糖摄入过多(C)蛋白质摄入过多(D)脂肪摄入过多30、为使孩子有健壮的身体，服从卫生防疫部门做好预防接种的原则之一5是(A)。(A)按时接种(B)跟邻居一起接种(C)选择性接种(D)一次性接种31、家政服务员照顾幼儿睡觉时要做到(C)。（A）趴着睡(B)蒙头睡(C)安静睡眠(D)玩小东西32、进入主人家庭的礼仪（A）A、轻轻敲
13、门，等同意后入室B、敲门二下就可入室C、不敲门就可入室D、经同意就可入室33、在整理清洁时需要移动的家具，要轻拿轻放，并记住应D。A、檫拭干净B、妥善放置C、摆放整齐D、物归原位34、洗涤毛料、真丝服装最好选择BA、洗衣粉B、液体洗涤剂C、肥皂D、柔软剂35、家政服务员进入主人家，一般情况下应先与B打招呼。A、男主人B、女主人C、孩子D、其他人36、擦拭龙头可用（D）A、百洁布B、钢丝球C、抹布加牙膏D、软布及牙膏37、热敷的方法分为干热敷和(C)两种。（A）高温热敷(B)低温热敷(C)湿热敷(D)热水袋38、冷敷的作用之一可以：(B)。（A）消炎(B)降温(C)消除疲劳(D)镇静39、煤气中
14、毒，实际上是(C)中毒，它对人体的毒性很大。（A）氮气(B)氯气(C)一氧化碳(D)二氧化碳40、当家人患病，若病情一般非危重病情，通常的方法是(C)。（A）找急救站(B)拨打120(C)上医院门诊(D)上医院急诊41、判定家政服务员是否合格，首先要看其有没有基本的（A）和职业道德。A、道德修养B、技能C、技术D、责任心42、家政服务人员不应该负担的家庭管理项目是（D）。A、经济管理B、家务管理C、生活管理D、安全管理643、(D)是家政服务员职业道德的基本内容。A、服务意识B、服务内容C、服务指南D、家庭美德44、家政服务工作满足了社会的需求，提高了城市居民的(A)质量。A、生活B、居住C、
15、卫生D、饮食45、家政服务员职业道德中家庭美德具体内容不包含下列哪个。（D）A、男女平等B、尊老爱幼C、邻里团结D、奢侈浪费46、冠心病病人的饮食应以（A）为主。A、低热能饮食；B、高热能饮食；C、高糖分饮食；D、低糖份饮食；47、在给病人做酒精擦浴时，禁止擦胸前区、腹部、后项；擦胸部会引起(D)。A、胸痛B、心动过速C、心跳停D、反射性心率减慢48、心脏病与高血压病患者食用油要以(A)为主，刺激性食物和胀气食物应禁食。A、素油B、荤油C、牛油D、猪油49、老年性痴呆病人睡前(D)。A、应多食甜食B、不宜少食C、应多食面食D、不宜多食50、适宜老年人居住的居室温度应为（B）。7A、18-20B
16、、20-22C、22-24D、242651、糖尿病是老年人的常见疾病，家政服务员在饮食管理中不正确的一项是（D）。A、适当控制主食量B、保证稳定的进餐时间C、严格限制蔗糖及甜食D、尽量帮助老人节食52、一般给婴幼儿进水最好两餐间喝水1次，每天保证饮水(C)左右。A、1次B、3次C、5次D、7次53、新生儿期是个特殊时期，室温应该保持在（A）之间。A、2226B、2026C、2030D、253554、新生儿洗澡，水温应保持在（A）。A、38一40B、30一35C、25一40D、40一4555、新生儿洗澡，洗澡时间（D）分钟左右为宜。A、20B、30C、25D、1056、新生儿每（C）左右要喂奶一
17、次。A、1小时B、2小时C、3小时D、4小时57、在与雇主家庭中异性成年人相处时，首先要做到的是：（A）A、言行落落大方B、调笑C、打闹D、改变称呼858、家居保洁的目的是通过对居室的清扫、整理三个环节，使居室环境变得更加干净、整齐、美观、舒适。(B)A、洗涤B、擦拭C、除尘D、消毒59、清洁居室地面、地毯、墙壁、窗台尘污应安排天一次。(A)A每天B每3天C每5天D每10天60、家庭餐饮用具最理想、最常用的消毒方法是(B)A烫B煮沸C漂D药物消毒法61、防潮湿、怕火、怕尖硬物品划和砸的地面是(C)A水磨石地面B地板砖地面C木质地板D花岗岩地面62、图标是常用的洗涤标记的(D)A不能用水洗B不能干洗C只能手洗D可以干洗63、直接熨烫棉衣服的温度在摄氏度。(A)A175192B125145C115135D456564、市场上售的新鲜牛奶在配奶前要先用微火煮沸分钟左右。(B)A10分钟B30分钟C1小时D2小时65、婴儿长到多少个月大可引导其用杯子喝水。（D）A3B.4C.5D.666、皮沙发应多长时间打一次上光蜡。（A）A1个月左右B.2个月左右C.3个月左右D.4个月左右9