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1、绿色黄金黄花菜种植加工技术,吴 昊 新建职中,主要内容,生物学特性 应用价值 经济效益 种植概况和发展前景 主要问题和限制因素 种质资源和繁殖技术 种植管理技术 采收、贮藏、加工技术 常见病虫害及防治,生物学特性,名称：金针菜、忘忧草、萱草等 分类：百合科萱草属宿根多年生草本植物 形态：花淡黄色，有时在花蕾时顶端带黑紫色，根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。 生长期：从开花到种子成熟约需40-60天。花果期5-9月。午后2-8时开放，次日11时以前凋谢，2-3天脱落。阴天要开得早，凋谢得晚。 毒性：鲜黄花菜中含有“秋水仙碱”，但经肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，具有较大的毒性。,萱草,应
2、用价值,食用价值 每100g黄花菜的干制品含蛋白质14.1g，脂肪0.g，碳水化合物60.1g，钙463mg，磷173mg，铁16.5mg，胡萝卜素3.44mg，维生素B10.363mg、B20.14mg，尼克酸4.1mg等，另外，还含有多种氨基酸。高于西红柿等常见的蔬菜 健脑菜,药用价值,花健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用。 根利尿、消肿的功效，可用于治疗浮肿，小便不利。 叶安神的作用，能治疗神经衰弱，心烦不眠，体虚浮肿等症。,观赏价值,美容保健价值,常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美
3、容。,安康种植优势,气候湿润，四季分明。 无污染，破坏少，无公害。 天然富硒，更具食疗价值。 劳动力充足，技术要求较低。 农业政策支持，产业链不断完善。,经济效益,致富之路湖南省祁东县农民,观为花，食为菜，用为药。 当地农民每亩收益4000元，种根出售效益更佳。 有市场：主要销往北方地区，南方种植面积较大。 好管理、易繁殖：常规管理即可。 效益好：每亩60007000株，干菜150200公斤，头两年收益2000元/亩，第三年4000元/亩。种根早苗0.1元，晚苗0.3元。,湖南祁东县为例,年产干黄花8万吨，外贸需求量是12万吨。市场价格是2元一两（4万一吨）。批发价格是3万一吨。黄花菜一年种苗
4、投入，15-20年保产，种植前景广阔。,投入分析,种植投入：每亩按行距80-40-40-80-40-40-80，株距40cm计算、一株最低两苗计算是7000左右棵苗。10亩：0.7万元。 人工投入：按3亩/人，工人月工资按2000元，10亩地：采摘期雇佣3-4个临时工帮忙采摘。晒干加工。约1.6万元支出。 机械材料费用：肥料农药按180元/亩计算，10亩地：家庭式作业，锄头，肥料除虫费用不到2千元。,产出分析,以国内3万一吨计算，10亩地：0.20吨/亩*10亩=0.20吨*3万/吨=6万元。 年收入=产出-人工费用-机械费用：10亩地： 6万-1.7万-0.2万=4.1万元。 公司+基地+农
5、户模式可降低投入成本，提高产出效益。,种植概况和发展前景,一、种植概况：黄花菜原产亚洲和欧洲温暖处。中国山地有野生种。在国外属观赏植物，主要产区从亚热带中心的湖南到北温带南部的甘肃、山西等省都有分布。目前黄花菜以江苏宿迁、湖南邵东、陕西大荔、甘肃庆阳为我国有名的四大产区。此外，山西大同、河南淮阳、四川渠县和云南下关等地也有较大面积的生产。 湖南祁东县被认定为黄花菜起源地，有500多年种植历史。,二、发展前景,作为山野菜，无污染、无公害蔬菜远高于其他蔬菜价值。 在欧美、日本、新加坡等国家及台湾、香港等地区，野生蔬菜的进口量成倍增加。 种植采摘模式决定其不会过分大面积种植。,主要问题和限制因素,第
6、一：科技水品低，技术落后制约黄花菜产业的发展。 第二：经营理念落后，没有树立起庆阳特色产品具有的特色价值。 第三：种植分散，未形成基地优势。 第四：少栽零收，补贴家用，没有形成产业化发展意识。,种质资源和繁殖技术,早熟型有：四月花、五月花、清早花、早茶山条子花共4种； 中熟型有：矮箭中期花、高箭中期花、猛子花、白花、茄子花、杈子花、长把花、黑咀花、茶条子花、炮竹花、才朝花、红筋花、冲里花、棒槌花、金钱花、青叶子花、粗箭花、高垄花、长咀子花共20种。 迟熟型有：倒箭花、细叶子花、中秋花、大叶子花4种。,繁殖技术,分株繁殖法：在采收花蕾时，生长健壮、 无病虫害、 品种纯度高的地块作为选种对象。 挖
7、出种株后， 由母株上掰下， 一株一株的分开， 抖去泥土， 将根茎基部 23 年前生长的老根、朽根和病根剪除， 并把根剪短， 约留 10 cm长即可。 分芽繁殖法：根状茎按照隐芽簇的分布，有意用刀切开，隐芽萌发出新的植株。 种子繁育法：朔果成熟，顶端稍裂口时，摘下脱粒。,栽培与管理,一、选种（湖北省十堰市蔬菜科学研究所） 1 荆州花 又称黑嘴花， 湖南邵东主栽的中晚熟品种， 生长势强， 花薹高 170 cm， 抗病、 抗旱能力强， 花蕾大， 干制率 18%。 一般 667 m2 产干花 200 kg， 高的可达300 kg。 2 棒子花 河南淮阳主栽的晚熟品种， 花薹高 160 cm， 花色泽金
8、黄， 抗旱、 分蘖能力强， 蕾长肉厚， 油分充足， 高产优质， 干制率19%， 一般667 m2产干花170200 kg。,二、整地施肥,选地：对土壤要求不高， 适应于各种土壤， 但以红黄土壤为宜。 深翻整地：深度为2030厘米，按平，打埂、修渠。作畦（畦长6米，宽 2米）。 施足基肥：一般亩施腐熟优质农家肥5000千克，过磷酸钙50千克。,三、适时定植,定植时间：花蕾采收完毕后定植 栽植形式：采用宽窄行栽植。每畦栽2行，宽行距1.3米，窄行距0.6米。苗子露出地表1 厘米，并复水缓苗。 单行穴栽法：穴距0.5米，每穴呈0.2米边长的等边三角形，每角栽一株，每亩栽1400穴，亩栽苗4200株。
9、 单行双株法：株距 0.4米，每穴栽 2 株，亩栽苗3500株。 适当浅栽：早12年进入盛产期，栽深20厘米为宜。,四、田间管理,中耕除草：早春应进行第1次松土除草。以后结合浇水施肥，多次进行中耕，保持土壤疏松无杂草。 合理排灌：保持土壤湿润，延长采收期， 提高产量。 浇水抗旱宜早晚进行。 科学施肥： 少施苗肥、巧施苔肥、轻施保蕾肥、施好冬肥。,少施催苗肥施催苗肥，每667m2 施腐熟的经过无害化处理的粪肥3000kg和复合肥20kg。促进春苗早发。花薹开始抽生时，施入催薹肥。 巧施催薹肥当植株叶片出齐，花薹抽出1520cm时， 667m2 施尿素15kg、普通过磷酸钙50kg、硫酸钾25kg
10、，在株丛外围或株苗之间开穴点施，然后覆土，有条件的可适量浇水。 巧施催蕾肥当花薹抽齐，结合浇水，每亩撤施尿素10kg。 轻施保蕾肥为防止黄花菜脱肥早衰，提高成蕾率。采摘中后期蕾大花多，每隔1周喷施500倍液磷酸二氢钾，小蕾不易凋谢。,合理间作：新栽黄花菜的前2年，苗子小，产量低，可在大行间种一些低秆作物，如瓜、豆、薯类等作物。,秋季管理,适时除去老叶、花葶：10月后可齐地面把老叶杆割掉。同时，将割下的杆和叶，集中烧毁，以减少来年病虫害发生。 深耕除草、松土保墒：清除杂草然后集中烧掉，将灰肥回田，消灭病菌和虫卵，减少来年病虫害。行间深挖，土地疏松、保墒、促使秋苗的生长，深度30cm。 秋施基肥、
11、培育秋苗：结合深翻土地，可增施一次肥料，每亩施腐熟人畜粪30004000kg。施肥后上面再盖35cm厚细土，以免肥料挥发，促使苗旺盛生长。,六、及时采摘,采摘期：从6月下旬开始到8月上旬结束,历时40多天。 采摘方法： 采摘时,用拇指和食指夹住花柄,从花蒂和苔梗连接处轻轻折断,边采摘边装在篓内.采花应成熟一朵采收一朵。 采摘标准：适宜采摘的花蕾从外观上看个大饱满,质地松,颜色黄绿,花嘴欲裂未裂,色泽发黄,三条接缝十分明显,蜜汁显著减少。,常见病虫害防治,主要病害：叶斑病、锈病、叶枯病。 主要虫害：红蜘蛛、蚜虫和金龟子等。 防治原则：农业防治、物理防治、生物防治为主,化学药剂防治为辅 叶斑病百菌
12、清、代森锰锌 锈病粉锈宁、代森锌 叶枯病百菌清、甲霜灵锰锌 红蜘蛛和蚜虫乐果 金龟子敌百虫 注意：化学药剂在采收前15应停止进行！,加工与销售,一、干黄花菜 1、蒸制 (1)蒸房建设 (2)分级挑选 (3)蒸制 (4)蒸制标准：花蕾上布满小水珠.由黄绿转为淡黄浅绿色,蓬松花堆下陷1/31/5;摸花身发软,竖起花柄稍弯曲;搓花蕾有响声,里生外熟。,(5)阴凉休汗 (6)晒干：菜条状肉厚、色泽金黄、油性大,回潮性强,含糖多,味道美,商品性好。晒好的菜用手握不发脆,松手后自然散开。,2、太阳焖制,将叠好的花蕾,盖一层清洁塑料薄膜,薄膜周围用方木料压实,通过33以上的太阳光直射一个半小时(以鲜花蕾完全
13、软化为宜),即将塑料薄膜揭开。 (1)凉置，(2)晒干，(3)烘干。,3、干制,(1)烧火升温.(2)通风排湿.(3)倒盘翻花. 4、盐渍 阴雨天连绵,又无烘烤设备时,可将蒸制好的黄花菜散热后及时放入缸内,放时要每装一层花蕾,撒一层盐,踏实压好,如此可保持67不会霉烂.也可将鲜花蕾放入淡盐水中浸泡24,以减少损失.但经盐处理防霉之后所得干制品要另行标记包装。,5、腌制,将食用添加剂焦亚硫酸钠与采摘或收购的鲜黄花,按3%3.5%的比例,直接拌均匀,装在密闭的容器里(大瓮或塑料袋),放在温室或光线充足的地方腌制24,捞出控去水分,即可干燥。,二、速冻保鲜黄花菜,采摘后的鲜菜应马上送往加工厂进行加工.低温速冻保鲜工艺主要包括8个重要技术环节,其生产流程为:喷淋清洗气泡清洗漂烫杀菌常温水冷却冷水冷却振动沥水输送振动布料速冻包装冷藏。 三、分级销售 对干制和保鲜黄花菜按照色泽、性状、肉质、杂质、气味等分成三级，定制不同的价值销售。,谢谢大家 欢迎指正交流,