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1、粗纤维对反刍动物的营养作用饲料与添加剂粗纤维对反刍动物的营养作用马德芳王英微(1.哈尔滨市道里区太平镇政府畜牧站150079,2.哈尔滨市道里区太平镇永和村150079)我国粗饲料资源丰富,但长期以来人们对纤维素营养研究不多.过去一直认为是饲料中难以消化利用的物质,而未很好地加以利用,不仅浪费资源,而且由于焚烧和任其腐烂,严重污染了环境.直到20世纪70年代,人们才认识到日粮纤维对动物生产有重要意义.粗饲料是反刍动物的重要营养源,占反刍动物日粮的40%一80%,其中的粗纤维大部分是经瘤胃微生物发酵,形成挥发性脂肪酸,二氧化碳,甲烷等产物.形成的挥发性脂肪酸不仅为反刍动物提供能量,而且参与各种代
2、谢形成产品.此外,粗纤维还为反刍家畜提供数量不等的矿物质元素,维生素等.1促进唾液分泌干草的粗纤维含量与奶牛的咀嚼时间有一定的相关性.随着粗纤维含量的增加,咀嚼的时间也会增加,从而促进唾液的大量分泌,唾液的分泌对奶牛有重要的意义.纤维和淀粉是瘤胃内挥发性脂肪酸的主要底物,纤维水平过低,淀粉迅速发酵,大量产酸,降低瘤胃pH值,抑制纤维分解菌的活性,严重导致酸中毒.饲粮粗纤维刺激咀嚼和反刍,促进反刍动物唾液分泌增加,维持瘤胃正常pH值,有利于纤维的消化.适量的粗纤维是防止酸中毒,瘤胃黏膜溃疡和蹄病不可缺少的.此外粗纤维为动物提供大量的能源,可维持奶牛较高的乳脂率和产奶量.饲粮粗纤维能结合氢离子,本
3、身是缓冲剂,其缓冲力比籽实高24倍.唾液的pH值在8以上,可以起到缓冲瘤胃液的重要作用,使瘤胃内的pH值稳定在一定水平,有利于瘤胃微生物的正常生长和繁殖,保证瘤胃对饲料的正常消化与吸收.当瘤胃pH值下降到6以下时,纤维分解菌对酸性极其敏感,其活性就会受到不同程度的抑制;当pH值降为5.6肘,纤维分解菌完全失活,纤维素的分解将会被完全抑制.2促进肠道的蠕动和微生态平衡肠道正常蠕动是影响养分吸收的重要因素.粗纤维可刺激胃肠道,促进胃肠蠕动和粪便的排泄,从而提高采食量.此外,粗纤维还能维持肠道微生物正常的生长,发育和繁殖,保证肠道正常的功能.3为奶牛提供养分和能量营养水平不足将严重影响产奶量,而营养
4、水平过高将导致奶牛脂肪过度沉积于乳腺组织,降低产奶量.因此,必须控制乳房发育期奶牛的营养水平.粗纤维富含易消化可溶性碳水化合物,有利于乳腺的发育和促进乳房的健康发育.另外,围产期母牛在粗饲料品质差,采食量不足,营养缺乏的情况下,很容易造成体重的下降,能量代谢紊乱,发病率高.在奶牛围产前期,若精料的喂量过高,会导致瘤胃酸中毒等病的发生,也会导致奶牛过肥,不利于奶牛分娩和产后生产性能的正常发挥.所以应该调节粗饲料和精料的比例,适当增加粗料的饲喂量,而减少精料的饲喂量.对于围产后期的奶牛,泌乳高峰期出现在产后405O天,而采食高峰期出现在产后809O天,营养供给量跟不上泌乳营养需要,母牛将处于营养与
5、能量负平衡状态,导致奶牛体况下降,繁殖率低下.缓解负平衡的有效措施便是提高饲料干物质的采食量,适当补喂粗饲料.瘤胃微生物消化利用纤维的基础是可以产生纤维素酶类,借助微生物产生的B一糖苷酶,消化宿主动物不能消化的纤维性物质,将其降解为乙酸,丙酸,丁酸,这3种物质简称为挥发性脂脑酸(VFA),增加饲料中总能量的可利用程度.日粮纤维在瘤胃内发酵产生的VFA是反刍动物主要能源物质.反刍动物采食量的调节以物理调节为主,化学调节为辅,饲料磨碎和颗粒化可增加采食量.粗纤维由于体积大,吸水性强,有强烈的填充作用,使动物产生饱感.纤维素降解产物也有定的化学刺激作用,产生化学调节,其中乙酸和丙酸对采食量影响较大.4维护正常的生产性能如果日粮纤维水平过高,会导致动物热增耗增加和饲料利用率下降.如果控制在适宜的水平,则有利于肉牛的育肥,提高奶牛的产乳量和维持较高的乳脂率.反刍动物体内主要的生糖物质是丙酸,主要生糖器官是肝和肾,VFA中如果丙酸比例增加,则有利于育肥.如果乙酸比例增加,则有利于提高乳脂率.一般情况下,VFA的比例为乙酸70%,丙酸20%,丁酸10%.但受日粮组剂等因素的影响,饲喂例较高,有利于提高乳月司料加lI方法和饲料添加:,苜蓿或干草时,乙酸比养殖技术顾问2011.7