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1、“蛋白质计算”专题讲练在高中生物学中，涉及蛋白质各种因素之间的数量关系比较复杂，是学生学习中的重点和难点，也是高考的考点与热点。因此，在复习时牢牢掌握氨基酸分子的结构通式以及脱水缩合反应的过程，恰当的运用相关公式是解决问题的关键。现将与蛋白质相关的计算公式及典型例题归析如下，以便复习参考。一、有关蛋白质计算的公式汇总规律1：有关氨基数和羧基数的计算蛋白质中氨基数=肽链数+R基上的氨基数=各氨基酸中氨基的总数-肽键数；蛋白质中羧基数=肽链数+R基上的羧基数=各氨基酸中羧基的总数-肽键数；在不考虑R基上的氨基数时，氨基酸脱水缩合形成的一条多肽链中，至少含有的氨基数为1，蛋白质分子由多条肽链构成，则
2、至少含有的氨基数等于肽链数；至少含有的羧基数为1，蛋白质分子由多条肽链构成，则至少含有的羧基数等于肽链数。规律2：蛋白质中肽键数及相对分子质量的计算蛋白质中的肽键数=脱去的水分子数=水解消耗水分子数=氨基酸分子个数-肽链数；蛋白质的相对分子质量=氨基酸总质量（氨基酸分子个数氨基酸平均相对分子质量）-失水量（18脱去的水分子数）。注意：有时还要考虑其他化学变化过程，如：二硫键（SS）的形成等，在肽链上出现二硫键时，与二硫键结合的部位要脱去两个H，谨防疏漏。规律3：有关蛋白质中各原子数的计算 C原子数=（肽链数+肽键数）2+R基上的C原子数； H原子数=（氨基酸分子个数+肽链数）2+R基上的H原子
3、数=各氨基酸中H原子的总数-脱去的水分子数2； O原子数=肽链数2+肽键数+R基上的O原子数=各氨基酸中O原子的总数-脱去的水分子数； N原子数=肽链数+肽键数+R基上的N原子数=各氨基酸中N原子的总数。注意：一个氨基酸中的各原子的数目计算： C原子数R基团中的C原子数2；H原子数R基团中的H原子数4； O原子数R基团中的O原子数2；N原子数R基团中的N原子数1。规律4：有关多肽种类的计算：以三种氨基酸为例,若3种氨基酸A,B,C,任意排列(允许重复)构成三肽的种类=33若要求三肽中氨基酸种类彼此不同,则构成三肽的种类=321典题练习：1、 组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是 A. NH-C
4、O B. -NH-CO- C. -NH2-COOH- D. NH2COOH2、丙氨酸的R基为CH3，谷氨酸的R基为C3H5O2，它们缩合形成的二肽分子中，C、H、O的原子比例为 A7166 B7145 C8125 D81453、狼体内有A种蛋白质，20种氨基酸；兔体内有B种蛋白质，20种氨基酸。狼捕食兔后狼体内的一个细胞中含有的蛋白质种类和氨基酸种类最可能是()AAB,40 BA,20 CA,20 DA,204、某蛋白质分子含有4条肽链，共有96个肽键，则此蛋白质分子中至少含有COOH和NH2的数目分别为( )A. 4、 100 B. 4、 4 C. 100、100 D. 96、965、 一个
5、蛋白质分子由四条肽链组成，364个氨基酸形成，则这个蛋白质分子含有的COOH和NH2 数目分别为 ( )A . 366、366 B. 362、362 C . 4、 4 D. 无法判断6、现有氨基酸 600 个，其中氨基总数为 610 个，羧基总数为 608 个，则由这些氨基酸合成的含有 2 条肽链的 蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次为（ ） A、598,2 和 2 B、598，12 和 10 C、599,1 和 1 D、599,11 和 9 7、某肽链由51个氨基酸组成，如果用肽酶把其分解成1个二肽、2个五肽、3个六肽、3个七肽，则这些短肽的氨基总数的最小值、肽键总数、分解成这些小分子肽所
6、需水分子总数依次是 （ ） （ ） （ ）8、现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为A798、2和2 B798、12和10 C799、1和1 D799、11和99、免疫球蛋白IgG的结构示意图如右。其中ss表示连接两条相邻肽链的二硫链。若该lgG由m个氨基酸构成，则该lgG有肽键数Am个 B（m+1）个 C（m2）个 D（m4）个10、如图表示一个由153个氨基酸残基构成的蛋白质分子。下列叙述正确的是（ ）A该分子中含有 152 个肽键B该分子中有 1 个氨基酸残基含硫 C参与构成该分子的氨基
7、酸中至少有 1个酸性氨基酸和 1 个碱性氨基酸 D该分子彻底水解将产生153 种氨基酸11、某蛋白质由3条多肽链、N个氨基酸组成，下列关于该蛋白质说法正确的是()A形成该蛋白质时产生了N个水分子 B该蛋白质中至少含有N个肽键C该蛋白质中至少含有3个游离的羧基 D合成该蛋白质至少需要20种氨基酸12、含有215个N原子的200个氨基酸，形成了5个四肽、4个六肽和1个2条肽链构成的蛋白质分子。这些多肽和蛋白质分子中，肽键与氨基数目的最大值分别是()A200和200 B200和215 C189和11 D189和2613、已知20种氨基酸的平均分子量是128，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成,共有肽键
8、98个，此蛋白质的分子量（ ） A 12800 B 12544 C 11036 D 1228814全世界每年有上千人由于误吃毒蘑菇而死亡，鹅膏蕈碱就是一种毒菇的毒素，它是一种环状八肽。若20种氨基酸的平均相对分子质量为128，则鹅膏蕈碱的相对分子质量大约是()A1024 B898 C880 D86215、某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是A. n-m B. n-2m C. n+m D. n+2m16、谷胱甘肽(C10H17O6N3S)是存在于动植物和微生物细胞中的一种重要三肽，它是由谷氨酸(C5H9O4N)、甘氨酸(C2H5O2N) 和半胱氨酸缩合而成的，则半胱氨
9、酸可能的分子式为()AC3H3NS BC3H5NS CC3H7O2NS DC3H3O2NS17、如果有足量的三种氨基酸，分别为甲、乙、丙，则它们能形成的三肽种类以及包含三种氨基酸的三肽种类最多是()A9种、9种 B6种、3种 C27种、6种 D3种、3种18、2010年7月以来，继三鹿奶粉的三聚氰胺事件后，多地再现三聚氰胺奶粉，长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌。下列有关说法，不正确的是AN是蛋白质的组成元素，没有N生物体就不能合成蛋白质B蛋白质热变性时肽键数不改变C全部的抗体、大多数的酶、部分激素的化学本质是蛋白质D由M个氨基酸构成的一个蛋白质分
10、子，含N条多肽，其中Z条是环状多肽，这个蛋白质分子完全水解共需要MZN个水分子19、某蛋白质分子的相对分子质量为10412, 20种氨基酸的平均相对分子质量为128，在形成该蛋白质分子时脱去的水分子总质量为1620，则该蛋白质分子的肽链数为()A一条 B两条 C三条 D四条20、分析多肽E和多肽F得到以下结果(单位：个)元素或基团CHON氨基羧基多肽E201348625332多肽F182294555461多肽E和多肽F中氨基酸的数目最可能是()A199和181 B340和281 C58和53 D51和4921胰岛素是一种蛋白质分子，它含有2条多肽链，A链含有21个氨基酸，B链含有30个氨基酸，
11、2条多肽链间通过2个二硫键(二硫键是由2个-SH连接而成的)连接，在A链上也形成1个二硫键，如右图所示为结晶牛胰岛素的平面结构示意图，据此回答:(1)这51个氨基酸形成胰岛素后，分子质量比原来减少了 。(2)胰岛素分子中含有肽键 个，肽键可表示为 。(3)从理论上分析，胰岛素分子至少有 个-NH2，至少有 个-COOH。22、经测定某多肽分子式为C21HxOyN4S2(无二硫键)。已知该多肽是由下列氨基酸中的几种作原料合成的：苯丙氨酸(C9H11NO2)，天冬氨酸(C4H7NO4)，丙氨酸(C3H7NO2)，亮氨酸(C6H13NO2)，半胱氨酸(C3H7NO2S)。请回答：(1)该多肽共由_个氨基酸组成，参与的氨基酸的种类与数目为_。(2)该多肽分子中的H原子数是_，O原子数是_。