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1、 Sweet house 创业策划方案明媚的阳光照耀着美丽的校园，舒适的环境，恬静的气氛体验温馨闲适！sweet house 休闲屋1、 创业背景二市场背景3 Sweet house简介Sweet house是以大学校园学生为主要消费者，集一般校园奶茶店方便快捷（可打包）与书吧和水吧环境优雅宁静气氛温馨的特点的休闲屋。Sweet house为消费者提供咖啡，果汁，奶茶等饮品，同时也提供蛋糕之类的甜点，让消费者在享受闲暇之时也给味蕾带来甜蜜芬芳的感受。Sweet house共划分两个区域，一个是公共区域，在公共区域里，顾客可以在一起闲谈，学习,娱乐；另外一个是私密空间区域。私密空间，是周围用东西
2、隔着，在里面，消费者可以尽情享受自己的私人空间（尤其适合情侣）而不被外界其他人所打扰，同时也适合那些需要私人空间商量事情的学生以及老师等其他顾客。而且sweet house装修以简洁，明亮为主，环境给人恬静，闲适，温馨的感觉。是大学生闲谈，学习，约会，娱乐的好去处。休闲屋大体形象：1).命名：sweet house， 听起来甜蜜温馨，让人觉得温馨甜蜜。 2).装修：以淡雅风格为主，不同于学校其他的饮品店的装修，给人以温馨的感受。 3).布置：中间是公共区域，周围为私密区域。如图所示 4).摆设：私密区域与公共区域间有帘子隔着，在店里最中间垂挂小夹子，为来的顾客拍摄照片并夹在小夹子上。（在顾客自
3、愿的情况下） 5).杯具：杯子义为主，并专为情侣提供情侣咖啡杯（两个杯子和在一起是一个心形） 6).餐单：包括咖啡，果汁，奶茶等饮品以及蛋糕等甜点，还有转为情侣特别准备的，如：我就是爱上你594230，一生一世1314，我想亲亲你53770等数字密码命名而定价的饮品4 服务人员：sweet house店面人员共4名，店长一名，服务员3名（2名学生，1名专职人员，为防止学生上课时间与营业时间相碰撞），sweet house服务人员主要以学校学生为主，这样既节省员工的成本，也给大学生提供一个参加社会锻炼工作的机会。而且学生纯真阳光，给顾客带来亲切感。但由于大学生没有什么服务经验，所以每位员工都会接
4、受服务培训，这样能更好地为消费者提供高质量的服务，从而使消费者有一个好的印象（好的印象也是免费的一种广告宣传）。5 开店位置：行业分析：. 1市场状况：川师东区，由四川城市学院，文理学院，四川师范大学服装学院，四川师范大学美术学院四个学院组成，大约3万人左右。其中四川城市学院，文理学院学费都在1万以上，说明有许多同学的家境都比较好。消费能力比较能承受咖啡厅的消费。在川师东区，饮品店每天基本会有60到100人的消费者，据抽样调查，川师东区的学生每月花费在饮品的花费大约为60元左右。 2. 竞争状况：A.奶茶店：川师东区有许多奶茶店，主要面向低档消费者，虽然环境比较差，但由于其较低的价格，是我们最
5、重要的竞争者。 B.KTV. 酒吧.水吧：这些地方环境比较闲适，风格独特。但消费比较高，主要是对环境有特别需求或追求的人群。SWOT分析S优势：1.位于校园内，客源比较充足且固定 2.提供私密空间的饮品店目前川师东区没有 3安静闲适，环境优雅，气氛浪漫温馨 W劣势：1.尚未树立良好的品牌形象 2.服务意识薄弱，没有什么经营经验 3.经营面积有限难以扩大 4.消费群体单一，且消费时间也相对集中，增加了管理成本和运营费用 O机会：1.消费群体集中，消费潜力巨大 2.年轻人居多，一旦形成习惯和消费偏好，易形成顾客忠诚 3.学校缺乏新颖有特色的（如提供私密空间的）的饮品店T威胁：1市场进入成本较低，容
6、易导致跟进和模仿的竞争者 2校内外外众多的奶茶店和其他餐饮娱乐场所容易分流顾客 3.目前川师东区有许多奶茶店，竞争比较激烈解决方案： So ：利用自己环境好，装修等优势。加大宣传，提升品牌，抓住消费者。 St：大力提升自己的特色，把后进入者甩在后面 Wo：培训服务员，提升服务质量。和学校搞好关系。在建立良好的形象与忠诚客户后，扩大消费群，把顾客延展到校外。 Wt：开发新品，满足消费者的不同需求。建立自己的品牌形象。6STP分析市场细分： 大一至大三学生：年龄集中在18-21岁，月生活费基本为500元以上，处于对学校和周边环境的熟悉阶段，对一切都十分好奇，有充足的课外时间，对校内外乃至整个成都市
7、有较浓厚的兴趣，并乐于结交朋友和参加社团活动等，希望迅速融入学校环境。而且在大学里，没有像高中那样限制男女之间谈恋爱，所以在大学里，许多人都会利用这段时间谈恋爱，就会出现许多情侣。处于恋爱中的情侣，往往花费比较挥霍，而且根据抽样调查，大多情侣都想要安静的私密空间去享受他们的二人世界。 年轻教师：年龄集中在25-30岁，刚毕业不久，处于学生和教师角色的转换之中，有较稳定的收入，生活稳定，易于接受新事物，追求自己的生活方式，开始组建家庭 其他教师：相对于年轻教师而言，有家庭和子女，收入较高，喜欢安静的环境，是休闲屋是潜在消费者，倾向于商务功能 其他顾客：往来川师东区的流动人群，以及半边街附近的居住
8、着。目标市场： 集中为18-21岁，想有私人空间和浪漫氛围的大学校园学生（尤其是大学中的情侣）市场定位： 年轻、温馨、闲适、自由、私密，以中低档消费追求情感和精神的享受。目标财务目标：在1年半内收回所有成本，每年纯利润在10万以上营销目标：从川师东校区做起，做大做强短期目标：打开知名度，在学生中树立良好的声誉.在小幅度提升营业额的基础上充分开发潜在市场。长期目标：在营业额增长的基础上，充分利用特色服务，在学生中建立稳定的顾客群。并让外面的人也知道sweet house。9、 营销策略1. 产品策略：提供咖啡，供奶茶.果汁等其他饮品，并提供蛋糕，果盘等甜点，让来sweet house的顾客能有更
9、广的选择。2. ）咖啡15元以上都是用咖啡豆现磨，这样较之其他饮品店的速溶咖啡味道会更好。2.价格策略：因为学生经济收入有限。推出基本款饮品搭配点心小吃、单品饮料、特色推荐等从低到高档次系列，单价6-30元，并采取限时折扣和积分制度，兑换礼品。定价除了一般价格外，还针对情侣制定了一种价格策略，如咖啡名称为一生一世（1314）其价格就为27(13+14=27)元。这样可以因这名称赚取更多的钱。3.推销与广告：1).在校门、食堂、图书馆等人流量大的地方发放宣传单，也可直投到宿舍寝室，或在信息交流区张贴海报宣传单 2). 定期策划各种主题活动 3).外联：联合学校社团或其他相关行业等组织摄影展、画展
10、、等活动，吸引人气 4).口碑：利用学生口碑传播，也可招聘学生兼职服务员，从而通过每个人的交往半径进行推广。 5).促销活动计划：包括主打产品陈列、产品图示展览、品尝交流会、体验下午茶，现场体验奶茶制作等活动。4. 全新品味计划：要在饮品市场立足，特色是惟一的“武器”，并应针对目标消费人群。而开自己品牌的饮品店，就要事先针对目标消费人群进行调查，设计并制作出合乎他们口味的产品。饮品的口味直接来自于制作过程中对于原料的选择和搭配，以及调制时的比例，其中原料的选择是关键。因此饮品店的经营过程中，原料选择最好在反复试验后，选择固定的供应商，以确保口味的统一，并在原有口味的基础上进行创新5. 私密空间
11、：把休闲屋的特色放在私密空间上，让在私密空间的顾客不仅有自己私人空间，休闲屋还为私密空间的顾客提供灯光明暗调节（主要针对情侣）等服务，让顾客更加满意。6. 服务策略：1）对于来sweet house的顾客都免费附赠印有sweet house字样的餐巾纸一张。 2)顾客凡是消费单价15元以上的饮品都可以选择自己制作该饮品（大多是适合情侣，让彼此的另一半为你调制爱的饮品）十 、前期行动方案计划1. 开业前在学校里做足宣传，如贴海报发传单等2. 创建自己的网站，把咖啡厅的特色发到网上3. 在微博上宣传十一、财政预算：员工培训费：200元 员工服装费：600元 店铺租金：15,.6万元/年 装修费：1
12、2万(含音箱，电脑等设备费） 宣传费：1000元 杯具：1600元 食材：4.8万元/年 员工工资：4元/年 水电气：3000元/年 合计：364000第一年，以后每年大概为240600元。12、 预计收入：按每月收入27000元计算，总计一年收入为32400元13、 执行中可能存在的风险及解决方案1.学校搬迁的风险，文理，服装学院等本科生搬到新校区 对策：培养忠诚顾客，提高顾客消费频率，发展其他顾客群体2.进入门槛低，且竞争者易于模仿 对策：树立品牌形象，宣导文化生活追求，制造话题，创造差异化价值3.具有流行性的替代产品或服务威胁，如最近流行的“三国杀” 对策：培养顾客习惯性消费，不断创新，推出主题活动，打造经典4.铺面租赁，易被房东收回或涨价 对策：初期谈判签订相关约束条款5.定价中低档，易受材料涨价的影响 对策：基本款咖啡选择低价材料，搭配其他点心以稳定价格6.学校放假期间，成为淡季 对策：举办假期活动，并拓展其他顾客群体（主要是校外人群）7租金较贵，在一开始的几个月里手头上的流动资金比较少 对策：尽量减少一些不必要的开支，如宣传尽力利用学生间的的口碑宣传，减少宣传中不必要的资金的浪费8经营不好，没有生意。 对策：降低价格，换取更多的消费者。如果还是没有生意，就放弃该项目，高价租给别人（因为在校园附近，很多人都看重这里的市场，因此有很多人都想在这附近租店铺）