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1、弘汇西餐厅治理方案1资料内容仅供参考，如有不当或者侵权，请联系本人改正或者删除。广州市越秀区弘汇西餐厅环境污染治理方案初步设计说明广州市环境保护技术设备公司二 00 九年六月二十六日目 录一、 概况1资料内容仅供参考，如有不当或者侵权，请联系本人改正或者删除。二、 设计依据三、 设计目标四、 污染物排放参数及治理工艺分析五、 主要构筑物及设备选型六、 污染治理项目预算七、 附图 :1.三级隔油隔渣池平面图2.油烟治理工艺图一、 概况广州市越秀区弘汇西餐厅建于广州市越秀区环市中路301-303号的新弘汇国际商贸城二层西北侧。本项目主要经营餐饮服务, 占地面积 237.1 平方米 ,建筑面积 23
2、7.1 平方米 , 共设置 96 个餐位 , 共有职工人数8 人, 年工作 360 天。二、 设计依据1、 中华人民共和国环境保护法2、 中华人民共和国大气污染防治法3、 饮食业油烟排放标准( 试行 ) GB18481-4、 广东省地方标准水污染物排放限值DB44/26-2资料内容仅供参考，如有不当或者侵权，请联系本人改正或者删除。三级标准 ( 第二时段 ) 要求5、 声环境质量标准( GB3096- ) 中 2、 4 类标准6、 广州市越秀区弘汇西餐厅建设项目环境影响报告表7、 甲方提供的其它有关资料三、 设计目标1、 大气污染物 : 油烟去除达 60%以上 , 油烟浓度小于 2.0mg/m
3、3, 符合饮食业油烟排放标准 ( 试行 ) ( GB18483- ) 小型项目标准 。2、 水污染物 : 处理后各指标均达到广东省水污染物排放限值( DB44/26 ) ( 第二时段 ) 三级标准的要求:CODcr 500mg/L; BOD5 300mg/L; SS 400mg/L; 动植物油100mg/L; 氨氮 45mg/L3、 噪声 : 东面执行类标准 , 昼间 60dB(A) 、 夜间 50dB(A); 南、 北、 西面执行类标准 , 昼间 70 dB(A) 、 夜间 55 dB(A)四、 污染物排放参数及治理工艺分析:从该单位的使用功能及配套设施来看, 其主要污染物包括: 厨房含油污
4、水、厨房的油烟废气和废油脂、西餐厅空调主机噪声、餐饮垃圾等。1、水污染物的排放:根据建设方提供的资料, 本项目共设置餐位96 个, 主要供应西餐服务 , 厨房清洗、烹饪食物过程会产生餐饮污水。根据广东省用水定额 ( 试行 ), 按用水定额160 升/餐位 .日 , 年经营天数3603资料内容仅供参考，如有不当或者侵权，请联系本人改正或者删除。天计算 , 本项目年用水量约 5529.6m3,项目用水全部由市政府管网供给。按排污系数 0.9 计算 , 项目污水产生量约 4976.6m3/a。项目餐饮污水的主要污染物因子为 CODcr 、 BOD5 、 SS、 氨氮、 动植物油等 , 该项目的污染物
5、产生浓度及污染物产生量如下表所示:项目餐饮污水污染物一览表污染物名称CODcrBOD 5SSNH 3-N动植物油浓度 ( mg/L)600400500100200年产生量 ( t/a)2.981.992.490.501.001) 治理工艺 :餐饮污水集水调节池三级隔油隔渣池市政管道粪便污水三级化粪池猎德污水处理厂2) 工艺说明 :项目的餐饮污水与粪便污水以分管分流的方式排放, 西餐厅餐饮污水 经 三 级 隔 油 隔 渣 厌 氧 池 处 理 , 排 放 浓 度 和 排 放 量 为 :CODcr500mg/L、2.488t/a,BOD5300mg/L、1.493t/a,SS400mg/L 、 1.
6、991t/a, 动植物油100mg/L 、 0.498t/a,氨氮15mg/L 、4资料内容仅供参考，如有不当或者侵权，请联系本人改正或者删除。0.075t/a;粪便污水经三级化粪池处理。项目污水经处理后, 由大厦负一层东面排污口排入市政管道, 汇入猎德污水处理厂, 经污水处理后达到广东省水污染物排放限值(DB44/26-)(第二时段 )三级 标准 的 要求 , 即 CODcr 500mg/L; BOD5 300mg/L; SS 400mg/L; 动植物油 100mg/L; 氨氮 45mg/L 。2、 大气污染物的排放:本项目厨房使用一台炸炉、一台扒炉、一台比萨炉、两台电磁炉进行西餐烹饪, 产
7、生的油烟较少。根据建设方提供的数据资料,炸炉、扒炉、 比萨炉按每个炉头2500m3/h、 电磁炉按每个炉头1500m3/h 计算 , 5 个炉头每小时的油烟废气产生量共为10500m3/h。按每天工作6 个小时、全年营业360 天计算 , 则油烟废气年生产总量2.268x10m3/a。饮食业油烟产生浓度约20mg/m3,计算得年产油烟量约为0.45t/a。油烟废气的主要成分是动植物油遇热挥发、 裂解的产物等 , 包括醛、 酮、 醇及其衍生物等 , 其凝聚物粒径为 0.01-0.1 微米 , 吸入人体不易排出 , 对呼吸道有刺激作用 , 并可能引起肺癌疾病升高 , 因此对周围人群健康会有一定影响
8、 , 必须进行净化处理。1) 治理工艺 :油烟废气不锈钢烟罩静电油烟净化器风机 专用风管高空达标排放2) 工艺说明 :5资料内容仅供参考，如有不当或者侵权，请联系本人改正或者删除。本项目设计安装了静电油烟净化器 , 油烟经过专用烟道进入净化器 , 首先 , 经机械过滤层 , 对其中较大颗粒状的油烟粒子、 水滴进行碰撞捕获。油烟继而进入高压静电区进行处理。这一区分为电离区 -和电吸附区-2、 -3, 电离区 -1 主要将油烟的粒子变为带电粒子和除去油烟的气味。电吸附区-2、 -3 功能是将带电粒子吸附在极板上而使烟气得到净化, 净化后的烟气经风机牵引由专用烟管至13 层楼顶北向高空达标排放。油烟
9、经处理后浓度达到饮食业油烟排放标准( GB18483- ) 的小型项目标准, 净化设施去除效率60%, 油烟排放浓度小于2.0mg/m3, 油烟处理后的排放量小于0.045t/a, 对周围空气环境的影响较小。3、 噪声 :本项目厨房使用抽排风机、冷柜、 搅拌机等以及咖啡厅分体空调主机 ( 2 台) 等设备是主要噪声源, 噪声源产生噪声约为6075 db(A)见如下表 :项目噪声源一览表噪声源噪声级放置位置厨房冷柜6875dB(A)厨房 ( 北面 )厨房抽排风机7075dB(A)厨房 ( 北面 )搅拌机、 洗碗机、 搅肉机等6070 dB(A)厨房 ( 北面 )分体空调主机6570 dB(A)南面卫生间外墙1) 为降低项目的噪声对周围的影响 , 建设单位采取如下的治理工艺 :厨房抽排风机: 、 对风机设备及室内风管等基础采取减震措施,、 利用防火隔声板对风机做封闭隔声处理, 、 对产生气动性6