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1、惠康超市卖场设计方案超市，本身就起源于无柜台售货，其特点就是开放、自助式的购物。在这样的自选环境中，超市的商品就是最好的装饰品，卖场的布局和商品陈列，就起着无声销售员的作用。移动一下货架就能提高销售额？是的，这已是超市经营的秘技之一。因此，为了保证惠康超市的将来的良好效益和前景，在对超市的选址进行分析后，我们接下来的工作就是进行内部的卖场设计。具体设计流程如下：超市经营品类分析 通道设计确定品类单品数量 补给线设计卖场面积分配分析 经营评估分析卖场布局设计分析 卖场设计调整具体分析如下：（一）超市经营品类分析：在对惠康超市的选址分析中，我们已将其定位在2500平方米一层，共五层，营业面积约为2
2、000平方米每层。预计新店经营商品一层主营熟食和面食等主要食品，二层主营零食和化妆、面霜以及琐碎的日用品等用品，三层经营文化用品和学生用品，四层经营书籍，五层经营服装鞋帽等用品。各种用品的经营档次由中下至中上范围，以便满足不同层次顾客的需要。经营品类具体分以下几部分：食品类，酒水类，粮油类，洗化类，百货类，纸品类，服装类（二）确定品类单品数量：日订单发生量 5,000张，12,000笔总品类数 39大类，10,000种日发生品种数 2,000种以下我们列出部分单品信息（表格形式）以副食品为例：单品名品牌规格包装率产地制造商小白俱乐部罗莎/广东省大磨坊虫草酱鸭富万家散1kg左右只/北京北京福万家
3、食品有限公司长城1999精酿干红长城750ML6瓶/箱河北省中国长城葡萄洒有限公司茅台高级干红茅台7506瓶/河北省茅台茅台茅乡酒茅台500Ml 46/北京茅台酒厂咖狮瓜顶呱呱/新疆新疆瓜农海藻发菜和盛源25g袋20袋/箱福建省厦门和盛源食品有限公司例：单品供应详细信息 单品类别 面包 - 面包 - 中点 单品名称 小白俱乐部 条码 1111111111111 品牌 罗莎 产地 广东省 制造商 大磨坊 规格/型号 包装率 / 保质期 年 数量 100 个 批发价 10 元 / 个（三）卖场面积分配分析：由于惠康各层的战略定位及目标客户群不同，我们选择分别依照品类角色定位对卖场面积进行分配，分配
4、如下：一层：主营生鲜蔬菜、熟食水果、调料和饮料目标型品类：生鲜蔬菜 大面积：占40%，约800平方米常规型品类：熟食水果平均面积：占30%，约600平方米饮 料平均面积：占20%，约400平方米便利型品类：调 料 小面积：占10%，约200平方米二层：主营食品目标型品类：糖果类，饼干类，蜜饯类 大面积：占50%，约1000平方米常规型品类：休闲食品，保健食品 平均面积：占40%，约800平方米便利型品类：其它 小面积：占10%，约200平方米三层：主营百货目标型品类：日用品，生活用品 大面积：占40%，约800平方米常规型品类：卫生用品，厨具 平均面积：占20%，约400平方米 化妆品 平均面
5、积：占30%，约600平方米便利型品类：其它 小面积：占10%，约200平方米四层：主营书籍，音像制品目标型品类：学生用书 大面积：占40%，约800平方米常规型品类：文学历史科技 平均面积：占30%，约600平方米CD 磁带 VCD DVD 平均面积：占25%，约500平方米便利型品类：文体用品 小面积：占5%，约100平方米五层：主营服装目标型品类：运动 休闲服饰 大面积：占45%，约900平方米常规型品类：少淑女服饰 平均面积：占30%，约600平方米 鞋帽袜 平均面积：占15%，约300平方米便利型品类：其它 小面积：占10%，约200平方米（四）卖场布局设计分析：针对惠康超市的各层面
6、积及顾客购买习惯，我门将每层卖场基本设计为“U”型的主通道。惠康超市一楼布局立体图惠康超市二楼布局平面图惠康超市三楼布局平面图 惠康超市四楼布局平面图惠康超市五楼布局平面图（五）通道设计：超市卖场的通道划分为主通道和副通道。超市内主副通道的设置不是根据顾客的随意走动来设计的，而是根据卖场商品的配置位置与陈列来设计的。良好的通道设置，就是引导顾客按设计的自然走向，走遍卖场的每个角落，让顾客接触到各种商品，使卖场空间得到有效利用。依照卖场通道设计原则：足够宽、笔直、平坦、少拐角，无障碍物，我们将货架方向设计成与主通道垂直（单层卖场面积2000平米：主通道宽度3.0米；副通道宽度1.6米。）（六）补
7、给线设计：卖场应与后场距离最短，前场与后场的衔接处设立间隔，我们的考量是将大件或较重产品距离补给线较近，以提高便利性。首先，单行线的设计，可避免过多交叉以提高流动性其次，补给线的宽度考虑产品的最大包装和货车的宽度 （七）经营评估分析：消费者购物满意度：（包括购物环境满意度）一家大型超级市场其实是一间食物的大仓库，我们必须营造一种舒适的气氛，制造愉快的购物经验。我们作了这样一个调查。理想超市应该具备的条件是：价格公道是排在第一位的，顾客需求比例占到52；货品齐全占到50；我们看一下第三条，整洁方便占到30。可以看出，顾客对于卖场环境的追求占有相当比例。购物便利性满意度：理想超市中的购物状态是：首
8、先，顾客到店后，马上可以找到干净的购物车，走在店内干净整齐的通道上，迅速找到他所需要的商品，也可以很快看到最具吸引力的促销价格牌他不需要在结款台等待很久，最后满意地离开店。品类利润效率：品类利润效率=品类销售毛利/品类陈列面积以洗发水为例：品牌销量货架%毛利率毛利其他收入总毛利宝洁1260032%8%1008/1008利华1420036%11%156210002562舒蕾1000022%14%14005001900其他400010%30%1200/1200总计40800100%13%517015006670可得出各类品牌的利润效率为：品牌利润效率宝洁12.6利华28.46舒蕾34.54其他48
9、总计123.6（八）卖场设计调整：惠康超市共五层，每层都要做超市区。最后我们给它定位是一层摆放生鲜和饮料饮料很重，顾客不可能拎着一箱饮料往上走。那么一层摆放生鲜、调料和饮料；二层摆放食品；三层摆百货，把清洁洗化用品摆到第三层，因为它跟食品一样，是价格最敏感的部门，不仅人们天天用，知名品牌多，而且一打促销很多人都要来买；四层经营书籍；五层经营服装鞋帽等用品，我们定位的服装是中低档服装，客层定在18岁25岁年龄段这个时段的女孩儿特别喜欢消费；这就把五层给炒起来了。组长：万 鸿 0012120 01国贸（6）组员：姜莉琴 0012115 01国贸（6） 袁 佳 0012095 01国贸（6） 赖 静 0012062 01国贸（5） 雷 莹 2020988