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1、贮藏技术 菠萝果实的贮藏性与采收成熟度关 系很大, 成熟度越高, 耐藏性越差。一般 八成熟左右的菠萝最适于贮藏和远途运 输。 菠萝成熟不一, 但8 0 %集中在5 7月 成熟。果实以晴天清晨露水干后采收, 切 忌阴雨天采收, 果柄应保留2厘米长, 避 免损伤。采后随即移至阴凉通风处, 经预 冷散热并稍干燥后再分级包装。 一、 药剂防腐处理 1 .将适时采收的菠萝经预冷散热 后,用1 %二苯胺或2 . 5 %丙酸钠或1 %山 梨酸水溶液浸过的包果纸包裹放在果筐 内, 置于适宜的贮藏条件下贮藏1个月尚 可食用。 2 .用0 . 0 2 5 %的2,4 - d配成的溶液喷 洒菠萝果实,对黑心病有一定
2、程度的抑 制作用。 3 .将果柄放进用联苯酚2 . 7公斤加 水3 8 0公斤配成的药液中浸一下, 放在通 气较好的箱中贮运, 或用聚乙烯袋包装, 可贮藏1 5天以上。 4 .用复方多糖保鲜剂喷涂菠萝果 实, 晾干后, 装筐堆放在室温下, 能有效 控制黑腐病,对黑心病也有一定的防治 效果, 在贮藏2 0 3 0天的时间内, 防治效 果可达8 5 %以上。 留冠芽的果实经保鲜剂 处理,黑心病的发生率比不留冠芽的要 低得多。 二、 塑料薄膜简易气调贮藏技术 该法利用菠萝自身呼吸形成低氧、 高 二 氧 化 碳 气 调 环 境, 减少失 重, 推迟果 实转黄, 减 缓 成 熟 衰 变过程。 贮 藏1个
3、 月 后 尚 能 保 持 果 皮 新 鲜、 果蒂青 绿、 果实饱 满、 肉质不变, 具有良好的色、 香、 味。 具体方法: 在菠萝果皮色泽全青时 采收,采收后用0 . 1 %的2,4 - d钠盐或 0 . 2 %重亚硫酸钠水溶液浸果,晾干后 选好果装入预先衬放在箱或筐内的薄 膜袋中, 袋底及袋内四周垫草纸。果实 放满后, 面上再覆盖一层草纸, 然后密 封袋口。 三、 石蜡涂封贮藏法 该法可使菠萝在常温条件下保鲜4 5 天以上, 好果率保持在9 0 %以上, 且果皮 新鲜, 果蒂青绿, 保持原有的色、 香、 味。 具体方法是:待菠萝七八成熟时采 收, 挑选无损伤的果实进行贮藏。将石蜡 放入锅中熬
4、煮熔化, 稍晾至有凝结时, 把 选好的菠萝浸入蜡液中, 即浸即捞出, 使 果面均匀地封上一层薄蜡,然后置于室 内或库内的适宜条件下贮藏。(艾农) 生姜采收后,先放在通风干燥处摊 晾几天, 等姜块表皮水干后, 入室储藏。 先选好细湿砂或含砂量大的砂土,砂的 湿度以手抓能成团但无水渗出为度。用 木盆或用砖块在地上围成圈,先在底层 铺上4 0厘米厚的湿砂,然后铺一层2 0 厘米厚的姜块,在姜块上又 铺一层1 0厘米厚的湿砂, 再 铺一层生姜。 这样, 一层砂一 层姜逐层铺至堆高1 1 . 5米, 表面上盖 一层2 0厘米厚的砂,每隔2 0 3 0天翻 堆1次。翻堆时要轻拿轻放, 剔除烂姜、 病姜, 然后按上法重新堆放。如砂子过 于干燥,在翻堆时可用喷雾器适当喷 水、 拌匀, 保持砂堆原来的湿度即可。 菠萝的采收与贮藏技术 姜种的简易贮藏 ! 5 7