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1、客房服务（中式铺床）比赛规则一、比赛内容 ：标准中式铺床二、比赛要求1 、操作时间 3 分钟（提前完成不加分，每超过10 秒扣 2 分，不足 10 秒按10 秒计算，超过1 分钟不予计分） 。2、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间 2 分钟。准备就绪后，举手示意。3、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。4 、所有操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意“比赛完毕” 。5、比赛用床架不带床头板。靠近裁判一头为床头，选手比赛过程中不允许绕床头操作。6 、操作过程中，选手不能跑动、跪床或手臂撑床，每违例一次扣 2 分。7、其他（ 1 ）床单和被套叠法
2、：正面朝里，沿长边对折两次，再沿宽边对折两次。（ 2 ）选手操作位置不限。（ 3 ）床架+床垫高度为45 厘米。三、比赛物品准备（由组委会统一提供）1 、床架（ 1 个）2、床垫（1个，2米X1.2米）3 、工作台（ 1 个）4、床单（1个，2.8米2米）5、被套（1个，2.3米M.8米，底部开口，系带方式） 6、羽绒被（1床，重量约1.5千克/床）7、枕芯（2个，75厘米45厘米）8、枕套（2个，开口方式为信封口）中式铺床比赛评分标准项目要求细则分值扣分得分床单（19 分）一次抛单定位（两次扣2分，三次及以上不得分）6不偏离中线（偏2厘米以内不扣分，2-3厘米扣1分，3厘米以上不得分）3床单
3、正反面准确（毛边对下，抛反不得分）2床单表间平整光滑3包角紧密平整，式样今（90度）5被套（8分）一次抛开（两次扣2分，三次及以上不得分）、平整4被套正反向准确（抛反/、得分）2被套开口在床尾（方向错/、得分）2羽绒被打开羽绒被压入被套内做后序套被操作3（31 分）抓两角抖羽绒被并一次抛开定位（整理一次扣2分，类推），被子与床头平齐6被套中心不偏离床中心（偏2厘米以内不扣分，2-3厘米扣1分，3厘米以上不得分）4羽绒被在被套内四角到位，饱满、平展3羽绒被在被套内两侧两头平3被套口平整且要收口，羽绒被不外露2被套表向平整光滑3羽绒被在床头翻折45厘米（每才麻2厘米扣1分，不足2厘米不扣分）3两侧
4、距地等距（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分），尾部自然下垂，尾部两角应标准4枕头（2个）（12 分）四角到位，饱满挺括3枕头边与床头平行3枕头中线与床中线对齐（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分）3枕套沿无折皱，表向平整，自然下垂3综合印象（10分）总体效果：三线对齐，平整美观5操作过程中动作娴熟、敏捷，姿态优美，能体现岗位气质5合计80操作时间：分秒超时：秒扣分：分选手跑床、跪床、撑床次：扣分：分实际得分餐厅服务（中餐宴会摆台）比赛规则一、比赛内容：中餐宴会摆台（10人位）二、比赛要求：1、按中餐正式宴会摆台，鼓励选手利用自身条件，创新台面设计。2、操作时间15分钟（提前完成不加分，每
5、超过 30秒，扣总分2分，不足30秒按30秒计算，以此类推；超时2分钟不予继续比赛，未操作完毕，不计分）。3、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”进行准备，准备时间3分钟。准备就绪后，举手示意。4、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。5、比赛开始时，选手站在主人位后侧。比赛中所有操作必须按顺时针方向 进行。6、所有操作结束后，选手应回到工作台前，举手示意“比赛完毕”。7、除台布、桌裙或装饰布、花瓶（花篮或其他装饰物）和桌号牌可徒手操 作外，其他物品均须使用托盘操作。8、餐巾准备无任何折痕；餐巾折花花型不限，但须突出主位花型，整体挺括、和谐，符合台面设计主题9、餐巾
6、折花和摆台先后顺序不限。10 、比赛中允许使用装饰盘垫。11、组委会统一提供餐桌转盘，比赛时是否使用由参赛选手自定。如需使用转盘，须在抽签之后说明。12 、比赛评分标准中的项目顺序并不是规定的操作顺序，选手可以自行选择完成各个比赛项目。13 、物品落地每件扣3 分，物品碰倒每件扣 2 分；物品遗漏每件扣 1 分。三、比赛物品准备1 、组委会提供物品：餐台（高度为 75 厘米） 、圆桌面（直径180 厘米） 、餐椅（ 10 把） 、工作台。2、选手自备物品：（ 1 ）防滑托盘（ 2 个，含装饰盘垫或防滑盘垫）（ 2 ）规格台布（ 3 ）桌裙或装饰布（ 4 ）餐巾（10 块）（ 5 ）花瓶、花篮或
7、其他装饰物（1 个）（ 6）餐碟、味碟、汤勺、口汤碗、长柄勺、筷子、筷架（各10 套）（ 7 ）水杯、葡萄酒杯、白酒杯（各10 个）（ 8 ）牙签（10 套）（ 9）菜单（2 个或10 个）（ 10 ）桌号牌（ 1 个，上面写上代表队名称）（ 11 ）公用餐具（筷子、筷架、汤勺各2 套）13中餐宴会摆台比赛评分标准项目操作程序及标准分值扣分得分台布（4分）可采用抖铺式、推拉式或撒网式铺设，要求一次完成，两次扣0.5分，三次及以上不得分2台布定位准确，十字居中，凸缝朝向主副主人位，下垂均等，台面平整2桌裙或装饰布 （3分）桌裙长短合适，围折平整或装饰布平整，四角下垂均等（装饰布平铺在日布卜回）3
8、餐椅定位 （5分）从主宾位开始拉椅定位，座位中心与餐碟中心 对齐，餐椅之间距离均等，餐椅座面边缘距台 布卜垂部分1.5厘米5餐碟定位 （10 分）一次性定位、碟间跑离均等，餐碟标志对正，相对餐碟与餐桌中心点三点一线6距桌沿约1.5厘米2拿碟手法止确（手拿餐碟边缘部分）、卫生2味碟、汤碗、汤勺 （5分）味碟位于餐碟止上方，相距1厘米2汤碗摆放在味碟左侧1厘米处，与味碟在一条直线上，汤勺放置于汤碗中，勺把朝左，与餐碟平行3筷架、筷子、长柄勺、 牙签筷架摆在餐碟右边，与味碟在一条直线上2（9分）筷子、长柄勺搁摆在筷架上，长柄勺距餐碟3厘米，筷尾距餐桌沿1.5厘米5筷套止面朝上1牙签位于长柄勺和筷子之
9、间，牙签套止面朝上，底部与长柄/、J齐平1葡锢酒杯、白酒杯、 水杯（9分）葡锢酒杯在味碟止上方2厘米2白酒杯摆在葡萄酒杯的右侧，水杯位于葡萄酒杯左侧，杯肚间隔1厘米，三杯成斜直线，向 右与水平线呈30度角。如果折的是杯花，水 杯待餐巾花折好后一起摆上桌5摆杯手法正确（手拿杯柄或中下部）、卫生2餐巾折花 （10 分）花型突出主位，符合主题、整体协调4折管手法止确、卫生、一次性成形、花型逼真、美观大方6公用餐具（4分）公用餐具摆放在止副主人的正上方2按先筷后勺顺序将筷、勺搁在公用筷架上（设两套）公用筷架与止副主人位水杯对间距 1厘米，筷子末端及勺柄向右2菜单、花瓶（花篮或 其他装饰物）和桌号牌（4
10、分）花瓶（花篮或其他装饰物）摆在台向止中，造型精美、符合主题要求1菜单摆放在筷子架右侧，位置一致（两个菜单则分别摆放在止副主人的筷子架右侧）2桌号牌摆放在花瓶（花篮或其他装饰物）正前方、面对副主人位1托盘（3分）用左手胸前托法将托盘托起，托盘位置高于选手腰部3综合印象 （14 分）台面设计主题明确，布置符合主题要求5餐具颜色、规格协调，便于使用2整体美观、具有强烈艺术美感4操作过程中动作规范、娴熟、敏捷、声轻，姿态优美，能体现岗位气质3合计80操作时间： 分 秒超时： 秒 扣分： 分物品落地、物品碰倒、物品遗漏件扣分： 分实际得分“仪容仪表”评分标准（所有选手）项目细节要求分值扣分得分头发（1
11、.5 分）男士1、后/、盖领0.52、侧/、盖耳0.53、干净、整齐，着色自然，发型美观大方0.5女士1、后不过肩0.52、前/、蛊眼0.53、干净、整齐，着色自然，发型美观大方0.5向部（0.5 分）男士：不留胡及长鬓角0.5女士：淡妆0.5手及指甲（1.5 分）1、干净0.52、指甲修剪整齐0.53、不涂有色指甲油0.5服装（1.5 分）1、符合岗位要求，整齐干净0.52、无破损、无丢扣0.53、熨烫挺刮0.5鞋（1.0 分）1、符合岗位要求的黑颜色皮鞋（中式铺床选手可为布鞋）0.52、干净，擦试光亮、无破损0.5林了（1.0 分）1、男深色、女浅色0.52、干净、无褶皱、无破损0.5首饰
12、及徽章（1.0 分）1、不佩戴过于醒目的饰物0.52、选手号牌佩戴规范0.5总体印象（2.0 分）1、举止：大方，自然，优雅1.02、礼貌：注重礼节礼貌，面带微笑1.0合计10外语水平评分标准（所有选手）1、 比赛形式英语比赛采用考官与选手问答的形式。 每位选手考试时间为 2 分钟， 每位选手须回答三道题，其中中译英、英译中、情景对话各一道。2、 评分标准准确性：选手语音语调及所使用语法和词汇的准确性。熟练性：选手掌握岗位英语的熟练程度。灵活性：选手应对不同情景和话题的能力。3、 评分说明9 10 分：语法正确，词汇丰富，语音语调标准，熟练、流利地掌握岗位英语，对不同语境有较强反应能力，有较强的英语交流能力。6 8 分：语法与词汇基本正确，语音语调尚可，允许有个别母语口音，较熟悉岗位英语，对不同语境有一定的适应能力，有一定的英语交流能力。4 5 分：语法与词汇有一定错误，发音有缺陷，但不严重影响交际。对岗位英语有一定了解，对不同语境的应变能力较差。3 分以下：语法与词汇有较多错误，停顿较多，严重影响交际。岗位英语掌握不佳，不 能适应语境的变化。