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1、精品资源第四节 基本营养物质一、选择题（每小题4分，共48分）1.糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，以下叙述正确的是（）A.植物油不能使澳的四氯化碳溶液褪色B.淀粉水解的最终产物是葡萄糖C.葡萄糖能发生氧化反应和水解反应D.蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水解析：植物油是一种不饱和油脂，能和B2发生加成反应，所以 A不正确。淀粉属于多糖，其水解的最终产物是单糖 （葡萄糖），B正确；葡萄糖属于多羟基醛，能发生氧 化反应，但它是单糖，故不能发生水解反应，C不正确。在加热、酸、碱、重金属盐、紫外线等作用下，蛋白质会发生变性而凝固，这种作用是不可逆的，不能再使它们恢复
2、成为原来的蛋白质。蛋白质变性后就丧失了原有的可溶性，且失去了它们在生理上的作 用，D不正确。答案：B2.糖元是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖，下列有关糖元的叙述中正确的是（）A.糖元与纤维素互为同分异构体，与淀粉互为同系物B.糖元水解的最终产物是葡萄糖C.糖元具有还原性，是还原糖D.糖元溶于冷水，有甜味解析：理解题给信息：糖元是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖。因此以多糖的 结构与性质分析各选项：A.多糖中葡萄糖单元的数目均不尽相同，则谈不上同分异构体问题，对高分子化合物均不能仅从结构单元的组成去分析是否为同分异构体，A说法不正确。B.糖元是被称为动物淀粉和肝糖的多糖，则其水解的最终产物是葡
3、萄糖，B说法正确。C.多糖是高分子化合物，均不能显示其结构单元的性质，故不能称为还原糖，C说法不正确。D.多糖是高分子化合物，都不能溶在冷水中，也都不具有甜味，D说法不正确。答案：B3. （2010湖南浏阳4月）某有机物通过加聚反应生成高聚物，还能水解生成两种有机物，这 种有机物的结构中一定具备的基团有（）,O口Z、一OH CC 一CTU】 一C-O-I l R.:园C HA. B. C. D.解析：能加聚成高聚物应含有 c=c ,能水解成两种有机物，可能含有 / o0IIC0R，则必含 C（）- ,答案应为。答案：C4. 下列说法正确的是（）A.合成纤维和人造纤维统称为化学纤维B .酚醛塑料
4、和聚氯乙烯都是热固性塑料C.锦纶丝接近火焰时先卷缩，燃烧时有烧焦羽毛的气味，灰烬为有光泽的硬块，能压 成粉末D .对于某些合成材料和塑料制品废弃物的处理可以倾倒到海洋中解析：合成纤维和人造纤维统称化学纤维，A正确；聚氯乙烯为热塑性塑料，B错误；锦纶为合成纤维，是用 H2N（CH2）5COOH缩聚成的，属于多肽，和蛋白质有相似之 处，但灰烬不能压成粉末，C错误；塑料不可乱倒，D错误。ks5u答案：A5. （2010模拟精选，江苏启东模拟）ABS合成树脂的结构可表示为-ECH2CHCH2CH=CIICH:CH2CHiCNCJh则生成该树脂的单体的种类和化学反应所属类型正确的是（）A . 1种 加聚
5、反应B . 2种 缩聚反应C. 3种 加聚反应 D. 3种 缩聚反应解析：此高分子化合物主链上全为碳原子，可得出反应类型为加聚反应，其单体分 别为CHCIICN ,CILCHCIPCIL .共 3 抻。6答案：C6. （2010扬州期末）美国科学家马丁 查尔非（Martin Chalfie）、美国华裔化学家钱永健（Roger Tsien）以及日本科学家下村修 （Osamu Shimomura）因发现和研究绿色荧光蛋白（green fluorescent protein , GFP）而获2008年度诺贝尔化学奖。 GFP在紫外线照射下会发出鲜艳绿光。下列有关说法正确的是（）丁时修 马丁在尔非 姚
6、永世A. GFP在酶等催化剂作用下可以水解B.天然蛋白质属于纯净物C. GFP发出荧光是蛋白质的颜色反应D.蛋白质通常用新制氢氧化铜悬浊液检验解析：GFP为蛋白质，A项正确；蛋白质属于高分子化合物，是混合物，B项错;蛋白质的颜色反应是指某些蛋白质遇浓硝酸显黄色，C项错；通常用灼烧的方法和颜色反应检验蛋白质，D项错。答案：A7. （2010东莞统测）验证淀粉水解可生成葡萄糖，进行了下列实验，该实验中操作步骤的排列顺序正确的是（）取少量淀粉加水配成溶液加热煮沸 加入Cu（OH）2悬浊液 加入几滴稀硫酸再加热 加入NaOH溶液，调pH至碱性A.B.C.D.解析：由于淀粉水解在酸性条件下进行，葡萄糖与
7、新制Cu（OH）2反应必须在碱性溶液中，所以水解后需加入 NaOH溶液，调pH至碱性。答案：D答案：B8.硅橡胶的主要组成可表示为子分离膜用于浓缩天然果汁、乳制品加工、酿酒等，分离时不需要加热。,这是由二氯二甲基硅烷+Si-C)-Si(-SiO I I ICIb (.IL C1IS（门Si Cl ）经两步反应制成的，这两步反应的类型是CH?A.消去、加聚 B.水解、缩聚C.氧化、缩聚D.水解、加聚解析：卤代煌可水解生成醇，二元醇之间可以发生缩聚脱水形成此硅橡胶结构。答案：B9. （2010广东深圳模拟）已知有一过程如下:a bc根据上图，a、b、c可分别表示（）A.淀粉、酶、葡萄糖 B.蔗糖、
8、酶、果糖C.纤维素、酶、葡萄糖 D.麦芽糖、酶、葡萄糖解析：麦芽糖是二糖，水解后生成 2分子葡萄糖。答案：D10.胆固醇是人体必需的生物活性物质，分子式为C25H460。一种胆固醇酯是液晶材料，分子式为C32H50。2。生成这种胆固醇酯的酸是（）A. C6H13COOH B. C6H5COOHC. C7H15COOH D. C6H5CH2COOH解析：据题意：酸+ C25H46O C32H50O2+H2O。则据原子守恒知酸的分子式为C7H6。2,只有B选项符合。答案：B二、非选择题（本题包括3个大题，共52分）11. （17分）（2010青岛调研）（1）鉴别下列各组物质的水溶液，在下表中填写鉴
9、别时所用的试 剂和现象。物质试齐I现象A淀粉和葡萄糖B鸡蛋白和肥皂C麦芽糖和蔗糖D苯酚和滨苯（2）除去下列物质中的少量杂质（括号内为杂质）,填写下表。物质加入试剂除杂提纯方法苯（苯酚）蛋白质（NaCl）乙烯（S02）肥皂（甘油）答案：（1）试齐现象A碘水笠篮不显蓝色B浓 HN0 3加热后黄色C银氨溶液加热有银镜加热无银镜DFeCl 3溶液显紫色不显紫色(2)物质加入试剂除杂提纯方法NaOH溶液分液H2O渗析NaOH溶液洗气NaCl固体盐析14.（17分）（2010山东烟台模拟）PETG是一种新型材料，可回收利用，对环境不构成任何威 胁，其结构简式如下：OOH -Eoch.ch； o-ccio
10、o尸、II _ II-EOCHo Cf I0-C-OH已知：RCOOR1+R20H RCOOR2+ROH（R、R1、R2表示煌基）这种材料可采用如下 图所示的合成路线：欢迎下载精品资源试回答下列问题：(1)上述各步反应中，属于取代反应的有 (填写编号)。(2)写出结构简式：B 、I 。(3)写出化学方程式：反应 。合成时应控制的单体的物质的量n(D) : n(F) : n(H) =(用m、n表示)。(5)写出同时符合下列要求的物质H的所有同分异构体的结构简式：属于芳香族化合物；能与NaHCO3溶液反应，并有气体放出；能发生水解反应。解析：根据PETG的结构简式可分析出合成该新型材料的单体为：H
11、OCH2CH2OH、OH,根据合成路线图不难得出烯烧A为CH2=CH2, C为CH CIcoaii cn011人CH2BrCH2BJD 为 HOCH 2CH2OH , B 为,CH.CICH： OHCHOCOO I欢迎下载D、F、H在一定条件下按n(D) : n(F) : n(H) = m ： n ： (m+n)比例发生缩聚反应即可PETG新型材料。根据题给信息 PETG与CH3CH2OH发生煌基交换反应。可得I为COOCHCHsCCOILCH,CH.QH答案：门COOCH.CH,CI L0H-3H.COOCHCH.r0cn ohZ-O.Cu A13. （18分）某a -氨基酸，其相对分子质量
12、不超过200,经分析可知，该氨基酸含C、H、O、N四种元素，其中N元素的质量分数为 8.5%,氧元素的质量分数为19.4%。（1）该氨基酸分子中有 个一NH2, 个一C00Ho（2）该氨基酸的相又分子质量（取整数值）为。（3）若氨基酸分子中无甲基（th），有CH和苯环，其结构简式为（4）另有一种有机物 A是上述氨基酸的同分异构体，含有苯环，但不含有一NH2和-C00H,且苯环上的一卤代物只有一种，则 A的结构简式为 。解析：设a氨基酸中含X个一NH2, y个一C00H, a氨基酸的式量为M.，则14x= M r8.5%M尸普=165x200,8.5%32yMr= 19.4%Mr =32y19.4%165y200：y=1, Mr=165o因a氨基酸中含 式量CII COOTIINH（式量74）、苯环（C6H5,式量77）,残余基的为:lh 01c(x)hz165 74 77= 14,即为CH2基团，结构为因氨基酸与硝基化合物属同分异构体，苯环上的一卤代物只有一种，则 A的结构简NChINO，或“为：/1/乩答案式1）1 1(2)165