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1、说说葡萄酒的餐桌礼仪！职场应酬必读葡萄酒的餐桌礼仪:葡萄酒是西方人常用的佐餐饮料，所以一般都是先点菜，再根据菜的需要点酒。按照通常的惯例，在开瓶前，应先让客人阅读酒标， 确认该酒在种类、 年份等方面与所点的是否一致， 再看瓶盖封口处有无漏酒痕迹， 酒标是否干净， 然后开瓶。 开瓶取出软木塞，让客人看看软木塞是否潮湿， 若潮湿则证明该瓶酒采用了较为合理的保存方式， 否则， 很可会因保存不当而变质。客人还可以闻闻软木塞有无异味，或进行试喝，以进一步确认酒的品质。在确定无误后，才可以正式倒酒。请人斟酒时， 客人将酒杯置于桌面即可， 如果不想再续酒， 只须用手轻摇杯沿或掩杯即可。需要注意的是， 喝酒前
2、应用餐巾抹去嘴角上油渍，以免有碍观瞻， 且影响对酒香味的感觉。西方各国的宴会敬酒一般选择在主菜吃完、甜菜未上之间。敬酒时将杯子高举齐眼，并注视对方，且最少要喝一口酒，以示敬意。在上酒的品种上，应按先轻后重、先甜后干、先白后红顺序安排；在品质上，则一般遵循越饮越高档的规律， 先上普通酒， 最高级酒在餐末敬上。如被誉为“红酒瑰宝”的张裕解百纳干红，因使用国际精品葡萄精心酿造， 属于高级酒种，在餐末饮用将给人带来无穷的回味。需要注意的是，在更换酒的品种时，一定要换用另一杯具，否则会被认为是服务的严重缺陷。我国的葡萄酒礼仪大体上按照国际上的做法， 只是在服务顺序上有所区别。 斟酒等服务一般为主宾、主人
3、、陪客、其他人员。在家宴中则先为长辈，后为小辈；先为客人，后为主人。而国际上较流行的服务顺序是先女宾后主人， 先女士后先生； 先长辈后幼者； 妇女处于绝对的领先地位。另外， 我国在酒宴上常有劝酒的习惯， 而世界上不少国家却以此为忌，对此，我们应酌情处理。品酒三部曲 : 品酒要用眼、鼻和口来监别酒液的色、香与味。简单来说，品酒可分为以下三个主要步骤： 1 、先用眼睛观赏酒液的颜色。选定餐酒后，侍应会先将酒奉上，给你核 对瓶上的标签， 以确认餐酒品牌无误后， 就会先倒少许酒液于杯内给你试饮， 若你对酒质口 味感到满意，侍应便会继续添酒。试酒前，先要微微举起酒杯，轻轻打圈摇晃，先欣赏酒液的挂杯情况，再于灯光下观赏其色泽，并要留意酒中是否清澈无杂质。2、用眼观赏过后，就要用鼻子去感受酒香。先握紧杯脚，将酒杯轻轻打圈，让红酒在杯内晃动，跟大量空气接触，释放香气，然后将酒杯凑近鼻子，慢慢享受酒香。只要你多试几次，慢慢就能分辨出酒液中的果味、木味、花味、泥土味以及橡木味，亦可凭味道分辨出酒的级数。3、呷一口酒，让酒香在口腔中慢慢释放散开。