《奶茶配比秘方.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《奶茶配比秘方.docx（4页珍藏版）》请在三一文库上搜索。
1、 学习资料收集于网络，仅供参考奶茶配比秘方分类标准：以茶叶分类整理，分为绿茶、乌龙茶、红茶。1、乌龙茶、绿茶使用的奶精为袋装奶客奶精，糖均使用果糖。2、红茶使用的奶精为德仕奶精，糖均使用白糖（有个别配比除外，另有单独列举）红茶：以红茶为基础的奶茶将以糖的标准为依据来进行分类。（1） 红茶夏日使用阿萨姆 B 红茶，糖为果糖，使用奶客奶精。（2） 冬日红茶使用拼配红茶，糖为白砂糖，使用德仕奶精。（3） 糖使用标准：标准糖、少糖、半糖、微糖绿茶（茶叶）茉 莉 奶 香中杯（M）250cc小杯（S） 中杯（M） 大杯（L）奶精果糖不去冰：加冰至九分满摇晃6-7 次，直接倒入杯中即可去 冰：加冰至满摇晃
2、9-10 次，虑冰倒入杯中即可注意事项：在加入糖和奶精后都需要及时搅拌均匀，防止凝结影响口感。乌龙茶（茶叶）北 海 道 炭 烘 奶 香中杯（M）250cc小杯（S）150cc中杯（M） 大杯（L）40cc30cc20cc同上注意事项：在加入奶焦糖和奶精后都需要及时搅拌均匀，防止凝结影响口感。1焦糖玛奇朵：做法跟北海道炭烘奶香一样，只是把乌龙茶换成红茶即可。学习资料 学习资料收集于网络，仅供参考炭 培 乌 龙中杯（M）小杯（S）150cc中杯（M） 大杯（L）果糖标准热 S标准热 M标准 S标准 M热水九分满即可同上注意事项：在加入果糖和奶精后都需要及时搅拌均匀，防止凝结影响口感。标准糖：冬日红
3、茶、白砂糖、德仕中杯（M）200cc小杯（S）150cc中杯（M）200cc大杯（L）250cc红茶奶精注意事项：在加入糖和奶精后都需要及时搅拌均匀，防止凝结影响口感。在加入白砂糖需用茶咖机水蒸气打散，使其白糖跟水充分溶解。步骤讲解：1、热（M）做法：用雪克杯接取 200cc 的红茶，加入标准白砂糖（1.5 勺）用茶咖机水蒸气打散并搅拌均匀，再加入奶精 4.5 勺用搅拌勺搅拌均匀，加入热水至九分满。2、冷（M）做法：用雪克杯接取 200cc 的红茶，加入标准M 果糖用茶咖机水蒸气打散并搅拌均匀，再加入奶精3.5 勺用搅拌勺搅拌均匀。加冰分去冰和不去冰两种：不去冰：加至九分满摇晃6-7 次，直接
4、倒入杯中即可。去冰：加冰至满摇晃 9-10 次，用雪克杯虑冰倒入杯中即可。（注：波霸珍珠奶香、仙草奶香、布丁奶香、寒晶奶香（只做冰的）做法与 C 多多特浓奶香相同，只需提前在杯中加入珍珠、仙草冻、布丁、寒晶即可。）学习资料 学习资料收集于网络，仅供参考胚芽奶香：做法与 C 多多特浓奶香相同，要多加两勺的胚芽。在加完红茶后加胚芽放入沙冰机中打散，再添加奶精、糖。半糖：椰 果 奶 香中杯（M）2 勺小杯（S）1.5 勺中杯（M）2 勺大杯（L）2.5 勺红茶奶精糖（白糖）半糖 S半糖 M半糖 L热水九分满即可同上注意事项：在加入糖和奶精后都需要及时搅拌均匀，防止凝结影响口感。在加入白砂糖需用茶咖机
5、水蒸气打散，使其白糖跟水充分溶解。（椰果提前放入杯中）。（注：魔晶奶香、芒果奶香、荔枝奶香做法跟椰果奶香相同，只是把椰果换成魔晶、芒果、荔枝即可）。芋香奶香：做法与椰果奶香相同，要把椰果换成芋香粉搅拌均匀即可。特浓巧克力奶香：做法与椰果奶香相同，要把椰果换成巧克力酱搅拌均匀再加入半勺可可粉即可。微糖：相 思 奶 香中杯（M）2 勺小杯（S）1.5 勺中杯（M）2 勺大杯（L）3 勺红茶150cc200cc150cc200cc250cc奶精注意事项：在加入糖和奶精后都需要及时搅拌均匀，防止凝结影响口感。在加入白砂糖需用茶咖机水蒸气打散，使其白糖跟水充分溶解。学习资料 学习资料收集于网络，仅供参考个别案例：冲 绳 黑 糖 奶 香中杯（M）小杯（S） 中杯（M） 大杯（L）奶精黑焦糖热水九分满即可同上港 式 丝 滑 奶 香小杯（S） 中杯（M） 大杯（L）红茶炼乳150cc20cc30cc40cc20cc30cc40cc注意事项：在加入糖和奶精后都需要及时搅拌均匀，防止凝结影响口感。在加入白砂糖需用茶咖机水蒸气打散，使其白糖跟水充分溶解。（鲜奶油可用牛奶替代）学习资料