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1、原来鸡蛋中还有这么多知识，真是涨见识了！德国家庭必备的蒸蛋器及煮蛋器，洛卡仓库有售。洗漱之间解决您早餐问题，让您的生活更加健康。详情 请点击原文阅读世界上是先有鸡还是先有蛋？这么高深的问题当然留给哲学家们，我们来看看其他国家 的鸡蛋。有人说：在德国超市的一枚鸡蛋我们可以查到其出产地、哪家养殖场、哪只鸡 所下的，这样不可思议的事情会发生吗？下面我们来一步步证明。首先，德国任何一家超市的鸡蛋上都会印有数字-字母-数字编号，这些都有什么意义 呢？第一部分：数字代表鸡的饲养方式0 代表有机饲养（kologische Erzeugung）“0”号蛋是生物蛋，产这种鸡蛋的母鸡生活在大自然中，没有固定的鸡舍
2、，自由觅食，饲料里没有化学添加剂。除了生病，这 种鸡平时不打预防针。1 代表自由散养（Freilandhaltung）产“1”号蛋的母鸡是露天饲养场放养的，除了自由觅食外还添加人工饲料，要定期打预防针，有固定鸡舍。以上 这两种母鸡被认为是“快乐的母鸡”。2 代表无笼平底饲养（Bodenhaltung ）“2”号蛋是圈养母鸡生的蛋，这种母鸡也还算“幸福”，它们起码可以双脚踩在大地上，场地也比较宽松。3 代表鸡笼饲养（Kfighaltung）“3”号蛋则是笼中之鸡产的，被认为是“最不幸的母鸡”，一天 24 小时双脚只能踩在铁丝网上，鸡笼是一层层的，生活环境比较 拥挤，鸡与鸡之间互相“打斗”是常事。
3、因此这类鸡被称为“电池鸡”。第二部分：字母代表鸡蛋出产国(洛卡仓库同步更新：lkcknj 生活从未如此有趣！)DE Deutschland 德国 NL Niederlande 荷兰 FR Frankreich 法国 BE Belgien 比 利时第三部分：数字串代表养鸡场编号所以，根据鸡蛋上的这一组编码，你可以在网上查询 到这是哪个国家的哪个养鸡场中哪种饲养方式的鸡所产的蛋。在德国有一种说法是“Kein Ei mit 3”，因为“0”号鸡蛋被认为是最健康的，也是价格最贵的，通常一盒 6个。“1”号鸡蛋也比较健康，一般 10 个一盒。“2”号鸡蛋是市场上最普遍的。“3”号鸡蛋价格最便宜，但“3”
4、号鸡蛋在市场上较少看到，是很多德国人是不愿意购买的。通过这三个步骤我们基本可以确定在德国超市所卖的鸡蛋的“生产基地”，至于确定到是哪只鸡所下的确实有点夸大。但从这些细节来看，我们就可以想象出德国人的严谨到底 有多么的可怕。除此之外，我们再来看看有关鸡蛋的其他知识二鸡蛋的构造Oberhaut：表皮 Schale：壳 Poren：毛孔 Hagelschnur：脐带 uereEischalenmembran：外壳膜 Eiklar dickflssig: 浓蛋白 Eiklar dnnflssig:稀蛋白Dotter:蛋黄 Keimscheibe:胚盘 Eiklar dickflssig:浓蛋白 Eik
5、lar dnnflssig:稀蛋白 Innere Eischalenmembran:内壳膜 Hagelschnur:脐带 Luftkammer:气室三鸡蛋重量等级 S：小于 53 gM：53g 63gL：63g73gXL：大于 73g四如何选取鸡蛋鲜的鸡蛋外表要粗糙无光泽，仔细看还有好多的小细孔，拿起来晃一 晃，好像里面没有东西滚来滚去的感觉，就像是实心的一样。四招帮你挑选到好鸡蛋1 感官鉴别：用眼睛观察蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜蛋，蛋壳干净、无 光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明。劣质蛋，蛋壳表面的粉霜脱落；壳色油亮，呈乌灰 色或暗黑色，有油样浸出；有较多或较大的霉斑。2 手摸鉴别：把蛋放在手掌心上翻转。良质鲜蛋蛋壳粗糙，重量适当；劣质蛋，手掂 重量轻，手摸有光滑感。3 耳听鉴别：良质鲜蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声。劣质鲜蛋蛋与蛋相互碰 击发出嘎嘎声(孵化蛋)、空空声(水花蛋)，手握蛋摇动时是晃荡声。4 鼻嗅鉴别：即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。