《学校食堂食品安全责任书官方版.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《学校食堂食品安全责任书官方版.docx（8页珍藏版）》请在三一文库上搜索。
1、学校食堂食品安全责任书为了进一步落实上级关于加强食堂饮食卫生与安全指示精神，维护学校的稳定和安全，强化食堂管理，杜绝中毒事故的发生，建立健全学校食品卫生安全责任制和有关规章制度，明确责任，落实 到人，以保证学校食堂、食品卫生安全，特签此书。一、学校食堂食品卫生安全，直接关系到学生身体健康，食堂承包人是食堂岗位责任人，食堂门以内引发的健康及危害生命健康的事故，人为及意外事故，一切责任由食堂岗位责任人负责。二、食堂必须讲究卫生，切实保证伙房、餐厅干净整洁，无油垢、无霉点、无老鼠、苍蝇、蟑螂及昆虫活动，不准存放其他有毒物品，伙房，餐厅，餐具，要定期消毒，认真做好防疫工作。三、严把食品采购关。责任人必
2、须执行食品卫生法严格把住食品质量关，不得 采买霉烂变质食品、蔬菜。四、学生餐厅，特别是操作重地坚决杜绝非工作人员入内，由此引发的安全责任事故由食堂责任人负责。防止坏人投毒破坏，发 现问题及时采取措施妥善处理。五、严把食品贮存销售关。（1）食品贮存应当分类架，隔墙离地存放，定期检查，及时处理变质或超过保质期限的食品。用于保存的冷藏设备，必须贴有标 志，生食品、半成品和熟食应分框存入。（2）必须严格按规程办事，饭、菜熟透，不准向师生供应生冷、霉变食品、变质的饭菜，严防食物中毒事件发生，一旦出现中毒 事件要追究当事人的责任。（3） 食品在烹饪后至出售前，一般不超过 2 小时。（4） 食堂剩余食品必须
3、冷藏，冷藏时间不得超过 24 小时，在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后，方可继续出售， 隔夜剩余饭菜一律不得出售。（5） 每餐样菜应各取不少于 100 克留置于冷藏设备中，保存 48 小时以上，以备查验。（6） 学生食堂不准经营小食品和冷饮等，责任人必须按着食品卫生法办事，如不按食品卫生法办事，出现一切事故全由肇事者 负责，并承担一切经济损失和刑事责任。六、严把从业人员健康卫生关：（1）食堂从业人员必须持有健康证上岗。（2）食堂从业人员按照有关规定统一着装操作规范。炊事员必须讲究个人卫生，便后洗手，经常剪指甲，勤洗衣服，做饭时必须 穿卫生服，戴卫生帽，把好病从口入关。（3）食堂从业人
4、员在出现咳嗽、发热等有碍于食品卫生的病症时，应及时脱离工作岗位，待查明病因或治愈后，方可重新上岗。此责任状一式二份，学校、食堂责任人、各一份，自签定之 日起实施。学校负责人：食堂责任人：XXX 中学XX 年 X 月 X 日Office 常用快捷键大全Word 常用快捷键查找文字、格式和特殊项 Ctrl+G 使字符变为粗体 Ctrl+B为字符添加下划线 Ctrl+U删除段落格式 Ctrl+Q复制所选文本或对象 Ctrl+C 剪切所选文本或对象 Ctrl+X 粘贴文本或对象 Ctrl+V 撤消上一操作 Ctrl+Z 重复上一操作 Ctrl+Y 单倍行距 Ctrl+1双倍行距 Ctrl+21.5 倍
5、行距 Ctrl+5在段前添加一行间距 Ctrl+0 段落居中 Ctrl+E分散对齐 Ctrl+Shift+D取消左侧段落缩进 Ctrl+Shift+M 创建悬挂缩进 Ctrl+T减小悬挂缩进量 Ctrl+Shift+T 取消段落格式 Ctrl+Q创建与当前或最近使用过的文档类 型相同的新文档 Ctrl+N打开文档 Ctrl+O撤消拆分文档窗口 Alt+Shift+C 保存文档 Ctrl+SExcel 常用快捷键移动到工作薄中的下一张工作表 CTRL+Page down移动到工作薄中的上一张工作表或 选中其它工作表 ctrl+page up 选中当前工作表和下一张工作表 shift+ctrl+page down取 消 选 中 多 张 工 作 表 ctrl+page down选中当前工作表和上一张工作表 ctrk+shift+page up移动到行首或窗口左上角的单元格 home移动到文件首 ctrL+home移动到文件尾 ctrL+end向右移动一屏 Alt+page down 向左移动一屏 Alt+page up