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1、长阳职教中心2016届技能高考 酒店服务类9月月考试卷长阳职教中心2016届技能高考9月月考酒店服务类专业知识考试试卷（考试时限：60分钟 总分：150分）一、单项选择题（本大题共45小题，每题2分，共90分）1（ ）是客房的基础。A客房空间 B客房设备C供应物品 D客房卫生2三星级饭店客房至少有（ ）间可供出租的客房。A20间 B30间C40间 D50间3据美国康耐尔大学饭店管理学院的调查，饭店消费者把（ ）列为第一需求。A清洁 B舒适C安全 D健康4我国旅游涉外饭店星级标准规定，标准间客房净面积不能少于（ ）米。A14平方 B15平方C16平方 D17平方5总统套房一般为（ ）以上的饭店才
2、具有，它标志着饭店具备了接待总统的条件和档次。A二星级 B三星级C四星级 D五星级6（ ）是构成客房商品实用性的重要条件之一。客房设备 供应物品客房空间 客房卫生7搞好（ ）是客房部的重要条件。降低费用 清洁卫生协调关系 客房设备8（ ）需要是客人进行旅游活动的前提条件。清洁 安全舒适 经济9饭店一般用来安排接待旅游团队或会议客人的房间是（ ）。A大床间 B标准间C三人间 D套间10客房服务的好坏取决于服务员的（ ）。A服务态度 B素质和经验C服务方式 D服务质量11在双人间中放置两张双人床，这种客房称为（ ）。double-double room Hollywood room standar
3、d room deluxe room12下列哪一种客房用品属于多次性消耗品。（ ）A香皂 B针线包C礼品袋 D布件13下列哪种色彩最易引起人的视觉疲劳（ ）。A黄色 B红色C蓝紫色 D绿色14客房的卫生间一般是（ ）设计。A背靠背 B逆向C正向 D轮式15洗脸台的高度一般为（ ）厘米。 80 7016（ ）主要用于扫除地面吸尘器无法吸走的碎片和赃物。A扫帚 B拖把C抹布 D畚箕17用布条和毛线安装在柄上的清洁工具是（ ）A扫帚 B畚箕C尘拖 D拖把18常用于清除粘固在地板上口香糖的工具有（ ）。A橡皮刮 B油灰刀C扫帚 D抹布19清洁大面积的地毯，（ ）吸尘器最适用。A直立式 B混合式C吸立式
4、20用于垃圾房、停车场等处冲洗的清洁工具是（ ）A吸尘器 B打蜡机C高压喷水机 D吸水机21洗地毯机一般采用真空抽吸法，脱水率在（ ），洗后很快会干燥。A.50% B.60%C.70% D.80%22（ ）方法对不脏的地毯和纯羊毛地毯，清洗效果好，损伤较小。A湿洗机 B喷汽抽吸式洗地毯机C干泡洗地毯机23饭店在清洁剂中使用最多的是（ ）A酸性清洁剂 B碱性清洁剂C中性清洁剂24清洁剂的化学性质以PH值表示，只要相差一个数值，其强度就相差（ ）多。A1倍 B5倍C10倍 D20倍25PH值小于7的清洁剂是属于（ ）A酸性 B碱性C中性26清洁剂去污效果的好坏主要取决于它的（ ）的含量和质量。A酸
5、性物质 B芳香剂C表面活性剂 D过氧化物27要清除顽固水渍使用的清洁剂是（ ）A硫酸钠 B草酸C醋酸 D柠檬酸28漂白粉和酸性清洁剂不能同时使用，以免产生（ ）中毒。A氯气 B氨气C臭气 D氧气29木制地板使用地面抛光剂时，最好使用（ ）。 水性抛光剂 B油性抛光剂C水基性抛光剂 D溶剂性抛光剂30消毒剂对外部条件非常敏感，下列那种情况下会无效（ ）A硬水 B软水C不锈钢31房价包括房租及一份美式早餐的是（ ）A.欧式计价 B.美式计价C.欧陆式计价 D.百慕大式计价32饭店地根本内涵在于（ ）A.生产产品 B.提供服务C.接待旅居 D.创造效益33.提出“客人永远是对的”这句饭店经营格言的是
6、（ ）A.Caser Ritz B.Ellsworth StatlerC.Emest Henderson D.Conrad N. Hilton34.下列关于饭店企业必须具备的条件的说法不准确的一项是（ ）A.它必须是一个完好的建筑并经过装修美化的接待服务场所。 B.它必须能够为宾客提供住宿、餐饮服务，也可以提供商品、康乐项目等其他服务。C.他的服务对象是社会公众，包括外出旅行、经商、朝拜的客人，但本地居民除外。 D它必须以营利为目的，使用者要支付一定的费用。经营者必须自主经营、独立核算、自负盈亏、自担风险。35. 前厅部机构设置的原则是（ ）A.因事设岗 B.因人设岗C.因人设事 D因陋就简3
7、6.前厅大堂内客人主要活动区域的地面、墙面、吊灯等，应以（ ）为主A冷色调 B.暖色调C亮色调 D.暗色调37为销售客房而提供迅速、准确的（ ）是前厅部的一项重要任务。A经营状况 B.客史资料C客房状况 D.信息38.下列判断不正确的一句话是（ ）A.前厅部是酒店经营活动中信息最集中的地方B.前厅部起着调度整个酒店业务经营的作用C.销售客房是前厅部的首要功能和任务D.前厅部以出售纯劳务为主,对人员素质要求高,所以酒店一般会选择素质好的女员工担任前厅部的工作39.前厅部员工与客人交流时,与客人保持有效的距离为（ ）A.0.150.46m B.0.461.2mC.0.81m D.1.23.6m40
8、.前厅部对客服务的运作效率很大程度上依赖于（ ）A.前厅配备的设备状况是否先进完备 B.前厅部员工的素质好坏C.前厅部组织机构的设置是否合理 D.前厅大堂的结构设计是否合理41.目前,酒店最先进的客房预订方式是（ ）A.电话预订 B.传真预订C.网络预订 D.面谈预订42.一般我国星级酒店规定,临时性预订取消预订的时限是（ ）A.当日18:00 B.当日24:00C.次日12:00 D.次日18:0043. 预订资料按字母顺序存放，其主要特点是（ ）。A、可以很方便地查找客人的订房资料 B、便于掌握某一时期或某一阶段的预订数量C、便于掌握预计入住客人数量 D、便于客人退房44Cut-off D
9、ate的意思是（ ）A.退房时间 B.延迟退房时间C.停止售房时间 D.取消预订时间45保证类预订的客房一般为客人保留到（ ）A.预订抵店当日中午 B.预订抵店当日下午6：00C.预订抵店次日中午 D.预订抵店次日下午6：00二、判断题（本大题共30小题，每小题2分，共60分）31.安全需要是客人进行旅游活动的前提条件。（ ）32.客房设备是客房作为商品的基础。（ ）33.客房服务具有很强的随机性。（ ）34.一家饭店的客房是否舒适已成为中外客人选择住宿的首要条件。（ ）35.客房作为一种特殊商品，其价值实现的机会如果在规定的时间内丧失，便一去不复返。（ ）36.三星级饭店至少要有间（套）可供
10、出租的客房。（ ）37.二星级饭店至少要有的客房有卫生间，并且24小时供应冷热水。（ ）38.饭店看得见的服务为“明”，见不到的服务即为“暗”。（ ） 39.标准间可供一个人居住，也可供两个人居住。（ ）40.特殊客房是饭店中最小的客房。（ ）41.总统套间只有总统才有资格住。（ ）42.四星级以上的酒店才设有总统套间。（ ）43.起居空间是客房的最基本空间。（ ）44.在对客房进行装修布置时，一定要满足客人的心理需求，即希望在客房中能够继续感受新鲜有趣的异族文化。（ ）45.随着经济全球化进展，饭店客房在装修、布置和服务上越来越趋向于统一和无风格。（ ）46.客房中的床是饭店设备中变化最大的
11、一种，近年来，按摩床、磁疗床等新款床纷纷涌现。（ ）47.客房的窗户是为了采光，故越大越好。（ ）48.客房传统卫生间的“三大件”正在向“五大件”（浴缸、脸盆、小便器、便器、净身盆）发展。（ ）49.客房的舒适度与房间面积的大小没有太大的联系。（ ）50.高明度色彩感觉远，低明度的色彩感觉近。（ ）21.根据接待对象分类，饭店可以分为商业型饭店、会议型饭店、观光型饭店、公寓型饭店以及汽车旅馆五大类型。（ ） 22.客人在住店期间用早餐免费,用午餐和晚餐需要另外收取餐费,这种饭店称为大陆式计价饭店. （ ）23.会议型酒店以接待各种宴会客人为主,一般坐落在交通便利的闹市区. （ ）24.支票担保是酒店保证类预订的一种担保形式。（ ）25.前厅部员工对于客人赠送的礼物,应礼貌的接收并表示谢意。（ ）26.及时、准确地显示客房状况的目的是为了避免前厅工作人员在推销客房过程中出现错误。（ ）27.前厅部一旦觉察到客人有任何不满或担忧，就应该立即处理，将客人的不满或担忧就地化解。（ ）28.客人事先进行客房预订是为了享受房价优惠。（ ）29.回复客人信函预订是应避免给客人留下私人信件的印象。（ ）30.依据岗位分工的原则，当天的临时预订应由前厅预订员受理。（ ） 6 / 6