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1、咖啡的三大原生种-咖啡知识关于咖啡的三大原生种-咖啡知识罗布斯塔种（学名CoffearobustaLinden）在非洲刚果发现的耐叶锈病品种，较阿拉比卡种有更强的抗病力。 不适合阿拉比卡种咖啡生长的高温多湿地带就是罗布斯塔种咖啡生 长的地方。罗布斯塔种具有独特的香味与苦味，仅仅占混合咖啡的2%3%, 整杯咖啡就成了罗布斯塔味。它的风味就是如此鲜明强烈，若想直 接品尝它恐怕得考虑一下。它一般被用于速溶咖啡、灌装咖啡、液体咖啡等工业生产咖啡上。 咖啡因的含量3. 2%左右，远高于阿拉比卡种的1. 5%0主要生产国是卬度尼西亚、越南以及科特迪瓦、阿尔及利亚、安 哥拉为中心的西非诸国，近年来越南更致力
2、于跻身主要咖啡生产国 的行列。阿拉比卡种（学名Coffeaarabica）阿拉比卡种的原产地是埃塞俄比亚的阿比西尼亚高原（即现在的 埃塞俄比亚高原）。初期主要作为药物食用，13世纪培养出烘焙饮 用的习惯，16世纪经由阿拉伯地区传入欧洲，进而成为全世界人们 共同喜爱的饮料。所有的咖啡中，阿拉比卡种的咖啡占75%飞0%,它的绝佳风味 与香气，使它成为这些原生种中唯一能够直接饮用的咖啡。但其对 于干燥、霜害、病虫害等的抵抗力过低，特别不耐咖啡的天敌一一 叶锈病。阿拉比卡种咖啡豆主要产地为南美洲（阿根廷与巴西部分地区除 外）、中美洲、非洲（肯尼亚、埃塞俄比亚等地，主要是东非诸国）、 亚洲（包括也门、印度、巴布亚新几内亚的部分区域）。利比里亚种（学名Coffealiberica）西部非洲为利比里亚种咖啡的原产地，对于不论是高温或低温、 潮湿或干燥等各种环境，皆有很强的适应能力，唯独不耐叶锈病， 风味又较阿拉比卡种差。故仅在西非部分国家（利比亚、科特迪瓦等）国内交易买卖，或者 栽种来供研究使用。根据ICO（国际咖啡组织）的统计，扣除各咖啡生产国国内交易的 部分，在世界市场流通的咖啡中约65%为阿拉比卡种，35%为罗布斯 塔种。阿拉比卡种的特征是颗粒细长且扁平，罗布斯塔种的咖啡豆较浑 圆，由形状即可轻易分辨出。