《饲料检验化验员国家职业标准》.pdf

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1、饲料检验化验员国家职业标准 1.职业概况 1.1 职业名称 饲料检验化验员。 1.2 职业定义 从事饲料的原料、中间产品及最终产品检验、化验分析的人员。 1.3 职业等级 本职业共设三个等级，分别为：初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、 高级（国家职业资格三级）。 1.4 职业环境：室内、常温。 1.5 职业能力特征 有一定的观察、判断能力和计算能力，有一定的空间感、形体感，手指、手臂灵活，手眼动 作协调，视觉、嗅觉敏锐。 1.6 基本文化程度：初中毕业。 1.7 培训要求 1.7.1 培训期限 全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划确定。晋级培训期限：初级不少于360

2、标准学时；中级不少于 260 标准学时；高级不少于150 标准学时。 1.7.2 培训教师 培训初级、 中级饲料检验化验员的教师应具有本职业高级职业资格证书或相关专业初级以上 专业技术职务任职资格； 培训高级饲料检验化验员的教师必须具有相关专业中级以上专业技 术职务任职资格。 1.7.3 培训场地设备 标准教室及必要仪器设备、试剂、药品及相关设施的实验场所。 1.8 鉴定要求 1.8.1 适用对象 从事或准备从事本职业的人员。 1.8.2 申报条件 初级（具备以下条件之一者） （1）经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。 （2）在本职业连续见习工作两年以上。 （3）取得相

3、关专业中专毕业证书。 中级（具备以下条件之一者） （1）取得本职业初级职业资格证书后， 连续从事本职业工作两年以上， 经本职业中 级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。 （2）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业四年以上。 （3）连续从事本职业工作六年以上。 （4）取得相关专业大专毕业证书。 高级（具备以下条件之一者） （1）取得本职业中级职业资格证书后， 连续从事本职业工作四年以上者， 经本职业 高级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。 （2）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作七年以上。 （3）相关专业的大专毕业生，经本职业高级正规培训达规定标准

4、学时，并取得毕（结）业 证书。 （4）取得本专业或相关专业本科毕业证书。 1.8.3 鉴定方式 分为理论知识考试和技能操作考核。 理论知识考试采用闭卷笔试方式， 技能操作考核采用现 场实际操作方式；两项考试（考核）均采用百分制，两项考试（考核）的成绩皆达60 分以 上者为合格。 1.8.4 考评人员与考生配比 理论知识考试考评人员与考生配比为1：20，每个标准教室不少于2 名考评人员；技能操作 考核考评员与考生配比为1：5，且不少于 3 名考评人员。 1.8.5 鉴定时间 各等级的理论知识考试时间为90 分钟;各等级的技能操作时间由考评小组依据具体的考核 检验项目而定，但不少于120 分钟。

5、1.8.6 鉴定场所设备 理论考试场所为标准教室， 技能鉴定场所应具备的仪器设备、 试剂、药品及相关设施的实验 场所。 2.基本要求 2.1 职业道德 2.1.1 职业道德基本知识 2.1.2 职业守则 （1）遵纪守法，爱岗敬业； （2）坚持原则，实事求是； （3）钻研业务，团结协作； （4）执行规程, 注重安全. 2.2 基础知识 2.2.1 法律、法规基本知识 （一）饲料标签标准及饲料卫生标准。 （二） 饲料与饲料添加剂管理条例。 （三） 兽药管理条例。 2.2.2 基础理论知识 （一） 动物营养学和饲料学基础知识 1.饲料与营养学的基本术语； 2.饲料营养基础； 3.饲料原料； 4.畜禽

6、营养需要与饲养标准； 5.配合饲料的配制。 （二） 实验室知识 1.实验室的一般建设； 2.实验室内水、电、汽等基础设备的使用方法及注意事项； 3.实验室内普通仪器设备和试剂的使用方法； 4.实验室内一般岗位责任制度和管理制度。 （三） 分析化学基础知识 1.基本仪器设备； 2.化学试剂和溶液的配制； 3.常用的分析方法与应用； 4.分析结果的数据处理。 （四） 饲料加工工艺基础知识 1.饲料原料加工前的准备和处理； 2.饲料粉碎、配料计量、饲料混合、制粒等的一般知识； 3.饲料加工的一般工艺过程。 3.工作要求 本标准对初级、中级、高级的技能要求依次递进，高级别包括低级别的要求。 3.1 初

7、级 职业功能工作内容技能要求 1.能够通过视觉和使用放大 镜观察饲料的外观质量 相关知识 1.饲料原料的颜色、形状 等知识 2.能够通过嗅觉和味觉来鉴 （一）饲料原 别饲料原料的特征气味和味 料的感观检验 道 2.饲料原料固有的气味和 味道的知识 3.饲料的硬度、粒度等知 识 3.能够通过触觉检验饲料的 粒度、硬度 4.感官检验的含义 1.粒度的定义 一、饲料的物 理指标检验 1.能够使用天平称量样品 （二）配合饲 2.能够使用标准编织筛测定 料粉碎粒度的 饲料的粒度 测定 3.能够使用电动摇筛机筛理 样品 2.采样的一般方法 3.分样的一般方法 4.检验结果的分析及计算 方法 1.混合均匀度

8、的定义 （三）配合饲 料混合均匀度 的测定 1.能够使用天平称量样品 2.测定混合均匀度的采样 2.能够使用分光光度计测定 方法 吸光度 3.混合均匀度的计算方法 二、饲料的常 （一）饲料中 规成分检验水分的测定 1.能够使用样品粉碎机或研 1.制样的一般方法 钵将待测样品粉碎 2.能够使用万分之一天平称2.天平使用的基本知识 量样品 3.烘箱的控温工作原理 3.能够使用恒温烘箱烘干样 品 4.能够使用干燥器冷却样品 1.硫酸和氢氧化钠标准溶 1.能够使用可调电炉进行样 品的酸处理和碱处理 （二）饲料中 2.能够使用恒温烘箱烘干残 粗纤维的测定 渣 液的配制与标定知识 2.有关化学试剂的使用、

9、 贮存知识 3.饲料粗纤维的定义、测 定原理 3.能够使用高温炉灼烧残渣 4.紧急处理的一般知识 1.能够使用消煮器（炉）消化 样品1.样品的一般知识 （三）饲料中 2.能够使用凯氏定氮装置进2.粗蛋白的测定原理 粗蛋白的测定 行蒸馏 3.标准溶液的配制与标定 3.能够使用酸式滴定管完成知识 滴定 1.坩埚使用的知识 1.能够使用可调电炉炭化样 （四）饲料中 品 粗灰分的测定 2.能够使用高温炉灰化样品 4.分析仪器的调整、保养 2.坩埚钳的使用方法 3.干燥剂的使用知识 等知识 5.饲料粗灰分的定义、测 定原理 6.炭化终点和灰化终点的 判断 淀粉、磷酸盐、 能够使用有关化学试剂完成 三、饲

10、料的定 氯离子、碘的 淀粉、磷酸盐、氯离子、碘的 性分析 定性分析定性分析 1.饲料中有毒有害物质的 1.能够使用研钵或样品粉碎 四、饲料卫生 指标的检验 （一）大豆制 机粉碎豆粕样品 品中尿素活性 的定性检验 2.能够使用试管完成尿素酶 的定性鉴定 知识 种类与来源 色反应知识 有关化学试剂的使用和颜 2.尿素溶液的配制与使用 3.指示剂的配制、使用方 法及颜色变化范围 3.2 中级 职业功能工作内容技能要求 能够完成预混合饲料、浓缩 相关知识 1.饲料、饲料添加剂的基 本知识 （一）饲料的加 饲料、颗粒饲料的加工指标 工指标检验 检验 1.能够使用体视显微镜观察 2.饲料加工一般知识 1.

11、体视显微镜检验的定 一、饲料物理 指标检验 （二）饲料的显 饲料原料的特征 义、原理、特点、基本步 2.能够使用体视显微镜检验 骤 饲料原料的掺假、掺杂物 微镜检验2.各种饲料原料的体视 3.能够借助于一些化学定性 显微镜特征 分析和使用体视显微镜来鉴 3.定性分析基本知识 别饲料的掺假物 1.能够使用索氏抽提装置抽 1.样品的制备与预处理 （一）饲料中粗 脂肪的测定 提样品 知识 2.能够使用电热恒温烘箱烘 2.冷凝装置的一般原理 干样品 （二）饲料中水 1.能够使用容量瓶定容1.硝酸银标准溶液的配 制与标定知识 2.能够使用滴定管完成饲料 中水溶性氯化物的测定 1.能够使用电炉分解试样 2

12、.指示剂的变色范围 1.高锰酸钾和乙二胺四 乙酸二钠标准溶液的配 制与标定知识 二、饲料常规 溶性氯化物的 成分检验 测定 （三）饲料中钙2.能够使用漏斗完成沉淀的 含量的测定洗涤 3.能够使用滴定管等完成沉 2.灰化的原理和方法 淀的滴定 1.能够完成磷检测 （四）饲料中磷 含量的测定 中各种试剂的配制 1.标准曲线绘制的知识 2.分光光度计的工作原 理 2.能够使用分光光 度计完成磷含量的测定 3.数据处理的一般知识 1.氢氧化钠标准溶液和 1.能够使用恒温水浴锅加热 （一）大豆制品试样 中尿素酶活性 三.饲料卫生 指标的测定 的定量测定 2.能够使用酸度计测定溶液 的 PH 值 尿素缓冲

13、溶液的配制方 法 2.尿素酶活性的测定原 理 3.酸度计的维护方法 1.能够使用酸度计测定试样 1.标准溶液和缓冲溶液 （二）饲料中氟溶液的电位值 含量的测定 2.能够绘制标准曲线2.氟含量的测定原理 1.饲料级矿物质添加剂 1.能够使用有关化学试剂完 的一般检验规则 （一）饲料添加 四.饲料添加 剂矿物质的检 剂的检验 测 成矿物质添加剂的定性鉴别 2.有关矿物质添加剂的 2.能够使用有关化学试剂、 质量标准 滴定管等完成矿物质添加剂 3.阳离子的定性分析 的含量测定 4.阴离子的定性分析 1.饲料检验设计的一般 五.饲料检验 设计及实验室 量分析 管理 合分析饲料质量 2.误差分析的基本方

14、法 （一）饲料的质1.能够根据检化验的报告综 知识 的配制方法 3.相关的质量标准 1.能够完成实验室有关基础 设备的建设 （二）实验室管2.能够保管和使用实验室中 理常用的仪器设备和试剂 3.能够完成检化验制度的制 定 3.3 高级 职业功能工作内容技能要求相关知识 1.分光光度计的维护方 饲料中的粗蛋 1.能够进行样品的消化处理法 一.饲料中的白质、钙、磷、 常规成分检验 水溶性氯化物 2.能够解决实验中出现的技术2.饲料中粗蛋白、钙、 的快速测定 操作、试剂使用等问题磷、水溶性氯化物快速 测定原理 1.能够通过外观、 粒度、 气味、 化学反应等鉴别各种维生素添1.各种维生素标准溶液 （一

15、）饲料添加 剂维生素的检 测 二.饲料添加 剂的检验 3.能够对试样进行有机萃取 1.能够通过外观、气味、化学1.有关氨基酸的质量标 （二）饲料添加反应等鉴别氨基酸 剂氨基酸的检 测 2.能够使用滴定管等仪器完成2.饲料级赖氨酸、蛋氨 赖氨酸和蛋氨酸的含量测定酸的测定原理 三.饲料卫生（一）饲料中总 指标的测定砷含量测定 1.能够使用消化装置 1.砷标准溶液的配制与 进行试样的消化处理标定知识 准 2.维生素添加剂的质量 2.能够使用旋光仪测定旋光度 标准、含量检测的原理 加剂 的配制与标定知识 2.能够解决操作中出 2.总砷的测定原理 现的技术方法问题 3.测砷过程中的注意事 项 1.能够使

16、用加热回流装置处理 样品 1.汞标准溶液的配制与 2.能够使用测汞仪测定试样溶标定知识 （二）饲料中汞液的吸光度 含量的测定 3.能够绘制汞标准曲线 3.测汞仪的维护方法 4.能够解决实验中出现的仪器 使用、曲线绘制等技术问题 1.标准溶液的配制与标 1.能够进行样品的前处理 定知识 （三）饲料中游2.能够使用水浴锅加热试样溶 2.游离棉酚、亚硝酸盐 离棉酚、亚硝酸液 的测定原理 盐的含量测定 5.能够解决实验中水浴锅使用 3.分光光度计的使用维 的技术问题 护方法 1.标准溶液和缓冲溶液 的配制方法 预混料中铁、 四.饲料中微 铜、锰、锌的含 量成分的检验 量测定 1.能够进行样品的前处理

17、2.预混料中微量元素的 2.能够解决前处理中出现的技测定原理 术问题 3.原子吸收分光光度计 的工作原理 五.饲料中微饲料中霉菌、细 生物的检验菌总数、沙门氏 1.能够制备培养基和稀释液1.微生物实验室的基本 要求 2.能够使用高压灭菌器、超净 2.汞含量的测定原理 菌的检验工作台等微生物实验室常用设2.微生物实验时应注意 备的事项 3.能够进行微生物计数3.微生物实验常用的消 毒和灭菌方法 4.饲料微生物检验的一 般方法 1.饲料检验设计的目 的、意义、基本依据及 （一）饲料检验能够制定反映产品质量的检验原则 设计 六.饲料检验 设计与实验室 1.能够描述饲料质量分析的基 管理 （二）实验室

18、管本程序 理 项目 2.饲料检验设计的一般 程序和方法 2.能够制定实验室的管理制度 1.能够指导初、中级饲料检化 （三）培训指导 验员的检化验工作 4比重表 4.1 理论知识 项目 职业道德 基本要求 基础知识 饲料原料的感官检验 相 饲料的物理指 配合饲料粉碎粒度的测定 标检验 配合饲料混合均匀度的测定 高级 初级(%) 中级(%) (%) 5 30 5 5 5 5 25 5 15 关饲料的加工指标检验 饲料的显微镜检验 5 10 知 饲料中水分的测定 识饲料中粗脂肪的测定 饲料中粗纤维的测定 饲料中粗蛋白的测定 饲料的常规成 饲料中粗灰分的测定 分检验 饲料中钙含量的测定 饲料中磷含量的

19、测定 饲料中水溶性氯化物的测定 饲料中粗蛋白、钙、磷、水溶性氯化物的快 速测定 饲料的定性分 淀粉、磷酸盐、氯离子、碘的定性分析 析 大豆制品中尿素酶活性的定性检验 大豆制品中尿素酶活性的定量测定 饲料卫生指标 饲料中氟含量的测定 的测定饲料中总砷含量的测定 饲料中汞含量的测定 饲料中游离棉酚、亚硝酸盐含量的测定 5 10 5 10 10 10 5 5 5 5 5 5 5 10 5 5 饲料添加剂矿物质的质量标准与检测方法 饲料添加剂的 检验 饲料添加剂维生素的质量标准与检测方法 饲料添加剂氨基酸的质量标准与检测方法 饲料中微量成 预混料中铁、铜、猛、锌的含量测定 分的检验 饲料中微生物 的检

20、验 饲料中霉菌、细菌总数、沙门氏菌的检验 15 10 10 15 10 饲料检验设计 饲料的质量分析5 及实验室管理 饲料检验设计 实验室管理 培训指导 合计 3 3 4 100 5 100100 4.2 技能操作 项目 饲料原料的感官检验 配合饲料粉碎粒度的测定 饲料的物理指 配合饲料混合均匀度的测定 标检验 饲料的加工指标检验 饲料的显微镜检验 饲料中水分的测定 饲料中粗脂肪的测定 饲料中粗纤维的测定 饲料中粗蛋白的测定 技饲料的常规成 饲料中粗灰分的测定 分检验 能 饲料中磷的测定 要饲料中水溶性氯化物的测定 饲料中粗蛋白、钙、磷、水溶性氯化物的快 求 速测定 大豆制品中尿素酶活性的定性

21、检验 大豆制品中尿素酶活性的定量检验 饲料卫生指标 饲料中氟含量的测定 的检验饲料中总砷含量的测定 饲料中汞含量的测定 饲料中游离棉酚、亚硝酸盐含量的测定 饲料的 淀粉、磷酸盐、氯离子、碘的定性分析 定性分析 饲料中钙的测定 高级 初级(%) 中级(%) (%) 15 5 5 5 10 10 6 15 15 10 7 7 7 5 10 15 10 10 5 5 15 饲料添加剂矿物质的质量标准与检测方法 饲料添加剂的 检验 饲料添加剂维生素的质量标准与检测方法 饲料添加剂氨基酸的质量标准与检测方法 饲料中微量成 预混料中铁、铜、猛、锌的含量测定 分的检验 饲料的质量分析 饲料检验设计 饲料检验设计 及实验室管理 实验室管理 培训指导 饲料中微生物 的检验 合计 饲料中霉菌、细菌总数、沙门氏菌的检验 100 25 20 15 15 5 5 5 5 10 100 3 100