《化学人教版九年级下册人类的重要营养物质.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《化学人教版九年级下册人类的重要营养物质.docx（3页珍藏版）》请在三一文库上搜索。
1、12.1 人类重要的营养物质一、教学目标1、知识与技能(1) 了解六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐。(2) 了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。2、过程与方法(3) 通过阅读自学，获取相关信息，从化学角度认识营养物质。(2)根据所学知识，学习合理安排膳食、均衡营养方法。3、情感态度与价值观(1)认识化学与生物、生活的密切关系，发展学习化学的兴趣。(2)增进学生关注健康的意识，培养良好的饮食习惯。二、教学重点、难点1、重点蛋白质的生理功能2、难点营养物质在人的生活中所起的作用三、教学过程教学内容与步骤设计意图情景问题在生活中，我们都有一日三餐这样的习惯，大家知道我
2、们三餐中所进食的有哪些物质呢？这些物质具有哪些成分 呢？ 一餐膳食中应如何搭配才合理？学生活动思考、讨论、交流导入新课人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。食物的营养成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、,水和无机盐等六大类，通常称为营养素。 这些知识，大家在生物课中已有所了 解，是比较熟悉的。今天，我们将从化学的角度来学习人类重要 的营养物质。板书人类重要的营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、 水和无机盐等六大类物质。问题你知道这些物质在人体中有什么功能吗？学生活动阅读课本内容，讨论、交流学生归纳(一)蛋白质的功能1、蛋白质是构成人体细胞的基本 物质，是机体生长及修补受损 组织的原料，也是
3、人体不可缺少的营养物质。2、蛋白质具有多种功能。3、蛋白质也会变质。拓展阅读资料或观看视频(吸烟危害健康)展示一些常见食物图片问题你知道哪些食物中含有丰富的蛋白质吗？通过阅读信息，培养 学生处理信息的能力；认 识人体所需的营养物质 与化学的密切关系，增进 学生学习化学的兴趣。学生归纳(二)糖类1、常见的糖类淀粉、蔗糖(C12H22O1)、葡萄糖(C6H12O6 。2、糖类组成糖类是由C H 。三种兀素组成的化合物3、糖类的作用为机体提供能量，食物供给的能量中，60%-70麻自糖类。酶C6H12O6 + 6 O2 =6 CO2 + 6 H2O展示一些常见食物图片问题你知道哪些食物中含有丰富的糖类
4、吗？拓展糖尿病病人排出的尿液中，能查出含后葡萄糖。讨论糖尿病病人应如何注意膳食？学生归纳（三）油脂油脂是油和脂肪的合称；油是重要的供能物质；人体内的脂 肪是维持生命活动的备用能源；每克油脂完全 .氧化放出能量比 糖类多一倍。思考你认为素食是一种健康的饮食方式吗？展示油脂食物图片问题为了健康，人体除了需要摄取上述的物质外，还需要其他物质吗？学生归纳（四）维生素的功能调节新陈代谢，预防疾病，维持健康。讨论人体缺乏维生素，对健康有哪些影响？展示维生素食品图片拓展维生素种类见附表认识缺乏营养，对身 体的影响。根据所学知 识，培养学生合理安排膳 食，促使身体健康成长的 习惯。小结学完本节课内容，你有什么
5、收获？板书设计课题1人类重要的营养物质1、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的原料，也是人体 不可缺少的营养物质。2、蛋白质具有多种功能。3、糖和油脂在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量。4、维生素在人体内需要量很少，但非常重要。它可起到调节新陈代谢、预防疾病和维 持身体健康的作用。附表：维生素的功能名称来源缺之症维生素A:肝、玉米、萝卜、鱼肝油皮肤粗糙、夜盲症维生素C水果、蔬菜等坏血病、抵抗力下降维生素D肝、蛋黄、乳类佝偻病、骨质疏松症维生素B1谷类、瘦肉、肝、豆神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病维生素B2酵母、蛋、绿叶蔬菜等口角炎、舌炎维生素B6酵
6、母、蛋黄、肝、谷类维生素B12肝、肉、鱼、蛋巨幼红细胞性贫血维生素E植物油、离苣临床用于治疗习惯性流产维生素K|肝、菠菜、白菜赛课原因这是一节化学与生活为主题的课，是学生理解化学重要性、趣味性，确立化学对我们 生活意义的课型。这节课致力于教学内容与生活的丰富联系，并以令人感兴趣的方式呈现出来，引导学 生树立更加科学的、更加健康的生活方式。侧重于情感态度价值观的引导，所以也是一节具有挑战性的课型。学请分析：1、内容浅显，没有抽象的概念和原理，也没有复杂的试题与练习，只需要学生有积极的情感参与；2、学生有一定兴趣，本节课与学生的生活联系紧密，也比较实用，所以需要学生在生活中加以实践的行动自觉；3、教学过程需要引导学生认识化学与生活的联系，督促和强化学生的行为训练，引导学生学以致用。