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1、红炯肉炖土豆 主料：五花肉两斤、土豆两个配料：大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖 方法：将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内，无需放水。翻一下搅均 即可 注：17分钟20分钟左右。水煮活鱼主料：活鱼、豆腐、洋葱、粉条配料：水煮活鱼料、盐、料酒方法：首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒，在锅底放上生菜叶，再把活鱼放上，连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。加盐（少许）料酒（少许）放水不要超过 4/5。注：25分钟30分钟左右。排骨煲仔饭主料：排骨（精排） 500克，大米300克配料：精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽方法：将排骨洗净，放入阿迪锅中，加入适量的调料，选择排骨键，大约1
2、5分钟。开盖放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约15分钟左右，制作完毕后，即可排气食用。主料：鲫鱼、羊肉片 配料：鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、 料酒、鸡精 方法：先把鲫鱼连同水（半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝）一起放入锅内。按汤类键，开锅后，转为肉类键让它保持沸腾状态。再放入羊肉片（半斤或1斤），少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。注：全过程25 35分钟，工作时间根据食物多少而定。猪肉煲仔饭主料：生猪肉300克，大米500克（因人数变）配料：精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖方法：
3、将生猪肉切成小块，猪肉放在阿迪锅中，放入适量的调料品。选择肉类，大约16分钟开盖放入洗好的大米，加入适量的水选择米饭类大约14, 15分钟制作完毕后，二|即可排气食用。香浓软糯红烧肉又找到一种做好红烧肉的新方法原料：五花肉500克桂皮1根八角（也称大料）3颗姜5片红枣6颗（也可不放） 调料：老抽2汤匙（30ml）盐1茶匙（5克） 糖3茶匙（15克） 做法：1）五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用 小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煽炒2分钟直到出油。2）倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水
4、（一定是开水哈），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。3）放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈【生滚鱼片粥】原料： 大米100g新鲜草鱼100g干香菇3朵芹菜50g姜丝1/2汤匙（3g） 盐1茶匙（5g）香油1茶匙（5ml） 做法：1）干香菇用温水泡软后洗净，去蒂切细丝。芹菜去叶，洗净切碎。草鱼肉片成薄片。姜去 皮洗净后切丝。2）大米淘洗干净。锅中加入1500ml清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制 45分钟。之后改大火，放入鱼片、香菇丝和姜丝滚煮4分钟关
5、火。3）加入芹菜碎、盐和香油调味即可。傻瓜版新疆手抓饭原料：羊排500克 胡萝卜2根 洋葱半个 山楂10片 姜3片 花椒15颗 大米1碗 调料：孜然粉1茶匙（5克）盐1茶匙（5克）酱油1汤匙（15ml） 做法：1）大米洗净，清水浸泡30分钟。将胡萝卜去皮切成 1cm大的小丁。洋葱也切成同样大小的 丁。 2）锅中倒水放入羊排和姜片，大火烧开后撇去浮沫（一定要撇干净，因为一会还要用 这个汤），然后继续煮2分钟捞出沥干水份。3）炒锅烧热倒入油，待油 7成热时，放入一半的洋葱丁炒香（另一半洋葱丁留下一会用），放入羊排炒2分钟，看到表面变金黄色，加入刚才煮羊排的汤，汤量没过羊排即可，调入酱油和盐，放入料
6、包（孜然粉+花椒+山楂片）， 盖上盖子转中小火煮 20分钟。4）打开盖子，夹出料包，将胡萝卜丁和剩余的洋葱丁倒入 锅中煮1分钟后，连汤一起倒入电饭锅中，汤不要太多，以刚没过所有材料为准。 将浸泡后的大米沥干，平铺在羊排上（这时汤不会超过大米，如果多了，用勺子盛出一些）。将电饭锅盖子盖上，按下煮饭键，当它自动弹起时就做好了，打开盖子用勺子从底部向上将饭搅拌记几下即可。40.皮蛋瘦肉粥煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那 么大），姜1块，水足量，油盐适量。要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下：（1）挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠
7、米，煮出的粥特别绵软；（2）煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用 2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许 水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时， 放心，虽然用了很多油， 但是油会在煮粥的过程中挥发， 令米绵烂，所以并不油腻的；（ 3 ）煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大， 1 2 厘米厚的一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味） 。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2 3 茶匙盐，均匀涂抹
8、在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12 小时或更长时间才可以入味；（ 4 ）煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃， 然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋， 而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中；（ 5 ）先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20 分钟，然后再转小火煮 1 个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化；（ 6 ）粥的质感处理：在转小火煮了 1 个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦
9、肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。 第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中， 半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味，同时又变软滑， 吃粥时也能吃到有皮蛋， 而肉因为是水沸时下的， 还保持了一定鲜味， 撕成丝后放回粥中，特别好吃。这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮， 要不粥会有糊味， 我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮， 水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。强肾粥： 黑豆（ 1 小把） 黑米（ 2 把） 黑芝麻（ 1 小把） 百合（ 10片） 薏仁（ 3 把） 核桃（ 2 个） 大米（ 2 把） 红糖 、 另外核桃也可以换成花生米。