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1、生理功能缺乏症过量危害RNI食物来源备注钙骨骼和牙齿；维持肌肉和神经的正常运动；参与凝血；其他婴儿手足抽搐症；成人骨质疏松肾结石；奶碱综合症；干扰铁、锌、镁、磷8002000奶和奶制品；豆类和坚果；小鱼小虾；绿色蔬菜有利：VD，氨基酸，乳糖，钙磷比不利：植酸，草酸，膳食纤维，碱性磷酸盐，脂肪等，抗酸药、四环素、肝素，蛋白质摄入过高铁造血；免疫力；VA转化等乏力面色苍白肝脾轻度肿大；贫血性心脏病；生长发育智力发育；免疫抗感染能力下降；严重时黏膜组织变化口腔炎舌炎舌乳头猥琐；皮肤干燥毛发发黄；神经异常异食癖15、2050动物肝脏；全血；畜禽肉类；鱼类。有利：VC，单糖，有机酸，动物肉类不利：植酸，
2、草酸，多酚类，胃酸缺乏因素：需要量，储存量，肠胃吸收不良综合征锌催化；结构酶；调节功能生长缓慢；皮肤愈合；味觉；胃肠道疾患；免疫功能减退生长发育侏儒症；性发育；味觉异食癖；皮肤钥匙甲口腔溃烂；伤口愈合不良免疫减退15.545肉有利：VD，不利：植酸，鞣酸，纤维素，过多铜镉钙亚铁离子硒GPX；抗氧化；甲状腺激素；抗肿瘤；抗艾滋；生育克山病（地方性心肌病）；大骨节病头发脱落，指甲变形50ug400内脏，海产品铜催化；正常造血；促进结缔组织形成；维护中枢神经系统；黑色素形成；SOD2mg8mgVA（视黄醇）视觉功能；上皮组织细胞；骨骼；生长和生殖；免疫眼部：干眼病角膜软化夜盲症暗适应；皮肤：上皮角化
3、、蟾皮病；骨骼：牙齿锯齿；生殖：受孕、胎儿畸形，精子减少；免疫：呼吸道感染和腹泻8003000肝脏、鱼肝油、全奶、蛋黄、绿色蔬菜胆汁；抗氧化剂；脂肪；肠道寄生虫VE（生育酚）抗氧化；红细胞完整，治疗溶血性贫血；调节合成；繁殖和生育婴儿：红细胞溶血、贫血14800mg植物油VD促小肠粘膜钙吸收；骨组织钙化；促肾小管对钙磷重吸收婴幼儿-佝偻病：多汗、夜惊；肋骨串珠、漏斗胸；发育不良神经呆滞；成人-骨软化症：骨痛肌无力、骨压痛、鸭步10ug20ug海鱼、动物肝脏；蛋黄；奶油；干酪VK血凝；骨代谢；不易缺微生物能合成；新生儿出血症；凝血障碍男120ug女90ug绿色植物；动物肝脏，鱼类VC羟化反应(胶
4、原合成)；还原作用（四氢叶酸形成）；解毒；清除自由基等疲倦无力、食欲减退；出血；贫血：缺铁性贫血、长期出血、影响铁吸收；骨骼：坏血病串珠；水肿、发热；伤口愈合不良；易感染。100mg1000蔬菜；水果；枣辣椒VB1糖代谢构成辅酶；胃肠蠕动；神经组织疲乏无力烦躁不安；神经型：脑型脚气病综合征；心血管型：水肿心肌病变；婴儿脚气病男1.4mg女1.3mg酵母；谷物、动物肝脏VB2能量代谢；参与细胞生长；参与肾上腺皮质激素产生；铁吸收储存和动员早期：疲倦、眼部发烧、口痛；唇炎、口角炎、脂溢性皮炎；阴囊炎；角膜血管增生、贫血、脑功能失调男1.4mg女1.2mg动物肝脏；蛋奶；大豆及蔬菜红细胞内谷胱甘肽还
5、原酶是营养状况标志存在形式：FMN；FADVB5（烟酸）构成辅酶1，11；葡萄糖耐量因子（铬）；保护心血管；癞皮病3D症状（皮炎，腹泻，痴呆）男14mg；女13mg植物烟酸；动物烟酰胺玉米中烟酸为结合型，用碱处理利于吸收；乳、蛋中色氨酸多可转化成烟酸VB6（吡哆醇、醛、胺）参与氨基酸糖原与脂肪代谢；降低血浆同型半胱氨酸水平脂溢性皮炎，小细胞性贫血、癫痫样惊厥及精神错乱AI 1.2mg全谷物、蔬菜水果比哆醇存在于植物中，后两者存在于动物动物制品中VB11（叶酸）细胞分裂、组织生长衰弱舌炎及口沿性腹泻；中老年厌食和营养不良引起智力退化性综合征；婴儿巨幼红细胞贫血；孕妇神经管畸形；高同型半胱氨酸血症400ugDFE1000动植物VB12-钴胺素参与同型半胱氨酸转化为蛋氨酸；参与甲基丙二酸-琥珀酸的异构化反应巨幼红细胞贫血；高同型半胱氨酸血症2.4ug肉类回肠吸收