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1、餐饮促销活动企划一、何谓促销活动促销活动是对消费者提供短程激励的一种活动,以诱使他购买某一特定产品。二、广告与促销活动之不同1.广告 : 提供消费者一个产品 , 并附带购买之理由。2.S.P.: 提供消费者一个产品 , 并附带购买之激励(INCENTIVE) 。INCENTIVE: $. 商品 , 服务三、促销活动之目的1 .对消费者而言-鼓励现有之使用者增加使用次数或使用量, 或争取潜在使用者之试用 ,或吸引竞争者之客户。2 .就销售力而用言-新产品推展, 刺激淡季销售。四、餐饮促销活动与一般消费品促销活动的不同1 .产品的单纯与复杂性2 .地点的便利性3 .时间的需求性W1D1Z1;贰、一
2、、交易次数(TRANSACTION ACCOUNT; T/C)每日成交的比数, 通常指每日开立之发票张数。二、每笔消费金额(AVERAGE CHECK; A/C)平均每笔交易的金额, 通常计算方式是:全日总U入额(发票开立额+发票开立张数)三、营业额(SALES)营业额 =交易次数x 每笔消费金额SALES = T.C. x A.C.1.销售资料分析A.定义B.方法a.时段分析b.每周分析c.每月分析d.季节分析 e.年度分析W1D1Z1;3.客层分析A.定义B.目的a人口变项分配b.团体类别c.消费型态d.顾客流向e.食用产品习性f.消费支出C.方法a店内b.不同时段c.型态区隔3.商圈调查
3、A. 定义B.重要性C.商圈地图准备D. 了解你的机会/了解竞争者w1d1z1;一、系统化的促销活动设计1 .设定目标2 .决定工具3 .计划方案4 .执行方案5 .事后评估二、确定所需达成的目标三、了解所拥有的资源1 .时间2 .人力3 .财力四、使用的媒体1 .电视广告2 .报纸 /杂志3 .传单4 .户外招牌5 .海报W1D1Z1;伍、如何撰写促销活动报告一、活动名称二、活动时间三、目标顾客四、策略五、执行方法六、宣传物品七、事后评估陆、案例分析柒、如何用别人的资源来做促销活动一、时间及资源的限制性二、联合促销之观念三、范例四、选择合作对象五、了解合作对象之需求及特性w2;如何规划全年度
4、行销计划w1;w1d1z1;、行销计划之架构1 .经营回顾及未来趋势2 .设定年度目标及策略3 .设定执行方案4 .预算之编列三、经营回顾及未来发展趋势1.业务状况a.营业额b.交易人数c.产品销售分析d.产品售价e.公共关系f.去年执行活动之成果g.房地产h.实务营运i.社会环境j. 经济分析k.人口结构及习性变化1 .商圈变化m.人力资源n.供应商2 .旅馆业及餐饮业分析a.观光事业分析b.观光客分析c.餐饮业变化p9;d.竞争者分析e消费型态之变迁w1d1z1;3.媒体分析a.媒体产业及其竞争性产品之发展b.同业媒体支出及其型态c.本身媒体支出及其型态d.目标顾客群可能之媒体分稀4.社会重要事件a.何种类型？b.带来何种影响？四、年度计划的制定1 .定义2 .架构a.目标b.策略c.执行方案d.媒体计划e.市场调查f.公关计划g.预算编列3 .如何着手执行方案a.目标b.目标顾客c.作法f.预算g.预估效果4 .注意事项a.可理解/可接受性b.目标的达成性c.符合整体目标性 d.可支付的预算e利润性- 7 -