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1、食物中的营养物质编制人：姜艳地点：实验室 第1课时1 . 学习目标1 .说出人体需要的主要营养物质。2 .运用科学探究方法测定食物中的能量。3 .认同人类的营养物质主要来自于生物圈中的其他生物2 .教学重点难点1 .人体需要的主要营养物质的来源及作用。2 .测定食物中的能量，知道几种维生素缺乏时的症状和食物来源3 .预习内容及方法1 .自学课本P21-22,说出人体需要的六大类营养物质，并从日常饮食中找出来。2 .自学课本P23-24，会利用已有实验器材，按照科学探究步骤，设计并实施实验“测 定 花生种子中是否含有能量？ ”3 .利用本节所学，任选学案上的选做实验，自己设计并完成。4 .预习效
2、果展示引入：今天早上大家都吃了那些早餐呢？你知道这些早餐都含有哪些营养物质呢？（生各抒己见）探究活动一：将小组成员提前收集到的食品包装袋放在一起，看看食物成分表中都含有哪些营养物质？（小组讨论并汇报）自学课本21页，通过资料分析，知道食物中都含有哪些营养物质？将答案写在课本上。食物中含有、等六大类营养物质。含月斤肪较多的食物SOpf含蛋白 质较多 的食物含糖类较 多的食物自学课本22页，了解三大类供能物质 一糖类、脂肪、蛋白质的来源及作用。(1)人体进行各种生理活动所需要的能量主要来自于(A.糖类B.脂肪构成人体细胞的基本物质是(C.蛋白质)D.维生素A.糖类B.脂肪(3)小刚感冒发烧一个星期
3、,( 1糖类B.脂肪C.水和无机盐D蛋白质体重明显下降。他体内的有机物被消耗的量最大的是C.蛋白质D.脂肪自学课本24-26页，了解三大类非供能物质一水、无机盐、维生素的来源及作用, 知道几种维生素、无机盐缺乏时的症状(1)含量最多，参与各项生命活动和物质运输的是(2)牛奶中富含的元素是()A.钙B.磷C.铁D.(3)患地方性甲状腺肿是由于缺乏含 (锌)的无机盐？锌A.钙(4)B.碘C.铁D.洋洋不爱吃蔬菜，最近刷牙时经常出现牙龈出血，他可能缺少（ ）A. 维生素 A B. 维生素 B C. 维生素 C D. 维生素 D（ 5 ）下面是某医生给患佝偻病的儿童开的处方，其中科学的一组是（ ）A.
4、钙片+鱼肝油B.钙片+维生素C C.钙片+葡萄糖D.钙片+生长激素（ 6 ） 有一种物质，既不为细胞提供能量也不构成细胞，人体对它的需求量也很想， 但人体却离不开它，它是（）A.糖类B.无机盐C.水D.维生素探究活动二：自学课本23-24 页，运用科学探究方法测定某种食物的能量，并知道怎 样处理数据 -重复几次求平均值。提供实验器材：试管 1 支、铁架台、酒精灯、温度计、带孔橡皮塞、解剖针、火柴、花生种子、清水。实验要求：1?用上述材料用具，结合课本提示，设计并实施实验，探究食物中是否含有能量。2. 学生小组讨论并设计实验。学生分小组说出各组的设计方案，老师引导。总结学生 探究方案大概如下，生
5、按照方案进行实验。实验步骤：1?将温度计放入（穿进）带孔的橡皮塞中备用；2. 取一支清洁的试管，加入1/3 的清水，将带有橡皮塞的温度计放入试管中（水银泡应在水中央位置），然后将橡皮塞盖好；3. 将试管固定在铁架台上，观察并记录此时的水温（观察时眼睛应与温度计刻度在 同一水平面）；4. 取一粒花生种子，扎在解剖针针头处；5. 用火柴点燃酒精灯，再将花生种子在酒精灯上点燃，然后用燃烧的花生种子均匀 加热试管中的水，并持续加热，直至花生种子燃尽；6. 再次观察并记录水温；7. 熄灭酒精灯（用灯帽盖盖灭酒精灯，不可吹熄）、试管及时擦拭干净、废水废物倒 入 污物杯、实验器材擦拭干净并回归原位。实验结论
6、：试管内的水温会升高，说明花生种子燃烧放出了热量。因此，花生种子中 含有能量。五?当堂训练1 ?构成人体细胞的基本物质是 ，人体主要供能物质是， 体内储存能量的物质一般是 。2?无机盐是人体必须的重要物质，缺铁会患；儿童缺钙会患；缺会患 肌无力、骨痛等症状。3.维生素是人体必须的营养物质，一旦缺失，人体就会患病。缺少，人患夜盲症；缺乏 ，人患脚气病；缺乏 ，人会患佝偻病；缺少 ，人患坏血病。第七类营养素是 六.反馈小结学习完本节课，你有什么收获？ 对于本节课的内容，你的疑惑是？七?课后选作（任选一个，自习课来实验室完成）1 .探究种子中是否含有水分实验器材及设置：晒干的小麦种子、干燥的试管、试
7、管夹、火柴、酒精灯、药勺、培 皿。实验要求：用上述材料用具，设计并实施实验，探究种子中是否含有水分。2 .探究种子中是否含有淀粉实验器材及设置：浸泡过的玉米种子、单面刀片、稀碘液、小木块、培养皿。实验要求：用上述材料用具，设计并实施实验，探究种子中是否含有淀粉。3 .探究种子中是否含有无机盐实验器材及设置：浸软的小麦种子、解剖针、酒精灯、火柴。实验要求：用上述材料用具，设计并实施实验，探究种子中是否含有无机盐。4 .探究果汁中是否含有维生素 C实验器材：滴管、高镒酸钾溶液、果汁、清水实验要求：用上述材料用具，设计并实施实验，探究果汁中是否含有维生素C要求：完成试验后，正确填写实验报告册，并提出自己的新发现和疑惑。八?教学反思: