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GL|实用范本 | DOCUMENT TEMPLATE编号：FS-QG-49444上什厨师岗位工作职责Shangshi chef job responsibilities说明：为规划化、统一化进行岗位管理，使岗位管理人员有章可循， 提高工作效率与明确责任制，特此编写。岗位名称：上什厨师直接上级：鲍鱼主管岗层职责：1、负责蒸制当日餐厅所需米饭，掌握不同米饭的烹饪技术，并做好员工所需餐量充足的米饭。2、保证蒸汽设备的合理操作，并经常检查，保证良好的使用情况。3、掌握不同食品的蒸制要求， 并根据菜品的要求使菜肴 达到原汁原味，色香味形俱佳的效果。4、与炉灶人员分工合作，互相配合打荷，墩头完成制作菜品任务，合理使用能源。5、正确调制各种菜品的味汁，使菜品口味要求浓淡各异形成独特风味6、正确制作各类调味品的准备工作，如葱、姜、蒜、椒等的改刀方法。7、做好收尾卫生工作，检查蒸箱内是否有原料，以防蒸制过烂。请输入您公司的名字Foonshion Design Co., Ltd 第1页/共2页