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1、All-legend International Banquet Center奥蓝际德国际宴会中心Job Descriptions岗位职责REF.编号JDC-ENT-FDP-001Department部 门：国际宴会中心Position职 位：宴会中心管事部经理Grade职 级：经理B级Effective Date生效日期：Report to直接上司：宴会中心餐饮部经理Subordinate直接下属：宴会中心管事部主管Prepared by拟 稿：宴会中心行政经理 Signature签 名：Approved by批 准：奥蓝际德国际宴会中心总经理Signature签 名：岗位概述1. 管事经理
2、直接对餐饮部经理负责，其下属包括管事部主管、领班及全体员工。2. 管事经理负责整个管事部的运行及人事管理，确保各餐厅和厨房餐具、用品的干净、保存和补充，垃圾的及时清运。3. 管事部经理的主要工作区域为管事部办公室、洗碗房、垃圾房等。4. 管事部经理与宴会中心宴会部经理和行政总厨保持沟通。岗位要求1. 能力a) 具备较强的管事部领导、管理、组织、协调、沟通及应变能力；b) 熟练操作、使用管事部各类设施设备的操作，各类清洁用品、药物的使用，并能对员工加以培训。2. 经验a) 熟悉管事部运作流程；b) 对本酒店其他部门的运作有充分的认识；c) 熟悉酒店其他部门的运作情况；d) 熟悉集团和酒店的操作手
3、册。3. 操守a) 维护集团和酒店声誉或利益，不得以任何语言或行为直接或间接对集团和酒店进行诽谤以损害集团和酒店的声誉或利益；b) 贯彻和执行酒店和餐饮部的政策和制度；c) 严禁泄漏酒店、餐饮部、餐厅等的机密，未经许可不得擅自使用、复印或以任何形式复制或对外泄漏酒店、餐饮部和餐厅的资料。各项工作描述1. 带头执行和贯彻酒店管理层的各项方针政策。2. 深入了解厨房、酒吧、宴会和各餐厅的运作，使自己部门与他们的操作接轨。3. 安排、指挥下属负责各餐厅、厨房餐具、器皿、炉灶设备、餐饮部后区和厨房地面的全面清洁卫生。4. 经常巡视部门范围，督导下属日常工作和操作。5. 监管员工严格遵守操作规程，减少餐
4、具、用具等破损。6. 严格控制各种物料的使用（特别的清洁用品），降低成本。7. 安排下属负责金、银器餐具的保养及翻新。8. 负责管事部设施、设备的运行、维修和保养的统筹。9. 负责大型宴会之用具器皿供给及保存统筹。10. 监督餐饮部的资产管理。11. 安排管理餐饮部垃圾和酒店垃圾房的清洁和清运。12. 每月呈交给宴会中心总经理月度餐具损耗费用统计表，以作费用控制之参考数据。13. 每月向餐饮总监总结工作，拟定部门的工作计划。14. 制定每年用具、用品等的购买预算。15. 编排管事部人员的班期，监控员工的纪律、考勤。16. 统收部门每月员工考勤登记。17. 负责与各部门协商、联系、沟通。18. 向员工提供有效的培训，提供员工的素质、效率。19. 参加餐饮部的会议和主持部门的员工会议。20. 完成餐饮总监分派的其他工作。