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1、水果怎么吃最健康篇一：水果要怎么吃才健康呢 水果要怎么吃才健康呢 据调查,国人人均一年吃水果120斤。那么水果要怎么吃才健康呢？有何禁忌和注意事项？我们不妨好好来了解一下。 一、水果饭前吃好还是饭后吃好？ 饭前吃水果，可以控制热量有利减肥：水果体积大，含热量却少，饭前吃水果填满胃口，就减少了其他食物(含热量远多于水果)的摄入，从而减少了总热量摄入。另外，饭前吃水果也可以很好地消化吸收。由于目前体重超标成了普遍问题，所以饭前吃水果成了主流建议。 饭后吃水果，有利消化：饭后吃水果，只要无饱胀感，也就是说此前并没有吃得过饱，也是完全可以的。水果虽然是生的、硬的、未加热的，但其水分含量大，主要成分都是
2、水溶性的，所以饭后食用也同样可以很好地消化。 二、水果这样洗吃着才健康 洗水果时可以选择用食盐碘盐，在水果表皮过水浸湿后，放一点盐，表面的脏东西很快就能搓干净，然后再用水冲干净，就可以放心吃了。这样清洗的原理是利用了盐的小颗粒状态，增强了摩擦，而且食盐也非常干净。 另外将牙膏涂在水果表面当清洁剂，这个办法也很好用。用热水洗水果也是个很好的办法，很容易将苹果表皮的保鲜剂等清洗掉。这样洗出来的水果就可以放心吃了。 三、吃水果的4个说法1.吃饭时不宜吃水果。 没根据。吃过水果沙拉的人都知道，吃饭时吃水果没有任何问题。 2.水果越甜，含糖量越高。 对同一种水果，这种说法基本是正确的，但对不同种类的水果
3、，就未必正确了。因为甜度不但与含糖量高低有关，还与糖的种类(比如果糖比蔗糖甜)、酸味有关。 3.水果颜色越深，营养价值越高 。 基本正确。水果的色素大多是胡萝卜素、叶黄素、类黄酮等，这些物质具有很好的营养作用。深色水果含这些物质更多一些。 4.水果升血糖比较快，糖尿病人不宜食用。 错误。只有部分水果，如西瓜、香蕉、菠萝等升糖指数(GI)较高，升血糖较快，而其余大部分水果，如苹果、梨、葡萄、桃、橘子等，升血糖不快。糖尿病防治指南鼓励患者摄入水果。 四、13种水果的食疗作用 杏子：生津止咳、润肺定喘、润肠通便；杏仁偏苦，苦杏仁润肠通便的作用更明显； 李子：生津清热、对阴虚有痰热的病人效果较好，同时
4、利尿，腹水病人吃李子可辅助排水； 桃子：含糖高、含铁高，可补气补血、生津润肠；梅子：有收敛作用，可止咳、止泻、驱蛔虫； 橄榄：利咽、止咳、镇惊；橄榄汁可帮助长创面；樱桃：补气，病后体虚者吃一些有助于温补；有祛风湿、补血之效； 杨梅：生津止渴、消食、醒酒、止呕，对创面有促进愈合作用； 桂圆：安心神、助眠、补气、补血，对失眠、产后虚弱者有裨益； 荔枝：补肝肾、健脾胃； 大枣：健脾益胃、补气补血，建议寻常大小的一天吃七枚，非常大则三、五枚即可； 枇杷：润肺、止咳； 梨：生津、止咳、化痰、清热、降火；有些发热病人口干，喝点梨汁效果会很好，有些接受放疗的病人常觉得很干，喝梨汁甚至是梨皮水，效果比光喝白开
5、水好； 苹果：健脾益胃，具有双向调节作用其收敛作用能帮助止泻，富含纤维素，能通便。 五、切记这8种水果不宜空腹吃 番茄：空腹吃番茄可造成胃酸过多，不利于胃保健，所以有胃痛、胃炎、胃溃疡问题的人不宜空腹吃番茄等味道酸的食物，免得刺激胃酸分泌。 柿子：含有柿胶酚、果胶、鞣酸和鞣红素等物质，具有很强的收敛作用。在胃空时遇到较强的胃酸，容易和胃酸结合凝成难于溶解的硬块。小硬块可以随粪便排泄，结成大的硬块，就易引起“胃柿结石症”，。 香蕉：含大量镁元素，如空腹大量吃香蕉，会使血液中含镁量骤然升高，造成人体血液内镁与钙比例失调，对心血管产生抑制作用，不利健康。 橘子：橘汁含有大量糖分和有机酸，空腹时吃橘子
6、，会刺激胃黏膜，使脾胃塞闷、嗝酸。 甘蔗和鲜荔枝：空腹时吃甘蔗或鲜荔枝切勿过量，否则会因体内渗入过量高糖分而发生“高渗性昏迷”。 山楂：山楂的酸味具有行气消食作用，但若空腹食用，不仅耗气，而且会增强饥饿感并加重胃病。 圣女果：圣女果中含可溶性收敛剂，如果空腹吃，就会与胃酸相结合而使胃内压力升高引起胀痛。篇二：水果怎么吃才健康 水果怎么吃才健康 天天五蔬果，防癌又健康。28岁的林小姐为了减重，最近改吃水果餐取代晚餐，但试了几天，不仅觉得饿的发昏，而且体重也没太大改变。50多岁的李伯伯是糖尿病患，很多食物都要忌口，不敢乱吃甜食，心想水果应该比较天然、没有添加物，除了饭后吃水果，正餐之间常以水果当点
7、心，但回诊却发现自己血糖控制不理想，医师询问之下，认为可能是李伯伯每天的水果份量摄取太多。 水果富含维他命C、膳食纤维以及矿物质等营养素。新鲜水果虽然是好食物，但是吃水果不能毫无节制，也要注意份量。依活动量多寡所需热量不同，每日可摄取2到4份水果。每一份水果约是拳头大小，如西瓜、杨桃等切成块装饭碗，大约是一平碗的量。 以常见的水果来说，百香果两颗、莲雾两颗、奇异果一颗半、小苹果或水梨（约棒球大小）一颗、大的苹果或水梨半个、中等长度的香蕉约半根、芭蕉约一根、释迦半颗、柚子两瓣等，都算是一份。水果之王榴莲因为甜度高，约两汤匙就算一份。一般民众一天以两到三份水果为宜，但糖尿病患若血糖控制不好则应限制
8、在两份以内。 不少人觉得水果很健康，可以养颜美容，对于嗯嗯不顺畅也有帮助，不过，维他命C过量会自然代谢掉，多吃对人体无益，因此，每天吃足够的份量，比一次大量摄取更好。 此外，吃水果时应尽量选择当季的水果，可减少残留农药的机率，如果担心农药残留，大部分的农药都是水溶性，确实清洗果皮可以帮助去除农药。 很多人忽略了水果的热量并不低，因此水果吃太多也会胖。水果的热量来自果糖，一份水果大约60大卡。如果份量吃太多，就会摄取过多的热量。市售常见的水果中，香蕉因为体积不大，不少人一吃一整根、或是两根，另外榴莲、释迦也是甜份较高的水果，很容易就过量摄取。 若要减重，可选择吃低升糖指数（低GI)的水果。升糖指
9、数代表食物中碳水化合物被消化及吸收的速度，消化及吸收得越快，升糖指数越高。升糖指数值超过70的是高GI、介于56到69之间的是中GI，升糖指数小于55的则是低GI。选择低GI食物，可以让餐后血糖不至于上升太多太快。 低GI的水果包括橘子、苹果、桃子、草莓、枣子、香蕉等。至于木瓜、黑葡萄、菠萝、香瓜属于中GI，西瓜则是属于高GI水果。不要小看水果的升糖指数，临床遇到有些糖尿病患饭后吃了4颗葡萄，血糖就偏高，所以对需控制血糖的糖尿病患而言，吃对水果更重要，否则血糖容易波动。 不少人常会问营养师，水果应该饭前吃、还是饭后吃？其实都可以。饭后吃水果可以帮助消化，若是于饭前吃水果，营养素吸收快。但要注意
10、的是，空腹时吃水果，血糖上升较快，因此糖尿病患建议吃水果的时机跟正餐隔开，可选在餐与餐之间吃。对于有胃食道逆流或胃溃疡的人来说，则较不适合空腹吃水果。 每个人一天可吃2到4份水果，但坊间常见的一杯柳橙汁，常使用4个橙子才能榨成一杯果汁，喝了一杯相当于吃下4份水果，正餐后可能又吃其他水果，不知不觉摄取份量过高。还有许多人爱喝的酪梨牛奶，因为三分之一碗的酪梨就等于一份水果，又加上牛奶，喝下一杯热量不低。水果的果糖摄取太多，会在体内转换成为三酸甘油酯，临床上有些患者觉得自己没有吃得很油，血脂却居高不下，一问之下，才发觉是水果摄取太多的问题。 另外，果糖会阻碍尿酸的排除，因此有痛风的病人，体内尿酸偏高
11、，吃水果时更不能过量。 值得注意的是，直接吃蔬果会比喝果汁或蔬果汁，来得更能完整保留营养素。如果要喝果汁，还是以现榨果汁为主，而且必须注意水果的用量。如果打果汁的时候榨出来的量不够，应以蔬菜代替，可以加水，但不要加糖，并且不要滤渣，才能摄取到水果的纤维质。 坊间有些蔬果汁额外加糖，含原汁量的比例不高，只是喝下一堆糖水、甚至人工色素，即使是市售的100%还原果汁，为了延长保存期限，必须加入许多添加物，所以不太建议。若喝了果汁，水果就要适度减量。 在养生风潮下，果汁机大行其道，机种多元令人眼花撩乱，有方便携带的随身杯，有些是马力强大的调理机，号称可以打破食物细胞壁，提高蔬果的营养吸收效果。有些是慢
12、磨机，标榜可以留住更多的营养。虽然这些广告说词吸引人，但目前并没有实证的证据，证明哪一种果汁机保留营养素的效果好。 即使分子越小、越容易被人体吸收，但并不代表打成果汁的分子越小，越能留住营养。因此若要选择果汁机，不必太迷信昂贵的机型。但水果中的维他命C因为怕热，所以在打果汁的过程中，可以加入些许冰块或是冰水降温，以免破坏维生素C。 近来也十分流行喝柠檬水，但是最好连皮洗净后切片浸泡，而且不要用热水泡，以免破坏维他命C。柠檬属于碱性食物，篇三：蔬菜水果怎么吃才能安全健康 蔬菜水果怎么吃才能安全健康 果农菜农们给果蔬喷洒大量农药以防治虫害，但同时却带来了令人担忧的问题，那就是怎样才能有效除去蔬果上
13、面的残留农药，使我们能吃得安全放心。 下面给大家介绍几个家用小妙招： 1、储存法：蔬果买回家别着急吃 很多消费者看到这一条不禁会感到奇怪吃蔬菜图的就是个新鲜，放几天后再吃恐怕没那么可口了吧。可是，为了守住安全间隔期这条准则，消费者不妨留个心眼，多给买回的蔬菜制造几天安全期。专家提醒，在温度较低、蔬菜不易腐烂的秋冬季节，消费者将蔬菜水果买回家后不妨放在自然流通的空气中放上几天，尤其是卷心菜、大白菜、韭菜这类绿色蔬菜，可以加速残余农药的自然分解，尤其是在寒冷的冬季，很多蔬菜在外面放上几天也不会腐坏，可以多用此方法。 2、清水浸泡洗涤。 对叶类蔬菜来说，除去农药残留最好的办法是用水浸泡。先用清水冲洗
14、蔬菜，然后再用清水浸泡至少10分钟。反复2次后基本上就可以清除绝大部分残留的农药。还可以加碱浸泡。可以在水中添加碱（小苏打）、果蔬清洗剂、淘米水等，浸泡果蔬5-15分钟，可以除去蔬果表面所含的有机磷杀虫剂。但浸泡后要注意冲洗干净。 3、加热法：即用开水焯 部分杀虫剂随着温度的升高，分解会加快，所以加热可以帮助除去农药残留物。青椒、豆角、芹菜、荷兰豆等，可先用清水洗净，然后放入沸水中焯2-4分钟，再用清水冲洗1-2遍。 4、去皮法：吃水果最有安全保障的方法这一方法适用于带皮的果蔬，如黄瓜、胡萝卜、南瓜、苹果等。需要提醒的是，在削皮前和削皮后都要进行冲洗，这样就不会将农药残留物带到果肉上。 5、另外，相信“有虫眼”的蔬菜没农药，这种观点是错误的。而且在选购水果蔬菜的时候不要只图表面光鲜亮丽，大部分情况下一下其貌不扬的果蔬，才是真正美味可口而且健康安全的。 6.果蔬清洗机。 然而，去毒效果最好最快速最安全放心，还是我们专业的果蔬解毒清洗机，利用高浓度离子氧的强氧化性快速分解果蔬上的残余农药，破坏农药的化学键，从而达到去除的目的。为人们吃上健康安全放心的果蔬保驾护航。水果怎么吃最健康