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1、浅谈中餐就餐礼仪要注意事项有哪些中餐餐具摆放中式餐饮看似十分普通简单，但是用餐时的礼仪却是有一番讲究的。中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙六种。在正式的宴会上，水杯放在菜盘上方，酒杯放在右上方。筷子与汤匙可放在专用的座子上，或放在纸套中。中餐上菜顺序中餐上菜的顺序一般是：先上冷盘，后上热菜，最后上甜食和水果。用餐前，服务员为每人送上的第一道湿毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦脸。在宴席上，上鸡、龙虾、水果时，有时送上一小水盂 （ 铜盆、瓷碗或水晶玻璃缸） ，水上飘有玫瑰花瓣或柠檬片，供洗手用 （ 曾有人误为饮料，以致成为笑话） 。洗时两手轮流沾湿指头，轻轻涮洗，然后用餐巾或小毛巾擦干。中餐入
2、座礼仪入座：这个“英雄排座次”，是整个中国食礼中最重要的一项。从古到今，因为桌具的演进，所以座位的排法也相应变化。总的来讲，座次“尚左尊东”，“面朝大门为尊”。家宴首席为辈分最高的长者，末席为最低者; 家庭宴请，首席为地位最尊的客人，客主人则居末席。首席未落座，都不能落座，首席未动手，都不能动手，巡酒时自首席按顺序一路敬下，再饮。1. 更讲究的，如果来报有人来，无论尊卑地位，全席之人应出迎。2. 若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为 2， 4， 6 右手 边依次为 3， 5 ， 7 直至汇合。3. 若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客，4. 如果不正对大门，则面东
3、的一侧右席为首席。然后首席的左手边坐开去为 2， 4， 6， 8（8 在对面 ） ，右手边为 3， 5， 7（7 在正对面 ）2，5. 如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次4， 6 席，右边为 3， 5， 7 席。6. 根据主客身份，地位，亲疏分坐。7. 餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。8. 餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系入腰带，或挂在西装领口。9. 切忌用餐巾擦拭餐具。10. 餐毕，要将餐巾折好，置放餐桌再离席。11. 入席时，应等长者坐定后，方可入席。12. 喝汤时，第一次舀汤宜少，先测试温度，浅尝。喝汤不要出声。13. 喝汤时不要任意搅合热汤和用口
4、吹凉。14. 汤舀起来，不能一次分几口喝。15. 喝完汤，汤匙应搁在汤盘上或汤杯的碟子上。16. 必须等到大家坐定后 , 才可使用餐巾 .17. 在饭店用餐, 应由服务生领台入座 .18. 多汁的水果如西瓜、柚子等，应用匙取食。19. 粒状水果如葡萄 , 可用手抓来吃 .20. 果汁少较脆的水果如苹果、柿子、梨，可将之切成四片，削皮后取食。21. 桃及瓜类 , 削皮切片后, 取食 .22. 入座后姿势端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘，或将手放在邻座椅背上。23. 口内有食物，应避免说话。24. 必须小口进食，不要大口的塞，食物未咽下，不能再塞入口。25. 取菜舀汤，应使用公
5、筷公匙。26. 吃进口的东西，不能吐出来，如系滚汤的食物，可喝水或果汁冲凉。27. 送食物入口时，两肘应向内靠，不宜向两旁张开，碰及邻座。28. 好的吃相是食物就口，不可将口就食物。食物带汁，不能匆忙送入口，否则汤汁滴在桌布上，及为不雅。29. 切忌用手掏牙齿，应用牙签，并以手或手帕遮掩。31. 喝酒宜各随意，敬酒以礼到为止，切记劝酒、猜拳、吆喝。32. 如餐具坠地，可请侍者拾起。33. 遇有意外，如不慎将酒、水、汤汁溅到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌赔罪。34. 如欲取用摆在同桌其他客人面前的调味品，应请邻座客人帮忙传递，不可伸手横越，长驱取物。35. 如主人亲自烹调食物，勿忘予主人赞赏。
6、36. 如吃到不洁或异味，不可吞入，应将入口食物，轻巧的用拇指和食指取出，放入盘中。轻声告诉侍者更换。37. 就餐时，如发现还没吃的食物有昆虫或碎石，不要大惊小怪，宜侯侍者走近，轻声告知侍者更换。38. 食毕，餐具务必摆放整齐，不可凌乱放置。39. 食毕，餐巾应折好放在桌上 .40. 主食进行中，不宜抽烟，如需抽烟，必须先征得邻座的同意。41. 在餐厅就餐，不能抢着付账，推拉争付至为不雅。倘系作客，不能抢付账。42. 进餐的速度应与男女主人同步，不宜太快，宜不宜太慢。43. 餐桌上不能谈悲戚之事，否则会影响欢愉的气氛。44. 应等长者坐定后，方可入座。45. 席上如有女士，应等女士座定后，方可
7、入座。46. 用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席 !中餐筷子礼仪1 筷子用法介绍筷子是中餐中最主要的进餐用具。握筷姿势应规范，时餐需要使用其他餐具时，应先将筷子放下。筷子一定要放在筷子架上，不能放在杯子或盘子上，否则容易碰掉。如果不小心把筷子碰掉在地上，可请服务员换一双。在用餐过程中，已经举起筷子，但不知道该吃哪道菜，这时不可将筷子在各碟菜中来回移动或在空中游弋。不要用筷子叉取食物放进嘴里，或用舌头舔食筷子上的附着物，更不要用筷子去推动碗、盘和杯子。有事暂时离席，不能把筷子插在碗里，应把它轻放在筷子架上。在席间说话的时候，不要把筷子当道具，随意乱舞; 或是用筷子敲打碗碟桌面，用筷子
8、指点他人。每次用完筷子要轻轻地放下，尽量不要发出响声。2 筷子礼仪中国的筷子是十分讲究的，“筷子”又称“箸（ 筋） ”，远在商代就有用象牙制成的筷子。史记宋微子世家中记载“纣始为象箸”。用象牙做箸，是富贵的标志。做筷子的材料也不同，考究的有金筷、银筷、象牙筷，一般的有骨筷和竹筷，塑料筷。湖南的筷子最长，有的长达两尺左右 ; 日本的筷子短而尖，这是由于吃鱼片等到片状食物的缘故。中国使用筷子，在人类文明史上是一桩值得骄傲和推崇的科学发明。在长期的生括实践中，人们对使用筷子也形成了一些礼仪上的忌讳：一忌敲筷。即在等待就餐时，不能坐在餐边，一手拿一根筷子随意敲打，或用筷子敲打碗盏或茶杯。二忌掷筷。在餐
9、前发放筷子时，要把筷子一双双理顺，然后轻轻地放在每个人的餐桌前; 距较远时，可以请人递过去，不能随手掷在桌上。三忌叉筷。筷子不能一横一竖交叉摆放，不能一根是大头，一根是小头。筷子要摆放在碗的旁边，不能搁在碗上。四忌插筷。在用餐中途因故需暂时离开时，要把筷子轻轻搁在桌子上或餐碟边，不能插在饭碗里。五忌挥筷。在夹菜时，不能把筷子在菜盘里挥来挥去，上下乱翻，遇到别人也来夹菜时，要有意避让，谨防“筷子打架”。六忌舞筷。在说话时，不要把筷子当作刀具，在餐桌上乱舞; 也不要在请别人用菜时，把筷子戳到别人面前，这样做是失礼的。中餐席位文化中餐的席位排列，关系到来宾的身份和主人给予对方的礼遇，所以是一项重要的
10、内容。中餐席位的排列，在不同情况下，有一定的差异。可以分为桌次排列和位次排列两方面。1 桌次排列在中餐宴请活动中，往往采用圆桌布置菜肴、酒水。排列圆桌的尊卑次序，有两种情况。第一种情况，是由两桌组成的小型宴请。这种情况，又可以分为两桌横排和两桌竖排的形式。当两桌横排时，桌次是以左为尊，以右为卑。这里所说的右和左，是由面对正门的位置来确定的。当两桌竖排时，桌次讲究以远为上，以近为下。这里所讲的远近，是以距离正门的远近而言。第二种情况，是由三桌或三桌以上的桌数所组成的宴请。在安排多桌宴请的桌次时，除了要注意“面门定位”、“以右为尊”、“以远为上”等规则外，还应兼顾其他各桌距离主桌的远近。通常，距离主桌越近，桌次越高 ; 距离主桌越远、桌次越低。在安排桌次时，所用餐桌的大小、形状要基本一致。除主桌可以略大外，其他餐桌都不要过大或过小。