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1、精品文档就在这里各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有清洁生产下的饮食文化【摘要】这边文章主要讲述了清洁生产在餐饮服务上的重要性，简单的介绍了什么是清洁生产，如何实施清洁生产，清洁 生产的意义。弁且从分析餐饮业供需矛盾中餐饮供给对餐饮消 费主体的身体健康和生命安全可能造成危害的主要环境因素入 手，创新提出了要实现清洁餐饮必须集清洁生产、清洁服务与 清洁消费于一体。弁且简单的介绍了清洁生产下的饮食对我们 身体健康的重要性。弁提出在清洁生产、清洁服务与清洁餐饮 消费三位一体运营全过程中应实现餐饮业节能降耗减排【关键词】 清洁生产，清洁饮食，清洁消费，绿色食品，食品
2、安全【正文】 清洁生产是一种新的创造性的思想，该思想将整体预 防的环境战略持续应用于生产过程、产品和服务中，以增加生 态效率和减少人类及环境的风险。其核心意义是八字方针“节 能、降耗、减污、增效”。大的方面，是提高资源利用率，从 源头上消减污染物的产生，促进可持续发展。小的方面，有利 于企业的升级改造，减少能源和原辅材料的浪费，降低成本， 提高经济效益，同时减少生产过程中污染物的产生。民事以为天，饮食消费是当今社会生存与发展所不可或缺 的元素之一，或许有人会说我们可以在家里吃饭，不出去消 费。然而清洁饮食消费弁不只仅仅是去饭店吃饭，购买炒米油 盐也属于一种饮食消费，因此因为饮食消费而带来的健康
3、安全 问题也有着明显的存在。 首先，来自餐饮食品的安全危害。主 要是指食品中能够引起人类疾病或伤害的生物、化学或物理因 素。目前已知有二百种以上的食品安全危害，其中食源性疾病 是我国头等食品安全危害，其次是农药残留、兽药残留等化学 危害，还有食品添加剂的滥用（1）天然存在的化学危害，如常 见于海产品中的藻类毒素；发芬土豆中含有的植物毒素；河豚 毒素是典型的鱼类动物毒素；（2）人为造成的化学危害，主要 指食品原料中农药、兽药、化肥、重金属等残留超标所形成的 危害。第二，来自餐饮企业对资源的消耗及其对环境形成的负 面影响。1.对土地的占用2.对能源的消耗3.对水的消耗 4.对各类食物资源的浪费惊人
4、。餐饮企业尤其是大型餐饮企业 对资源的大量耗费，必然进而表现为这些资源耗费过程中所形 成的各种环境污染。目前餐饮业废气排放对城市空气污染的贡献 率已升至第三位，仅次于工业废气和机动车尾气排放；废弃食物 垃圾在北京市城市垃圾构成中的占比 1995年为35.96%, 1998 年上升为36.12%,位居第一，仍呈上升趋势；此外还有废水尤其是 大量含洗涤剂的污水、餐饮噪音污染、餐馆室内空气污染源， 室内装饰、建筑材料中含有的甲醛等。第三，来自餐饮消费 者、餐饮企业服务人员自身不科学的生活习俗和行为方式形成的 危害。我国传统的“南甜北咸”也是一种很不科学的饮食习 惯，吃糖太多，不仅易使牙齿脱钙，发生蹒
5、齿，而且易引发肥 胖、高血脂、糖尿病等；食盐太多，危害之一是易引发高血 之。我国传统饮食文化中的糟粕之一一一“八珍大补”之说认为 食用野生动物能够强身健体，这种做法一方面不利于对濒危珍 稀动物的保护，另一方面食用野生动物容易传播疾病。四、餐 饮企业清洁生产、清洁服务的供给是实现清洁餐饮消费即食品 安全的根本保障。我国是一个具有多元化文化的国家，饮食文化也十分的多 样，各式各样的餐厅在中文餐饮文化的版图上可以说是各分秋 色，然而，所有的饮食服务，清洁服务都应该是一致的，都必 须采取清洁生产的服务理念，保障广大消费者的食品安全。清洁服务原理具有以下共性：、坚持预防为主源头治理的工 作思路，严把原料
6、进货关。2、严格控制已采购、运输进店的原 料的预处理和入库仓储这两个环节上的二次污染。3、后厨加工和烹饪环节上的清洁安全生产过程是实现清洁餐饮的重中之重。4、餐厅服务人员要提供清洁服务，具内涵包括（1）倡导“适度消费”，当消费者点餐时，服务员要本着经济实惠、合理配置、有利健康、减少浪费”的清洁餐饮消费理念，向顾客推荐数量适 中、营养含量高的菜肴（2）顾客用餐完毕后，对其剩余食品主 动提供“打包”或代客保存剩酒的服务（3）倡导和创建“无烟 餐厅”，善于劝阻酗酒者，在餐厅醒目处张贴“司机免酒”的 温馨提示牌（4）倡导分餐制和自助餐制。总之，在这个越来越快节奏的生活中，健康的饮食对我们的身 体健康显
7、示十分的重要，因此清洁生产的饮食文化业愈发的具有 其独特的魅力和市场，清洁生产刻不容缓。参考文献1 、卢莉芳清洁消费中的经济学和法学问题探讨J.可持续发展研究，2004 （1） : p1214.2、李成勋，剧景文中国经济发展战略（和谐与发展）M.北京：社会科学文献出版社，2007, p336347,p340-341.3、邹翔钱和餐饮业 HACC左用教程M.北京：中国轻工业出版 社，2005.p8, p33.4、于峰“南甜北咸”是不好习惯N.北京青年报，2007-1-2 （D5）.5、梁琦太阳能电池组件，国家体育馆装完N.北京青年报，2007-6-20 （A10） . （A7）.2010年读书节
8、活动方案一、活动目的：书是人类的朋友，书是人类进步的阶梯！为了拓宽学生的知识面，通过开展“和书交朋友，遨游知识大海洋”系列读书活动，激发学生读书的兴趣，让每一个学生都想读书、爱读书、会读书，从小养成热爱书籍，博览群书的好习惯，并在读书实践活动中陶冶情操，获取真知，树立理想！二、活动目标：精品 文档精品文档就在这里各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有1 、通过活动，建立起以学校班级、个人为主的班级图书角和个人小书库。2 、通过活动，在校园内形成热爱读书的良好风气。3 、通过活动，使学生养成博览群书的好*习惯。4、通过活动，促进学生知识更新、思维活跃、综合实践能力
9、的提高。三、活动实施的计划1 、 做好读书登记簿(1)每个学生结合实际，准备一本读书登记簿，具体格式可让学生根据自己喜好来设计、装饰，使其生动活泼、各具特色，其中要有读书的内容、容量、实现时间、好词佳句集锦、心得体会等栏目，高年级可适当作读书笔记。(2)每个班级结合学生的计划和班级实际情况，也制定出相应的班级读书目标和读书成长规划书，其中要有措施、有保障、有效果、有考评，简洁明了，易于操作。(3)中队会组织一次“读书交流会”展示同学们的读书登记簿并做出相应评价。2 、举办读书展览：各班级定期举办“读书博览会”，以“名人名言”、格言、谚语、经典名句、“书海拾贝”、“我最喜欢的、“好书推荐”等形式
10、，向同学们介绍看过的新书、好书、及书中的部分内容交流自己在读书活动中的心得体会，在班级中形成良好的读书氛围。3 、出读书小报：4 、通过活动，使学生养成博览群书的好习惯。B比率分析法和比较分析法不能测算出各因素的影响程度。VC采用约当产量比例法，分配原材料费用与分配加工费用所用的完工率都是一致的。XC采用直接分配法分配辅助生产费用时，应考虑各辅助生产车间之间相互提供产品或劳务的情况。错C产品的实际生产成本包括废品损失和停工损失。VC成本报表是对外报告的会计报表。XC成本分析的首要程序是发现问题、分析原因。XC成本会计的对象是指成本核算。xC成本计算的辅助方法一般应与基本方法结合使用而不单独使用
11、。VC成本计算方法中的最基本的方法是分步法。XD当车间生产多种产品时，“废品损失”、“停工损失”的借方余额，月末均直接记入该产品的产品成本中。xD定额法是为了简化成本计算而采用的一种成本计算方法。xF “废品损失”账户月末没有余额。VF废品损失是指在生产过程中发现和入库后发现的不可修复废品的生产成本和可修复废品的修复费用。XF分步法的一个重要特点是各步骤之间要进行成本结转。（MG各月末在产品数量变化不大的产品，可不计算月末在产品成本。错G工资费用就是成本项目。（X）G归集在基本生产车间的制造费用最后均应分配计入产品成本中。对J计算计时工资费用，应以考勤记录中的工作时间记录为依据。（“J简化的分
12、批法就是不计算在产品成本的分批法。（X）J简化分批法是不分批计算在产品成本的方法。对J加班加点工资既可能是直接计人费用，又可能是间接计人费用。VJ接生产工艺过程的特点，工业企业的生产可分为大量生产、成批生产和单件生产三种，XK可修复废品是指技术上可以修复使用的废品。错K可修复废品是指经过修理可以使用，而不管修复费用在经济上是否合算的废品。XP品种法只适用于大量大批的单步骤生产的企业。XQ企业的制造费用一定要通过“制造费用”科目核算。XQ企业职工的医药费、医务部门、职工浴室等部门职工的工资，均应通过“应付工资”科目核算。XS生产车间耗用的材料，全部计入“直接材料”成本项目。XS适应生产特点和管理
13、要求，采用适当的成本计算方法，是成本核算的基础工作。（X）W完工产品费用等于月初在产品费用加本月生产费用减月末在产品费用。对Y “预提费用”可能出现借方余额，其性质属于资产，实际上是待摊费用。对Y引起资产和负债同时减少的支出是费用性支出。X丫以应付票据去偿付购买材料的费用，是成本性支出。XY原材料分工序一次投入与原材料在每道工序陆续投入，其完工率的计算方法是完全一致的。XY运用连环替代法进行分析，即使随意改变各构成因素的替换顺序，各因素的影响结果加总后仍等于指标的总差异，因此更换各因索替换顺序，不会影响分析的结果。（X） 精品 文档精品文档就在这里各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有Z在产品品种规格繁多的情况下，应该采用分类法计算产品成本。对Z直接生产费用就是直接计人费用。XZ逐步结转分步法也称为计列半成品分步法。VA按年度计划分配率分配制造费用，“制造费用”账户月末（可能有月末余额/可能有借方余额/可能有贷方余额/可能无月末余额）。A按年度计划分配率分配制造费用的方法适用于（季节性生产企业）精品 文档