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1、优秀征文选登：蓬莱酒庄发展规划浅析一 中国葡萄酒产业发展趋势（一）酒庄概念“酒庄”在西方为城堡之意， 指土地归占有者所有， 是集传统的葡萄种植、 葡萄酒酿造、葡萄酒灌装到葡萄酒销售于一身的综合场所。（二）酒庄特点法国、 意大利等“旧世界葡萄酒”国家建酒庄的目的主要是出好酒。 他们一般拥有一流的酿酒师和丰富的酿酒技术，且大多坚持手工酿造，以保证葡萄酒的高质量。而美国、 澳大利亚等“新世界葡萄酒”国家提出葡萄酒庄园需要具备一个通行的“3S原则 ，即酒庄的所在地有大海（sea） 、 沙滩 （sand） 和阳光 （sun） 。 建酒庄要考虑到旅游因素， 选址时要对酒庄的旅游参观路线、 展示内容及如何售
2、酒做出精心的设计。 旅游已成为现代酒庄建设的一个很重要的因素，同时引入现代化的生产设备酿造葡萄酒也是一个重要因素。现代葡萄酒庄园特点一般表现在一是产品拥有高端化的质量； 二是控制产量， 年产量不超过 1000 吨；三是同时具备葡萄酒生产和销售、美酒品鉴、观光旅游与文化推广等功能。（三）发展趋势2002 年张裕卡斯特酒庄的高调入市，开启了中国的酒庄运动，尤其近几年来，中国葡萄酒界各大巨头集体向高端酒进军， 高端化酒庄已成为体现我国葡萄酒整体实力的一个重要标志。张裕公司总经理周洪江说：“现在的人们似乎已经达成共识，酒庄是出好酒的地方。中国葡萄酒的未来之路， 也是在酒庄。 ”中国酿酒工业协会秘书长王
3、琦表示， 中国葡萄酒只有以高标准的酒庄为阵地， 迅速实现品质升级， 才能在全球化竞争中占有主动权， 中粮君顶、桑干酒庄率先在奥运舞台上展示出的世界名庄风范， 使中国酒庄酒的巨大潜力得到呈现。 而葡萄酒旅游的日趋成熟也为酒庄的发展增加了一份筹码， 葡萄酒旅游在一定程度上突破了酒庄形式， 把整个葡萄酒行业的产业链与葡萄酒相关的人文生活展现给普通的消费者， 发展高端化酒庄将成为中国葡萄酒产业发展的必然趋势。第二 蓬莱发展酒庄的优势和现状（一）发展优势1. 环境优势蓬莱市素有“人间仙境”美誉，拥有著名的蓬莱阁和海市蜃楼，自然风光秀美、神奇；濒临渤、黄二海，具有建设高档酒庄的阳光、海洋、沙砾的3S法则。
4、蓬莱2006 年就被食品工业协会认定为“中国葡萄酒名城”，同时也是“全国优质葡萄生产 基地”所在地，发展葡萄与葡萄酒产业优势突出。2. 自然优势蓬莱市位于中国山东半岛北海岸， 属世界优质酿酒葡萄产地， 产区特色明显，资源优势富集。 气候条件适宜， 日照强度高， 昼夜温差大， 雨量适中， 适合酿酒葡萄的生长；地貌特征明显， 多为丘陵山地， 南部群山连绵，形成适合葡萄生长的多种小气候； 土壤类型丰富，以棕壤土类型为主，土壤偏酸到微酸，有机质、矿物质含量丰富，透气性良好，适宜酿酒葡萄的生成。3. 产业优势蓬莱目前有葡萄基地12 万余亩， 企业配套基地面积比例高， 葡萄苗木品质优良，葡萄品种多样化，田
5、间管理模式先进。目前已有葡萄酒生产企业57 家，葡萄酒销售、委托加工型企业30 余家，另外还有橡木桶加工、苗木生产等相关企业数十家，为拉动产业发展提供了良好的客观条件，形成了明显的产业集群效应。4. 人文优势蓬莱市葡萄栽培历史悠久，果农具有丰富的栽培管理经验，葡萄原料品质优良，酿酒技术先进，葡萄酒个性化突出，在我国葡萄行业中具有较高的地位。近年来，随着葡萄与葡萄酒产业的蓬勃发展， 全市的葡萄酒文化氛围愈加浓厚， 从葡萄酒企业、 种植户到各级政府机关， 各界人士都对葡萄及葡萄酒文化具有较深的理解， 为葡萄酒产业的发展奠定了一定的文化氛围。（二）酒庄发展现状自 2006 年起，蓬莱市依托滨海旅游城
6、市和中国葡萄酒名城的优势，发展葡萄酒主题旅游，开设葡萄酒文化、采摘酿酒、运动休闲等旅游项目十多项，吸引了国内外众多游客前来参观旅游。 具有东方神韵的中粮君顶酒庄、 法式葡萄酒庄园瑞枫奥塞斯酒庄、 具有欧陆风情的瑞事临酒庄、别具英格兰风格的苏各兰酒庄您将在这里体验风格各异的酒庄风采。由拉菲集团和中信华东集团投资兴建的具有典型欧式风格的拉菲酒庄、 华泽集团投资兴建的充满现代风格的水镜酒庄、怡情怡性的华东猎王谷酒庄、大成酒庄的落成，将进一步带动蓬莱产区高端酒庄的发展热潮。第三 葡萄酒庄发展规划一个有长远发展前景、 可行性强的产业布局规划是产业做强做大的先决条件， 通过对国内葡萄酒产业形势、 蓬莱产区
7、酒庄发展优势及现状的分析， 提出以下发展规划建议， 仅供参考：（一）延伸葡萄长廊绿色产业带依托原有的十八公里葡萄长廊绿色产业带， 推出“瑞事临酒庄- 瑞枫奥塞斯酒庄-烟台长城- 君顶酒庄”葡萄与葡萄酒观光旅游线路，形成葡萄酒旅游小气候，以其示范作用，带动更多的投资商在十八公里长廊两侧建设风格各异的精品酒庄， 打造集葡萄种植、 葡萄酒生产、观光旅游于一体的葡萄长廊绿色产业带。（二）扩充“三谷”格局，进行小区域控制在原有“三谷”“三纵两横”格局基础上， 合理利用现有土地资源， 对交通便利、 依山傍水、 适宜建酒庄的海边、 湖边、 水库边、 丘陵坡地等区域进行严格控制， 根据各区域土壤、气候、 水源
8、及地理条件特征，规划建设精致典雅、 风格各异的特色酒堡群及葡萄园。主要包括五个控制区域：1. 蓬寨路两侧。包括战山水库周围，大辛店镇葛家洼、川汤一带，南孙家沟、王太沟一带和仙人岭一带， 丘山水库周围， 控制面积 2.3 万亩。此地带为花岗岩结构， 土壤以棕壤土为主，土壤中性偏酸，土层薄，土中多砾石，土质较轻，透气性好，根系分布广，土壤矿物质含量丰富，适合发展建设带有葡萄观光园的酒庄群。2. 蓬丰路两侧。包括会文水库周围，大辛店镇谭家沟、小门家镇会文一带，小门家镇野王家、小埠、新后河一带，南邢家一带，村里集镇小崔家、上门家、下门家一带，大刘家水库周围和王庄水库周围，控制面积2.3 万亩。此区域土
9、壤以石碴土为主， 土中多砾石，土质较轻，透气性好，土壤矿物质、有机质含量丰富，可建设高档葡萄酒庄。3. 蓬水路两侧。包括平山水库周围，南王街道平山吕家、杏吕、杏王一带，北沟镇大史家南一带，高家庄周围，高里夼水库周围和南罗家、荆家庄、解家一带，控制面积1.1 万亩。此区域土壤以棕壤土为主，土壤中性偏酸，土层薄，土中多砾石，土质较轻，透气性好，根系分布广，土壤矿物质含量丰富。有平山水库、高里夼水库和多处人工平塘，水源充足，可开发人工湖泊，建设生态园区酒庄群。4. 猎王谷周边。包括村里集猎王谷周边五公里范围内，控制面积1.5 万亩。此地带以丘陵山地居多， 易形成适合葡萄生长的小气候，可开发土地资源充足， 可以打造原生态、自然风光优美、怡情怡性的猎王谷酒堡群。5. 富阳谷周边。 重点控制富阳谷周围 3 公里以内的区域， 包括潮水镇富阳张家、 富阳李家、富阳汤家一带，控制面积0.3 万亩。此区域以棕壤土为主，土地肥沃，水资源丰富，可发展带有高端休闲娱乐功能的酒庄群。