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1、春季养肝护肝最佳食谱大全 春季是护肝的大好时节， 掌握春季养肝护肝食谱大全是家庭主妇 的基本养生素养，下面养生之道网总结了一些春季养肝护肝食谱大 全，看看怎么做护肝菜吧。 1、鸭血豆腐汤 鸭血一块，豆腐一块，适量的大蒜叶。 鸭血切成小方块备用。豆腐也切成小方块备用。锅内放入适量的 水，加入一点的食油开大火。水开后放入鸭血、豆腐继续煮沸。放入 适量的盐、味精、胡椒粉及蒜叶末拌匀即可。 2、丝瓜护肝汤 丝瓜 1 根、猪肝 100 克、枸杞几粒、姜丝、生抽、豆粉、盐、 鸡精/香油。 丝瓜刮皮洗净切长条、猪肝洗净切片，用豆粉、料酒、生抽、姜 丝码味。热油锅里放姜丝炒哈加水，烧开放入丝瓜、猪肝，煮过4
2、分钟（煮的过程中不能加锅盖，加了盖子，丝瓜会发黄）加枸杞、盐、 鸡精和香油几滴即可。 3、香菇木耳蒸鸡 鸡腿 1 个，干香菇 10 克，干燥压缩木耳 1/2 块，姜丝 10 克， 青葱 1 根，料酒1 大勺，酱油1 大勺，蚝油2 大勺，细砂糖1 茶匙， 盐 1 茶匙，玉米淀粉 2 茶匙，清水 4 大勺。 木耳用冷水泡发、洗净（洗木耳的方法在这里） ，香菇泡发洗净。 取一只干净的碗，放入料酒、酱油和蚝油，加入糖、盐，再加入淀粉 1 和清水，搅拌均匀做为料汁待用。 鸡肉切丁，放入碗中，撒入姜丝。倒入调好的料汁，腌制15 分 钟，香菇、木耳切丝，撒在腌好的鸡肉上，放入蒸锅，水开后蒸 15 分钟即可。
3、 4、韭菜炒豆干丝 豆干丝 200 公克，韭菜段 150 公克，辣椒丝少许，蒜末 10 公 克，水少许，盐 1/4 小匙，鸡粉 1/4 小匙，酱油少许，香油少许。 将韭菜段分成韭菜白与韭菜绿， 备用。 热锅， 倒入 2 大匙沙拉油， 放入豆干丝炒至微干，再放入蒜末、韭菜白、辣椒丝炒香。锅中放入 韭菜绿快速拌炒，再加入所有调味料与少许水拌炒至入味即可。#p# 副标题#e# 5、猪肝拌菠菜 猪肝 100 克，菠菜200 克，海米5 克，香菜1 棵，精盐，味精， 酱油，食醋，蒜泥，香油各适量。 将猪肝洗净，切成薄片，入沸水中煮透。海米用温水浸泡好。香 菜洗净，切成 2 厘米长的段。净菠菜择好洗净，切
4、成3 厘米长的段， 放入沸水中氽一下捞出，再放入凉水中冲凉，控净水。 将菠菜放入大碗内， 上面放上猪肝片、 香菜段、 海米， 再将精盐、 味精、酱油、食醋、蒜泥、香油放在一碗内，对成调味汁，浇在菜上 拌匀即成。 6、枸杞木耳炒山药 山药 200 克、荷兰豆50 克、黑木耳 3 朵、枸杞 10 克、盐 1 茶 2 勺、油 20 克。 黑木耳用冷水泡发后洗尽泥沙， 剪去根部撕成小朵。荷兰豆撕去 两边的筋洗净，枸杞泡发洗清。山药洗净去皮切片，浸入加入白醋的 清水里防止氧化变黑。 炒锅烧热加油至 7 成热， 放入山药和木耳翻炒， 然后放入荷兰豆， 加 2 大勺清水翻炒 2 分钟，最后加盐和枸杞炒匀即可
5、。 7、黑椒猪肝 猪肝，胡萝卜，大葱，春笋，豆腐干，姜片，盐，鸡精，白胡椒 粉，料酒，美极鲜酱油，生粉，黑胡椒酱。 所有食材清洗干净，猪肝切成薄片后，放入水中加几滴白醋泡 15 分钟后，用流动水反复清洗至没有血沫，调入生粉，盐，鸡精， 料酒，白胡椒粉腌制 10 分钟，其它材料切片。 锅中放油烧热，放入腌好的猪肝滑炒至颜色一变即关火烫熟捞 出，锅中留底油烧热，爆香蒜片及胡萝卜片，依次放入春笋片，豆腐 干及大葱丝，调入盐，鸡精，少许糖，美极鲜酱油，料酒少许翻炒， 最后放入猪肝，调入 1 大勺黑胡椒酱拌匀即可。 8、溜肝尖 鲜猪肝，胡萝卜，圆葱，葱末，蒜末，色拉油，精盐，味精，湿 淀粉，酱油，白糖，
6、料酒，香油。 猪肝洗净，切成柳叶形薄片，纳碗，加精盐、味精、料酒、湿淀 粉等拌匀上浆，胡萝卜、圆葱均切成菱形片。酱油、精盐、料酒、白 糖、味精、湿淀粉等共纳一碗，对成芡汁。#p#副标题#e# 3 炒锅上火， 放色拉油烧直四成熟， 下入浆好的肝片， 划散至熟时， 倒入漏勺内沥油。锅内留底油，放入葱末姜末、蒜末炝锅，再放入胡 萝卜、圆葱煸炒一下。然后放入划好的肝片，烹入对好的芡汁，翻炒 均匀后淋入少许香油，出锅装盘即成。 9、猪肝粥 大米 100 克， 猪肝 150 克，花生油 30 克，盐 7 克， 葱花 10 克， 姜末 4 克，料酒 10 克，淀粉 10 克，水 600 克。 大米洗干净。猪
7、肝洗净，切成约0.3 厘米厚的长方薄片，装入碗 内，加淀粉、葱花、姜末、料酒和少许盐，抓拌均匀，腌上浆。 锅内放油烧至五六成热，分散投入猪肝片，用筷子划开，约1 分钟，至猪肝半熟，捞出控油。锅内放水烧开，倒入大米，开后改用 小火熬煮约 30 分钟，至米涨开时，放入猪肝片，继续小火煮10-20 分钟，加味精和盐即可。 10、雪耳枸杞凤肝汤 水发雪耳 100 克、枸杞 3 克、鸡肝 100 克、生姜 5 克、花生油 5 克、盐 8 克、味精 2 克、白糖 1 克、熟鸡油 1 克。 水发雪耳去蒂改成朵，枸杞泡洗干净，鸡肝切薄片，生姜去皮切 丝。锅内加水烧开，下入鸡肝片，用大火煮去其中血水，捞起洗净。 另烧锅下油，放入姜丝，注入清汤，待汤开时，加入雪耳、鸡肝、 枸杞，调入盐、味精、白糖，用大火煮透，淋入熟鸡油即可。 4