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1、西餐礼仪的注意事项西餐礼仪注意事项当众剔牙不文明西餐的餐具主要是刀、叉、匙，就是勺子、餐巾，像西餐桌上有 些中餐桌常见的东西就没有，比如没有湿手巾。因为外国人把吃饭 当社交活动，用湿手巾去擦脸，妆就消失了。另外没有牙签，当众 剔牙是一种不文明的举止，破坏别人食欲，也破坏自己形象，所以 你在西餐桌上别找牙签。餐巾可以暗示宴会的开始和结束在西餐宴会中，餐巾是一个重要的道具，有很多信号的作用。在 正式宴会上，女主人把餐巾铺在腿上是宴会开始的标志。这就是餐 巾的第一个作用，它可以暗示宴会的开始和结束。西方讲女士优先, 西餐宴会上女主人是第一顺序，女主人不坐，别人是不能坐的，女 主人把餐巾铺在腿上就说明
2、大家可以开动。倒过来说，女主人要把 餐巾放在桌子上了，是宴会结束的标志。此外一定要注意，餐巾只 能铺在腿上，你不能放在别地儿。餐巾要铺在腿上，一般把它叠成 长条形或者叠成三角形铺在腿上，避免吃饭时菜肴、汤汁把裙子或 裤子搞脏了。中途离开餐巾应当放椅而上比如我吃西餐，吃着吃着的话突然有一个电话打进来了，这号码 挺重要，不能不接，但是在餐桌上一边吃一边接也不太合适。我要 出去打电话，餐巾放哪儿?记住了，一般而论，进餐一半回来还要接 着吃，有一个最标准的做法，把餐巾放在你座椅的椅面上，此举表 示一个含义，占地儿。此外，餐巾可以擦嘴，但是不能擦刀叉，也 不能擦汗。没吃完，刀叉不能并排放西餐正餐跟快餐不
3、一样，快餐有时候连刀叉都没有，就能下手了。 但是正餐一般有刀叉而且不止一副，往往是两三副。不管你拿哪副 刀叉，一般是左叉右刀。西餐的刀叉取用它有讲究的。取西餐的刀 有个最省事的游戏规则：吃一道菜换一副刀叉。一般有三副叉，分 别吃色拉、吃海鲜、吃主菜。三副叉按照顺序由外侧向内侧取，先 拿最外面那一副，最外面那副一般是吃色拉的，然后再拿中间这副, 中间这副一般吃海鲜的，最后再拿最里面这一副，最里面这副吃主 要菜的，一般带齿，吃牛排的。吃了一半饭的话，刀叉怎么放有讲究的。正跟中国人吃饭拿筷子 指着别人是不礼貌的一样，西餐的刀叉是不能指人的。而且西餐刀 叉切的时候有讲究，比如一般的习惯是什么呢?左手和
4、右手肘关节这 个地方应该正好夹在腰的两侧，这样控制你的切割的动作，你别跟 木匠似的，那噪音都让人烦。它有一个讲究，你要是跟别人交谈的 话，刀叉在盘子上放成汉字的八字，刀刃朝内，不能朝外，叉子是 弓朝上，齿朝下。这个动作就是告诉服务生和别人，我这个菜没吃 完。你千万不要把它并排放，如果刀叉并排放，刀刃朝内，叉齿朝 上，代表的意思就是不吃了，收掉。汤匙不能含口中一般而论，西餐的汤匙会有好几副，勺子该放在右手的刀的外侧, 它大概会有两把或者三把，如果有两把汤勺其中一把用来喝汤，一 把吃甜品，若有三把的话是用来喝红茶、喝咖啡的。无论喝什么， 勺子的几个用法要注意，第一它也是要从外侧向内侧取的。第二，
5、勺子是不能含在嘴里的。第三，勺子不用的时候不能在杯子里面立 正，不用的话让它平躺在盘子上。另外你注意，舀食汤的时候，勺 子到了汤里，向远侧舀起，然后转一圈回来。因为那个汤比较浓， 要是直接就奔嘴里来，奔身上来，你搞不好弄一身。西餐装饰配料礼仪当装饰配料上到你面前时，用餐匙取一部分放到自己的黄油盘里。 如果没有黄油盘，就放在自己的主食盘里。永远不要把装饰配料直 接放入口中。如果你想在上面加盐，就在盘中配料旁边撒一点。用手拿着配料蘸着吃。橄榄吃进嘴里时，把核先吐进凹紧的手中，再 放入盘子里。腌泡菜配三明治吃时用手拿，配肉吃时用刀和叉。蔚萝，欧芹和水芹作为餐食的一部分是要用叉食用的。它们也可 以用手
6、拿着吃，但如果上面盖有色拉配料或酱汁的话，就不要用手 拿了。薄柠檬片是做装饰用的;柠檬角或柠檬半要挤出汁来。用叉轻 轻地扎刺肉质。将汁挤入需要调味的食物中，（有些饭店用乳酪布将 柠檬半罩住，以防汁液四溅）。西餐刀叉的使用礼仪英美人的饮食习惯不一样。吃肉菜时，英国人左手拿叉，叉尖朝 下，把肉扎起来，送入口中，如果是烧烂的蔬菜，就用餐刀把菜拨 到餐叉上，送入口中，美国人用同样的方法切肉，然后右手放下餐 刀，换用餐叉，叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉铲 起来，送入口中，吃烧烂的蔬菜也是这样铲起来吃。吃饭时，利用叉子的背面舀起来吃虽然不是违反餐桌的礼仪，不 过看来起的确是不怎么雅观。吃米饭之
7、类的料理时，可以很自然地 将叉子转到正面舀起食用，因为叉子正同的凹下部位正是为此用法 而设计的。这时候，也可利用刀子在一旁辅助用餐动作。将餐盘上的料理舀 起时，利用刀子挡着以免料理散落到盘子外面，如此一来就可以很 利落地将盘内食物舀起。如有淋上调味酱的料理了，也可以利用刀 子刮取调味酱，再以汤匙或调味酱用汤匙将料理与资料一起送入口 中。如以叉子叉住，再用汤匙淋上调味酱后食用，则是错误的动作， 因为这样一来，在料理送往口中时，酱料会滴滴答答落得到处都是, 搞得一团糟。以叉子舀起料理时，以左手持用叉子，将食物置于叉 子正面的叉腹上送入口中。在与朋友聚餐的轻松场合，如果不须用 到刀子，可以用右手拿叉子进餐。饭应以正面叉腹而非叉子背面舀起，这样可以比较容易食用，而 且也较优雅自然。当盘子内的细碎食物聚集时，可利用刀子挡着， 再以叉子靠近舀起。利用汤匙代替刀子也是可以的。以叉子将料理 聚集到汤匙上，再以汤匙将食物送入口中。调味酱用汤匙与一般汤 匙的用法是一样的。应利用叉子将料理推到调味酱汤匙上食用，而 非以叉子叉住料理再以调味酱用汤匙淋上酱料，因为后者是违反礼 节的。