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1、1,肉鸡的生产,2,一 中国的养鸡行业,中国的养鸡业发展起于上世纪80年代，经过三十年的快速发展，我国养鸡的年末存栏数从1980年的93624万只，之后逐年增长，到2004年达到516188万只。随着养鸡年末存栏数的逐年增加，鸡肉产量也呈现大幅增长的趋势。1985年鸡肉产量仅为160.2万吨，2004年已经达到了1351.4万吨（见图1），年平均增长率超过39%。但2000年之后的增长速度明显低于2000年之前。,3,4,肉鸡生产是家禽生产中发展速度最快、工业化程度最高的部分。 商品代肉鸡的生产可以分为快大型肉鸡和优质 ( 黄羽 ) 肉鸡两部分 。,5,快大肉鸡,白羽 其父系采用科什尼(Cor
2、nish) 为主，母系最主要为白洛克，在早期还结合了横斑洛克和新汉夏等品种的血缘。 主要品种：艾维茵 (Avian) 、 爱拨益加 (Arbor Acres, AA) 、 罗斯 (Ross) 、哈巴德(Hubbard) 、 科宝（ Cobb ） 等。,6,7,优质 ( 黄羽 ) 肉鸡 (quality chicken country chicken),源于地方品种的杂交和改良 由于其肉质鲜美，是未来肉鸡生产的重点。,8,啊,中 国 黄 鸡 品 种 及 分 布,9,10,肉鸡的生产体系,Integration 一体化经营 一条龙 统合经营,11,12,2、生长周期短、周转快 每批7周左右，间隔两
3、周，年周转5批 3、没有季节性，可全年生产 4、饲养密度大，设备利用率高 地面平养时12-15只/m2 5、便于大规模生产，劳动效率高,13,6、生活力较强，但受到一些疾病的严重威胁,球虫病 腿病 新城疫 腹水综合症 猝死综合症 胸腺肿,14,二 饲养管理,1 、饲养方式 （1）以地面垫料平养为主，部分采用网上平养和笼养 （2）必须实行 “ 全进全出 ”,15,饲养方式的对比,16,饲喂,育雏开始时一般用开食盘饲喂，5-7 日龄后转为自动饲喂系统或料槽 随着鸡的生长逐步调高喂料设备，料盘上缘高度与鸡背高度相同 要经常转动送料系统，保证饲料供应，并促进鸡采食，减少饲料浪费 每天安排 4 次停料
4、( 空槽），每次30分钟，可以提高饲料的转化率。,17,2 饲养密度,密度过小 影响生产性能和经济效益 密度过大 死亡率提高 耗料量下降 增重速度下降 羽毛发育变差、啄癖增加、疾病,饲料效率降低,18,适宜饲养密度,在采用自然通风的开放式鸡舍，密度以 2022 kg/m2 为宜； 在环境控制鸡舍，密度以 3234 kg/m2 为宜；,19,3 环境控制,（1）温度,20,（2）光照 一般程序 13日龄 24L：0D 4日龄 23L：1D 有助于减少腿病、腹水症等的光照程序,21,三 营养需要与饲料,1 营养标准,22,23,2 饲料类型,开食料（两周前）：粉料或者颗粒破碎料。 之后用颗粒料 3
5、 加强早期饲喂，保证采食量 饲料质量：适口性，霉变、能量 采食位置：链条（料槽）：5cm每只 料盘（桶）：50只/个 温度：夏天酷热,24,四 疾病控制,1 免疫程序 饲养期短，以饮水免疫为主 ND（新城疫）: 7-10 日龄首免、 25-30 日龄二免 IBD （传染性法氏囊）： 10-14 日龄首免、 25-30 日龄二免 出口时还需要作MD（鸡马立克氏病）的免疫,25,参考程序 1 日龄： 接种马立克疫苗（可不用） 颈部皮注 79日龄：鸡新城疫系+传支H120二联苗 滴鼻、点眼 912日龄：鸡法氏囊疫苗 饮水、滴鼻 23日龄： 鸡痘疫苗 翅内剌种 25日龄： 鸡新城疫系+传支H52疫苗
6、饮水 28日龄： 鸡法氏囊疫苗 饮水 80日龄： 鸡新城疫系+传支H52 饮水,26,2 球虫病,地面平养时，威胁最大 表现：拉稀，血粪；以后运动失调，羽毛蓬松，缩颈，呆立。 预防为主，一般在饲料中添加。 药物：生物制剂（马杜拉霉素。莫能菌素等） 化学药品（球虫净等） 抗药性：穿梭用药 注意：屠宰前一周停药,27,28,3 胸囊肿,表现：胸部与地面摩擦，压迫，皮下水泡状囊肿。 没有传染性 影响屠体的外观和商品等级 主要与地面结构有关 笼养、垫料板结，鸡生长速度快、活动少,29,4 腹水症,非传染病、危害快速生长肉鸡 以浆液性液体过量聚积在腹腔为特征，积液可达 500毫升，通常呈清亮呈稻草色，常
7、见有心包积液、右心室明显扩大。一侧或双侧肺脏显著充血、水肿 控制途径 遗传育种 加强通风、避免低温应激 控制生长速度,30,5 、 腿病,症状：骨骼、关节发育不良，软腿、扭曲腿 1)遗传性：TD( 胫骨软骨发育不良 ) 2)传染病：病毒性关节炎、 AE 3)营养：P、 Mn、 VB2 等缺乏,31,第三节 肉用种鸡的管理,一 管理目标 公鸡：精液品质好，配种能力强 母鸡：产蛋量高，受精率高 两大关键技术 1限制饲养 2控制鸡群的均匀度,32,33,34,三 限制饲养,研究确定肉种鸡的生长发育理想曲线，然后通过限饲的方法来控制其生长速度。 目的：1 控制生长速度，使体重符合标准。 2 防止性成熟
8、过早，提高产蛋率和受精率 3 减少腹部脂肪沉积，降低产蛋期死亡率 4 节省饲料,35,36,37,38,39,四 提高均匀度,保证每只鸡都能够同时采食 （1）采食位置 充足 （2）加料的速度快 1日料一次喂给 合理分群 标准：10%和15%的均匀度,40,影响均匀度的因素,疾病 断啄不良 加料系统的速度 育雏出现的问题,41,42,43,44,第三节 黄羽肉鸡生产,一、黄羽肉鸡与优质肉鸡 黄羽肉鸡为利用我国优质的地方资源开发的一类肉鸡，大多数为仿土鸡，即在保留部分地方土鸡特征的基础上，通过杂交提高生长素的、产蛋量和饲料转化效率。目前，我国的黄鸡年产量达到15亿只以上。 优质肉鸡是指饲养到一定日
9、龄而肉质特别鲜美、风味独特的肉鸡品种。优质鸡主要强调的是肉质。,45,二、 优质鸡的种质资源,46,广西的黄鸡品种,广西有众多的优良地方黄鸡品种，千百年来这里的群众的饮食习惯，加上适宜的自然环境和气候条件，使得黄羽肉鸡的饲养历史悠久，数量庞大。在自然选择长期进化中形成了独特的丰富的优质黄羽肉鸡地方品种，目前已经调查总结完善资料的有：广西三黄鸡、霞烟鸡、南丹瑶鸡、里当鸡、灵山香鸡。还有各具特色的地方品种如灵山麻黄鸡、信都鸡、光波鸡、马山鸡、小董鸡等。,47,其中广西三黄鸡的饲养面积最大，约占70%。 在华南、华东、华中、西南地区都有大面积的推广，在港澳地区也有较大的市场份额，已经成为主流的鸡品种
10、。,48,以制作白切鸡、水蒸鸡为主的品种,49,50,以煲汤、炖汤为主的鸡种,51,52,53,广西黄羽肉鸡的种质特征,外貌 公鸡主要有黄色、橘红黄色，母鸡主要有黄羽（广西三黄鸡、霞烟鸡）、麻黄色（里当鸡、南丹瑶鸡）。 适应性、抗逆性强、耐粗饲。 肉质 味道鲜美、骨骼细小，皮薄肉嫩、富有观感。 缺点 生长速度慢，饲料报酬低，产蛋量不高，蛋小。就巣性强等。,54,三 黄羽肉鸡的分类,按其肉质可分为 特优质型、优质型和快速型三种。 一般来说，优质鸡肉鸡的肉质的评分与其生长速度成反比。,55,四 黄羽肉鸡的饲养管理,由于各种黄鸡差别较大，一般可以根据各品种(配套系)的饲养管理指南进行。 快大型黄羽肉
11、种鸡也要进行严格的限制饲养。 其它饲养管理可参照快大型。,56,五、绿色肉鸡生产技术 （一）种源控制 * 选择抗病力强的种禽品种并净化种禽 （二）生产和应用安全、环保型饲料 * 严把原料关：种植基地生态环境优良，无污染。 * 饲料加工、贮存和包装运输：严禁污染，严禁添加激素、抗生素、兽药等。 * 养殖后期可添加醋，减少舍内NH3和细菌污染,57,（三）科学的疫病防治 强化生物安全与防疫制度，少生病少用药，科学用药。 * 鸡场选址与房舍修建 * 全进全出 * 采用先进的饲养设备，提供舒适的生产环境 * 合理处理废弃物 *药品、消毒剂、添加剂的购入、分发、使用必须符合国家兽用生物管理办法，无公害。 * 饲养后期尤其宰前1周停药,58,