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1、第二节 消化和吸收 （第一课时）,食物在消化系统中的变化,探究 馒头在口腔中的变化,提 出 问题: 1.馒头为什么越嚼越甜？2.馒头变甜是否与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关?馒头变甜是否与唾液有关?3.馒头变甜是不是因为淀粉在口腔中发生了变化？,探 究,作 出 假 设 ：淀粉在口腔中发生了变化，这种变化与唾液有关。制 定 计 划 ：,馒 头 在口 腔 中 的 变 化,淀粉遇碘变蓝 麦芽糖遇碘不变色,探究,馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。,馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。,馒头小块与2毫升唾液不搅拌混合。,放入37左右的温水中510分钟,各加2滴碘液,摇匀,实施计划：,放入37左右的温水中510分钟,试管
2、为什么要放入37左右的温水中?,思考,牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在口腔中进行的。口腔的温度大约是37。,实验结果,1,2,3,不变色,变色,部分变色,（2）管内颜色最深，通过搅拌、加清水，馒头中的淀粉基本没有分解,（3）管内颜色比（1）管深，比（2）管浅。无切碎、无搅拌、加唾液，馒头中的淀粉没有充分分解,（1）管内颜色最浅，通过搅拌、加唾液，馒头中的淀粉分解成麦芽糖,探究,*口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化?,馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。,结论,食物中的蛋白质、淀粉和脂肪不溶于水，必须在消化道内分解成简单的能溶于水的营养物质，才能被消化道壁吸收。,消化
3、?,食物中的淀粉、脂肪和蛋白质都是分子大、结构复杂的有机物，进入消化系统后，逐步分解成简单的物质才能被人体吸收，这个过程叫做消化。,消化道,唾液腺,肝脏,胰,消化腺,胃腺,肠腺,唾液可初步消化淀粉,唾液腺,肝脏,胰,消化腺,胃腺,肠腺,胃壁中有胃腺,胃腺分泌的胃液中含有盐酸和蛋白酶,可初步消化蛋白质。胃液又称胃酸。,胆汁、胰液都进入小肠,（最大的消化腺）,唾液腺,肝脏,胰,消化腺,胃腺,肠腺,小肠壁上有肠腺。分泌肠液,肠液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶.,肠腺,(1),(2),1毫升 花生油+ 5滴胆汁摇匀,1毫升 花生油+ 5滴水摇匀,取两只洁净的试管，如上操作。30秒后，观察这两支试管内
4、的花生油各发生了什么变化？,演示试验,胆汁的作用,胆汁中不含消化酶,对脂肪能起到乳化作用使互不相溶的油和水，变成大量细小油滴稳定地分散在水中的乳状液。胆汁中没有起消化作用的酶，但是胆汁通过乳化作用可以增加脂肪与酶的接触面积，这有利于脂肪的消化。,2-2消化和吸收（第一课时）,1、探究馒头在口腔中的变化2、消化的概念：食物中的淀粉、脂肪和蛋白质都是分子大、结构复杂的有机物，进入消化系统后，逐步分解成简单的物质才能被人体吸收，这个过程叫做消化3、消化系统的组成：消化道和消化腺4、淀粉、脂肪、蛋白质在消化系统中的消化,我们来小结一下本节的内容,1.人体内最大的消化腺是( )A.胃 B.唾液腺 C.胰腺 D.肝脏2.下列不含消化酶的消化液是( )A.胰液 B.肠液 C.唾液 D.胆汁3.消化系统由_和_组成.4.糖、蛋白质、脂肪分别从哪开始消化？,D,巩固练习,D,消化道,消化腺,口腔 胃 小肠,作业,完成技能训练,