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1、实验 酶的专一性,一、实验目的1. 通过本实验掌握酶的专一性特征。2. 以严谨的科学态度进行实验操作，准确记录，并对实验结果进行讨论分析，完成实验报告。二、实验器材1. 试管、试管架、试管夹、滴管、漏斗、烧杯。2. 恒温水浴锅、沸水浴箱、电炉。三、实验试剂1. 1%淀粉溶液，1%蔗糖溶液，pH=6.8的缓冲液，班氏试剂。2. 稀释唾液的制备：用水漱口用以清除口腔食物残渣，然后再含一口蒸馏水做咀嚼动作，使唾液充分分泌。1 min后，将唾液加入烧杯，重复几次，再用滤纸稍加稀释过滤后待用。另外从其中取少量，加热煮沸，制备出煮沸唾液。,实验 酶的专一性,四、实验原理1. 唾液淀粉酶可将淀粉水解成麦芽糖
2、及少量葡糖糖，二者均属还原性糖，能使班氏试剂中的二价铜离子还原成一价铜离子，生成砖红色的氧化亚铜沉淀。2. 蔗糖不能被唾液淀粉酶水解，也不具有还原性，故不能与班氏试剂发生颜色反应。,实验 酶的专一性,四、实验原理,淀粉,唾液淀粉酶,麦芽糖、葡糖糖,生成砖红色沉淀,蔗糖,唾液淀粉酶,蔗糖,不发生改变,班氏试剂,班氏试剂,实验 酶的专一性,班氏试剂,砖红色沉淀,实验 酶的专一性,五、实验操作取三只试管，标号，按下表加入试剂,实验 酶的专一性,六、实验结果 1号试管：（1）颜色是（蓝色/砖红色）。（2）（无/有）沉淀生成。（3）原因是。2号试管：（1）颜色是（蓝色/砖红色）。（2）（无/有）沉淀生成。（3）原因是。3号试管：（1）颜色是（蓝色/砖红色）。（2）（无/有）沉淀生成。（3）原因是。,