食品生产许可审查通则试题.docx

1、食品生产许可审查通则试题一、单项选择题（共10 题）1 、 申请人委托他人办理食品生产许可申请的，代理人应当提交授 权委托书以及代理人的（B ）。A. 诚信保证书 B. 身份证明文件C. 专业、学历、学位证书 D. 以上均正确2 、 申请人申请食品生产许可的，应当提交食品生产许可申请书、营 业执照复印件、 食品生产加工场所及其周围环境平面图、 食品生产加 工场所各功能区间布局平面图、 （ ）、食品安全管理 制度目录以及法律法规规定的其他材料， 不包括以下哪一项（ D ）A. 工艺设备布局图B. 食品生产工艺流程图C. 食品生产主要设备设施清单D. 食品生产相关人员健康证明3 、 申请材料均须由

2、申请人的（ A ）签名，并加盖申请人公章。复 印件应当由申请人注明“与原件一致” ，并加盖申请人公章。章。A. 法定代表人或负责人B. 食品安全质量责任人C. 体系负责人D. 企业董事长4 、 核查组实施现场核查时，应当依据（ B ）中所列核查项目，采取核查现场、查阅文件、核对材料及询问相关人员等方法实施现场核查。A. 食品、食品添加剂生产许可现场核查报告B. 食品、食品添加剂生产许可现场核查评分记录表C. 现场核查首末次会议签到表D. 食品、食品添加剂生产许可核查材料清单5 、 现场核查按照 食品、食品添加剂生产许可现场核查评分记录表的项目得分进行判定。核查项目（ C ），该食品类别及品种明

3、细判定为通过现场核查；A. 单项得分可以有0 分项且总得分率90% 勺B. 单项得分可以有0 分项且总得分率85% 勺C. 单项得分无0 分项且总得分率85% 勺D. 单项得分无0 分项且总得分率90% 勺6 、 对于判定结果为通过现场核查勺，申请人应当在（ A ）内对现场 核查中发现的问题进行整改， 并将整改结果向负责对申请人实施食品 安全 日常监督管理的食品药品监督管理部门书面报告。A. 一个月 B. 两个月 C. 一周 D. 三个月7 、负责对申请人实施食品安全日常监督管理的食品药品监督管理部 门或其派出机构应当在许可后（ D ）内对获证企业开展一次监督检查。对已进行现场核查的企业， 重

4、点检查现场核查中发现的问题是 否已进行整 改。A. 一个月 B. 两个月 C. 一周 D. 三个月8 、应当制定职工培训计划，开展食品安全知识及卫生培训。 （ C ） 上 岗前应当经过培训，并考核合格。A. 法定代表人B. 体系负责人C. 食品安全管理人员D. 食品安全质量责任人 食品安全管理人员9 、从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当（ B ）进行健 康检 查，取得健康证明后方可上岗工作。A. 每半年 B. 每年 C. 每两年 D. 每三年10 、不安全食品召回制度及不合格品管理应当规定生产过程中发现的（ D ）中不合格品的管理要求和处置措施A. 原辅料 B. 半成品 C. 成品 D

5、 以上均正确二、多项选择题（共8 题）1 、为加强食品生产许可管理， 规范食品生产许可审查工作， 依据（ A ） 及其实施条例、（ C ）等有关法律法规、规章和食品安全国家标准，制定本通则A. 中华人民共和国食品安全法B. 中华人民共和国产品质量法C. 食品生产许可管理办法D. 食品添加剂使用卫生管理办法2、 申请人应当根据所在地（ A ）食品药品监督管理部门规定的食品 生产许可受理权限，向所在地（ D ）以上食品药品监督管理部门提 出食品 生产许可申请。A. 省级 B. 国家级 C. 市级 D. 县级3 、 申请（ ABC ）的生产许可，还应当提交与所生产食品相适应 的生产质量管理体系文件

6、以及相应的产品注册和备案文件。A. 保健食品B. 特殊医学用途配方食品C. 婴幼儿配方食品D. 食品添加剂4 、实施复配食品添加剂现场核查时，核查组应当依据有关规定，根据复配食品添加剂品种特点，核查复配食品添加剂（ ABD 是否符合 食品安全国家标准。A. 配方组成B. 有害物质C. 产品标签D. 致病菌5 、 在管理制度方面，核查申请人的进货查验记录、生产过程控制、（ ABCD ）、食品安全事故处置及审查细则规定的其他保证食品安全的管理制度是否齐全，内容是否符合法律法规等相关规定。A. 出厂检验记录B. 食品安全自查C. 不合格品管理D. 不安全食品召回6 、 应当具有与生产的（ AB ）相

7、适应的厂房和车间，并根据生产工 艺及 清洁程度的要求合理布局和划分作业区， 避免交叉污染； 厂房内 设置的 检验室应当与生产区域分隔。A. 产品品种 B. 产品数量 C. 产品规格 D. 以上均 正确7 、 库房整洁， 地面平整， 易于维护、 清洁， 防止虫害侵入和藏匿。必 要时库房应当设置相适应的（ BC ）控制等设施A. 通风 B. 温度 C. 湿度 D. 照明8 、应当建立食品安全事故处置方案，并规定食品安全事故处置措施及向相关（ AD ）报告的要求A. 食品安全监管部门B. 工商管理部门C. 辖区内的政府部门D . 卫生行政部门三、判断题（共20 题）1 、自 2016 年 10 月

8、1 日起施行的食品生产许可审查通则仅适用 于食品药品监督管理部门组织对申请人的食品生产许可以及许可变 更、延续等的审查工作。（ X ）2 、 申 请变更的，应当提交食品生产许可变更申请书、食品生产许可证（正本、副本）、变更食品生产许可事项有关的材料以及法律法规规定的其他材料。（“）3 、 申 请延续的，应当提交食品生产许可延续申请书、食品生产许可证（正本、副本） 、变更食品生产许可事项有关的材料、延续食品生产许可事项有关的材料以及法律法规规定的其他材料。 （ X ）4 、 食 品生产许可申请书应当使用黑色字迹的笔填写或打印，字迹应 当清晰、工整， 修改处应当签名并加盖申请人公章。申请书中各项内

9、 容填写完整、规范、准确。 （ X ）5 、 申 请人名称、法定代表人或负责人、社会信用代码或营业执照注 册号、住所等填写内容应当与营业执照一致， 所申请生产许可的食品 类别应当在营业执照载明的经营范围内，且营业执照在有效期限内。（V）6 、申 证产品的产品名称、类别名称及品种明细应当按照食品生产许可分类目录填写。 （ X ）7 、申 请人应当配备质量安全管理人员及专业技术人员，并定期进行培训和考核。 （ X ）8 、食 品生产加工场所及其周围环境平面图、食品生产加工场所各功能区间布局平面图、工艺设备布局图应当按比例标注。 （ V ）9 、 参加首、末次会议人员应当包括申请人的法定代表人（负责

10、人） 或其代理人、相关食品安全管理人员、专业技术人员、核查组成员及 观察员。（V）10 、 在人员管理方面， 核查申请人是否配备申请材料所列明的食品安全管理人员及专业技术人员； 是否建立生产相关岗位的培训及从业人员健康管理制度； 从事接触直接入口食品工作的食品生产人员是否取得学历证明。 （ X ）11 、 实施食品添加剂生产许可现场核查时， 可以根据食品添加剂品种，按申请人生产食品添加剂所执行的食品安全标准核查试制食品添加 剂检验合格报告。 （ V ）12 、 试制产品检验合格报告不可以由申请人自行检验， 需委托有资质的食品检验机构出具。 试制产品检验报告的具体要求按审查细则的有关规定执行。

11、 X ）13 、食品、食品添加剂生产许可现场核查报告应当现场交申请人留存两份。 （ X ）14 、 作出准予生产许可决定的 , 申请人的申请材料及审查部门收集、 汇总的相关许可材料还应当送达负责对申请人实施食品安全日常监督管理的食品药品监督管理部门。（“）15 、 申请人试生产的产品可以作为食品销售。 （ X ）16 、 厂区道路应当采用硬质材料铺设，厂区无扬尘或积水现象。厂区 绿化应当与生产车间保持适当距离， 植被应当定期维护， 防止虫害孳生。（“）17 、 原辅料、半成品、成品等物料应当依据性质的不同分设库房或分区存放。清洁剂、消毒剂、杀虫剂、润滑剂、燃料等物料应当与原辅 料、半成品、成

12、品等物料分隔放置。库房内的物料应当与墙壁、地面保持适当距离，并明确标识，防止交叉污染。（“）18 、 食品加工用水的水质应当符合生活饮用水卫生标准的规定， 有特殊要求的应当符合相应规定。 食品加工用水与其他不与食品接触的用 水应当以完全分离的管路输送， 避免交叉污染， 各管路系统应当明确 标识以便区分。（“）19 、 室内排水应当由清洁程度低的区域流向清洁程度高的区域， 且有防止逆流的措施。（ X ）20 、 生产场所或车间入口处应当设置更衣室， 更衣室应当保证工作服与个人服装及其他物品分开放置； 车间入口及车间内必要处， 应当按 需设置换鞋（穿戴鞋套）设施或鞋靴消毒设施；清洁作业区入口应当 设置与生产加工人员数量相匹配的手动式洗手、 干手和消毒设施。 卫 生间不得与生产、包装或贮存等区域直接连通。 （ X ）