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1、本文格式为Word版，下载可任意编辑北海道手撕面包的做法【北海道面包怎么做好吃的做法】 北海道面包奶香味浓郁，是面包种经典的一种，下面是我细心为你们整理的关于北海道面包怎么做好吃的，盼望你们会喜爱! 北海道面包(面包机版)原料 高筋面粉540克、低筋面粉60克、奶粉 30克、鲜奶 250克 、动物性鲜奶油150克、糖80克 、盐 9克、酵母 10克、鸡蛋 1个北海道面包做法 1. 先将全部干粉放入搅拌盆，用橡皮刀略微拌一拌。 2. 鸡蛋打散，留出一小勺蛋液。剩下的加鲜奶油打散，放入面包机。 3. 牛奶用微波炉稍稍加热，至大约华氏90-100度(用手背试，比体温略高)，倒入酵母，用打蛋器打匀，倒
2、入面包机。 4. 把步骤1搅拌好的干粉倒入面包机。 5. 面包机设置成搅面团档，各家的面包机不一样，我家的是90分钟(慢速拌2分钟，中速拌28分钟，发酵60分钟)我是让机器完成搅拌过程(30分钟)然后关机，重新设一次搅面团档，让机器再搅拌30分钟(此时的面团用两个指头抻开应当可以达到薄膜状)，然后发酵60分钟(发成两倍大)。 6. 关掉面包机，倒动身酵好的面团。用手轻拍面团排气，分成6份。每一份都滚圆，用湿布盖一下，松弛20分钟。 7. 做吐司面包的话，把吐司模子内壁喷油，把小面团擀成长薄片，再卷起。把3个面卷并排放入模子。 8. 假如做其他花样的面包，可随便做出造型，包入馅料。 9. 烤箱低
3、温预热后关掉(turn off)。(我家烤箱最低温是华氏170度)打开烤箱灯，把整好型的面团上面盖上一块潮的厨房用纸，放入烤箱其次次发酵至两倍大。(天热的话也可不放烤箱，直接室温发酵) 10. 把发酵好的面团拿出烤箱，刷蛋液(步骤2中留出的那一小勺蛋液)。烤箱预热360度。把面团放入烤箱，烤40分钟。(各家烤箱不一样，详细温度和时间可酌情调整) 11. 面包出炉后需要先放在网加上晾凉。 北海道面包制作过程留意事项 1、将主面团材料全部混合，用面包机揉20分钟成光滑面团。 2、盖上保鲜膜基础发酵至22.5倍大。 3、将发酵好的主面团材料揪成小块，与主面团材料(除黄油外)混合，后油法揉至扩展阶段，面包机揉约40分钟。 4、揉好的面团从面包机取出，盖上保鲜膜松弛10分钟。 5、分割成3等份，再次松弛15分钟。 6、取一份，擀成椭圆形。 7、由上往下卷起。 8、三个面团都卷好，连续松弛10分钟。 9、取一份，纵向擀长。 10、由上往下卷起，也许2.5圈。 11、卷好放入吐司模，进行其次次发酵。 12、发至八分满，刷蛋液。烤箱180度预热10分钟。 13、将面团送入预热好的烤箱，同时放入一碗温热的水，烘烤40分钟，烤好后马上出炉脱模放凉。 北海道面包怎么做好吃第 2 页 共 2 页