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1、本文格式为Word版，下载可任意编辑红烧带鱼的3种做法 红烧带鱼的做法 大家喜爱吃带鱼吗?大家觉得带鱼怎么做好吃?今日，我就为大家介绍一下红烧带鱼的做法，盼望大家喜爱! 红烧带鱼做法一 1、带鱼洗净，剪去背部的鱼刺和鱼鳍，切成段，用盐腌制10分钟; 2、姜、蒜、青红尖椒、葱切好备用; 3、将带鱼两面煎至金黄; 4、烹入米酒和酱油，放适量水，也许150毫升，放姜和蒜; 5、由于带鱼之前煎过，基本已经熟了，所以不用煮很久，煮2、3分钟后，放盐、糖、醋、鸡精调味，然后再放青红椒; 6、汤汁开头变浓稠的时候，放葱段，大火收汁即可。 红烧带鱼做法二 材料： 带鱼400克，竹笋25克，香葱1棵，生姜1小块
2、，大蒜6瓣。 调料： 食用油500克(实耗50克)，酱油3小匙，料酒1/2大匙，香醋1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙 做法： 1.将葱、姜、蒜洗净切片，将竹笋洗净切片，将带鱼处理洁净，切段， 2.将炒锅置火上，倒油烧热，把鱼段炸至两面呈浅黄色时捞出， 3.锅内留少许油，放入葱、姜、蒜、竹笋稍炒，烹入料酒、酱油，加适量水，放入带鱼、醋、盐、味精，烧沸后转小火慢烧， 4.待鱼烧透后捞出放入盘内，大火收汁，把稠汁浇在鱼上即可。 温馨提示 假如带鱼很新奇，也可以直接用沸水把带鱼氽烫后煨烧，这样做鱼肉会更加鲜嫩。 红烧带鱼做法三 主料：带鱼(两条) 辅料：辣椒(少许依据个人口味) 做法： 1、先把带鱼
3、整理洁净哦，我百度上查了下，外面银色的鳞不要去掉哦否则会破坏掉许多养分物质，但是里面黑色的膜肯定要去掉否则有腥味儿 2、表皮的水用厨房纸插干 3、葱姜蒜切末备用 4、将带鱼的两面粘上薄薄的淀粉，沾完可以用手抖一下不然厚薄不匀称 5、锅烧油，把带鱼放入锅中煎一下，一面煎黄后在翻面煎过 6、煎好的带鱼段盛起来备用 7、锅中留少许油，放入辣椒末，姜末，蒜末，花椒 炒出香味，再放入豆瓣酱炒出香味 8、在加入带鱼段，翻炒几下，加入适量水，放入一点点的酱油还有糖，中小火焖煮非常钟左右 9、大火收汁就可以啦，放了豆瓣酱原来就很咸了，盐的话酌情放哦 鱼的其他做法葱油鱼 原料：鲈鱼一条，约一斤多即可，洗剥洁净;生姜去皮，切数片;葱，切细，半小碟;酱油、黄酒、醋、老抽、精盐、味精。 做法： 1、蒸先在鲈鱼身上平行切入数刀，不要太深，翻过来也切将黄酒、盐、味精匀称抹在鱼身上，在鱼身开口处塞入生姜让平躺在盘子里放锅里蒸，锅里的水不要太多，约20-30分钟量 2、加油;鱼眼突出的时候差不多蒸熟。这时候起锅，盘子里会有些汁水，倒掉些，撒葱，加适量老抽、醋把锅里剩水倒掉，起火热油，油气冒起，把油匀称浇在鱼身上。 红烧带鱼的3种做法第 3 页 共 3 页