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1、本文格式为Word版，下载可任意编辑紫菜的功效与作用 紫菜的功效与作用禁忌 紫菜的功效与作用有许多，紫菜不仅可以关心我们提高身体机能，改善体质，还有预防疾病的功效哦!以下是我为你整理的吃紫菜的好处，盼望能帮到你。 紫菜的功效与作用 1.提高免疫功能 紫菜所含的多糖具有明显增加细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力。 2.预防肿瘤 紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。 3.促进生长发育 富含胆碱和钙、铁、能增加记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健;含有肯定量的甘露醇，可作为治疗水肿的帮助食品。 4.预防
2、甲状腺肿大 可用于治疗因缺碘引起的甲状腺肿大，紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途。 紫菜的养分价值 1.紫菜的1/5是食物纤维，可以保持肠道健康。 2.紫菜干品中含粗蛋白20%35%，约为大米的6倍，面粉的3倍，猪肉的2.6倍。 3.紫菜所含氨基酸种类多，数量大，含碘量很高。4.紫菜中维生素A、B、C和碘、钙、铁、磷、锌、锰、铜等元素也很丰富;维生素A、维生素B1、维生素B2的含量可与动物肝脏想媲美。 今有维生素B12的食品为数不多，除了紫菜之外，还有动物肝脏、蛋类和牡蛎等高热量食品。紫菜没有热量。最适合中老年人补充维生素B12幻每天只要食用3片紫菜，便可补充人体一天所需的2.4mg维
3、生素B12。 5.由于海水蕴含极为丰富的无机成份，而紫菜又具有汲取和积蓄海水中无机质的功能，因些紫菜中的无机质含量极为丰富。 6.与陆生植物相比，紫菜的脂肪含量低，多在1%以下，紫菜的脂肪中，饱和脂肪酸的软脂酸占绝大多数，约为20%;肉豆葱酸，硬脂酸含量较少。 分别占2%;对人体有很好保健作用的不饱和脂肪亚油酸、亚麻酸或十八碳四烯酸含量较多，为10%30%，且C20以上的高度不饱和脂肪酸也有肯定的含量。更优的是紫菜中被人们比方为脑黄金的二十碳五烯酸含量高达30%。 紫菜的吃法推举 原味紫菜汤的做法 主料 预备一些猪瘦肉和一包紫菜。 辅料 姜片几片、盐1小匙、油1茶匙、白砂糖1小匙、豆粉1小匙、
4、酱油1小匙。 做法 1.食材，紫菜，用清水潮湿开来，洗去沙粒。 2.往锅中加入一些适量的水，再放入生姜片，开大火来烧。 3.瘦肉切片，用适量的油盐糖酱油豆粉腌制调味，备用。 4.水开后，加入紫菜。 5.再加入腌制过的肉片。 6.开火烧非常钟之后再加入少许的盐来调味。 墨鱼滑紫菜汤 材料 墨鱼4条，紫菜1片，姜1片，盐适量，鸡精适量，生油适量。 做法 1.将墨鱼去皮去眼去嘴去墨囊洗净，再用搅拌机打碎，然后用适量盐、鸡精、生油腌制10分钟，最终搓成肉滑。 2.紫菜用清水浸软洗净。 3.水烧开后加入姜片和紫菜，煮沸后再加入墨鱼滑。 4.墨鱼滑熟后加入适量盐调味即可。 紫菜的选购技巧 选购时，以表面光滑滋润，紫褐色或紫红色，有光泽，片薄，大小匀称，入口味鲜不咸，有紫菜特有的芳香，质嫩体轻，身干，无杂质者为上品。而片厚而发黄绿色，色暗淡，有杂物，味带海水腥味者为次。 看了紫菜的功效与作用的人还看了： 1.紫菜鉴别方法大全 2.紫菜选择技巧 3.紫菜的选择技巧 4.凉拌紫菜做法 5.紫菜汤的做法 6.紫菜的功效和作用第 3 页 共 3 页